ヨーロッパで「スプラウト」といえば
こんにちは '`ｨ (ﾟдﾟ)/
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。
皆さんは「スプラウト」を取り入れていますか？
「スプラウト」は植物の新芽のことを指します。
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（「スプラウト」のイメージ）
「発芽野菜」ともいわれ、
成熟した野菜より「栄養素」が高いものもあります。
本日は…
ヨーロッパでは「スプラウト」の代表格とされ、
「ビタミンCとE」を同時に多く含む発芽野菜。
「クレス（ガーデンクレス）スプラウト」のお話です。
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（最近では徐々に見かけるようになりました）
ヨーロッパでは「スプラウト」の代表格「胡椒草」
「クレス」という「スプラウト」を個存じでしょうか？
少し馴染みの無い名前かもしれません。
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（買ったことがない人も多いかもしれません）
ヨーロッパを中心に…
「スプラウトと言ったらこのクレスを指す」
ほど人気のある「スプラウト」だそうです。
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（日本ではやや馴染みの薄い「スプラウト」）
【クレススプラウトとは？】
別名「胡椒草」
アブラナ科クレソンの仲間です。
その新芽が「クレススプラウト」又は「ガーデンクレススプラウト」です。
画像は「農業屋.com」様のものです
（イタリアンなどでも人気）
ヨーロッパでは代表格でも日本ではまだ知名度は低めです。
最近では健康志向の高まりにより、取り扱う小売店も増えつつあります。
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（こちらは「クレソン」のイメージ）
ちなみに「クレソン」は「ウォータークレス」
地上で育つ「ガーデンクレス」とは別種とされています。
別名である「胡椒草」の通り少しピリッとする味わいが特徴的な、
スパイシー系の「スプラウト」です。
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（写真は「ペッパーミル」…お料理のアクセントに）
お料理のアクセントに用いることができます。
「発芽野菜」ならでは、「栄養素」も素晴らしいものがあります。
「クレススプラウト」の「栄養素」
【主な栄養素】
・たんぱく質
・ミネラル類（カリウム、カルシウム、鉄など）
・葉酸
・ビタミン類（B群、C、E、Kなど）
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（特に女性は積極的に摂取したい「葉酸」）
「赤血球」の生産を助ける「葉酸」
「抗酸化作用」や若さを保つ「ビタミンCやE」
など女性にとって必要な「栄養素」を多く含みます。
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（「若返りビタミン」とされる「E」が豊富です）
「ビタミンE」は特に豊富に含まれています。
「緑黄色野菜」の代表格である「ほうれん草」を超える数値です。
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（「緑黄色野菜」の代表格のひとつ「ほうれん草」）
「発芽野菜」の底力といった所でしょう。
「アンチエイジング」効果が期待できる
【注目すべき栄養素】
【ビタミンE】
「若返りビタミン」として有名です。
脂肪の酸化防止など「抗酸化力」に優れた効果があります。
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（「アンチエイジング」効果が高い「スプラウト」）
【ビタミンC】
「コラーゲン」の成形及び、
「免疫力」を高める効果があります。
メラニン色素の生成をストップする効果もあります。
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（「美肌」を目指すなら欠かせない）
【葉酸】
「たんぱく質」や「細胞」を作るのに必要な、
DNAの「核酸」を合成するのに必要です。
「赤血球」などの細胞の生成にも役立ちます。
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（特に妊娠中などは必要になる「葉酸」）
「妊婦」及び「妊活中の方」などには特に重要な「栄養素」です。
「授乳中」も常に「赤血球」が必要となるために気を使う必要があります。
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（「葉酸」を多く含む「アボカド」を上回る）
【カリウム】
「むくみ」などに有効で「利尿作用」があります。
「ナトリウム」とともに細胞の浸透圧の維持に役立ちます。
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（「むくみ」が気になる方には）
栄養豊富な食品である「アボカド」
それを上回る「葉酸」や「ビタミンE」などの含有量を誇ります。
「葉酸」は「妊婦」及び「妊活中の方」には欠かせない「栄養素」です。
「アンチエイジング」に関わるビタミン類のバランスもよい「スプラウト」と言えるでしょう。
一緒に摂取することで効果が高まる「栄養素」
【ビタミンCとEの相乗効果】
食品には同時に摂ることで、
お互いの効果を高める組み合わせがあります。
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（それぞれが高め合う効果です）
この効果を「相乗効果」といいます。
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（「ビタミンCとE」を同時に摂るのが効果的）
「ビタミンC」と「ビタミンE」は同時に摂取することで、
効果が高まると言われています。
脂肪の酸化防止に役立つ「ビタミンE」
酸化防止で疲労した「ビタミンE」のサポートするのが「ビタミンC」です。
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（「ビタミンE」の効果を最大限発揮できます）
疲れた「ビタミンE」が復活するため効果倍増です。
生食が基本…ピリッと来る辛味を活かして
【効率的な摂取方法】
「スプラウト」は生食が基本です。
「サラダ」などに混ぜてそのまま頂きましょう。
「わさび」のようにピリッとくる辛味が特徴です。
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（「卵サンド」と相性が抜群）
魚料理や和食にもピッタリの辛味です。
また「卵のサンドイッチ」との相性が抜群です。
マヨネーズ系との相性も悪くない「スプラウト」です。
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（魚の「カルパッチョ」に添えて）
・「サラダ」のアクセントに
・「サンドウィッチ」に
・「カルパッチョ」などの魚料理に
etc…
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（「免疫力」の向上に）
・「アンチエイジング」（酸化防止）
・がん予防に
・「免疫力」のアップに
・むくみ対策に
etc…
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（嬉しい効能が揃っています）
「がんばり屋」ほど必要になります。
「食生活」で上手に取り入れたいものです。
味覚のアクセントだけではもったいない
「クレススプラウト」は、
辛味を生かしたアクセントとしての利用が多いです。
「栄養素」を考えるとそれだけではもったいないと言えるでしょう。
少ない量で「ほうれん草」よりも多い「ビタミンE」
「オレンジ」一つかそれ以上の「ビタミンC」を同時に摂れる便利な「スプラウト」です。
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（「サラダ」や「サンドイッチ」にと記載あり）
「ビタミンE」は「ホルモンバランス」を整えると言われるので、
なにかと不規則な生活を送る女性には嬉しい限りです。
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（「ホルモンバランス」は乱れやすいもの…）
・「サラダ」
・卵料理
・魚料理
などにアクセントを与え…
必要な「栄養素」を補ってくれる健康野菜です。
「スプラウト」を積極的に取り入れて健康な「食生活」をしましょう。
よつくまがお届けいたしました˚*･.｡ ꕤ
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