暑い時期の「スタミナ補給」にピッタリ
こんにちは(´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞ
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。
暑い時期は「炒め物」などをするのも大変です。
台所も非常に高温になります。
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（キッチンに立つのも楽ではありません）
しかしながら、家族や自身の健康のためにも、
スタミナが付くお料理を作りたいものです。
近年では「シェフドラム」という「自動調理器」の導入も話題になりました。
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（写真は「アイリスオーヤマ」のもの）
暑い時期こそ「スタミナ補給」を
夏バテしてしまうと、
そもそも食事を受け付けなくなります。
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（きちんと食事ができていますか？）
するとますます体力の回復ができず、
更に食も細くなる…
悪いサイクルに陥ってしまいます。
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（冷たいものばかりを食べるのも良くないです）
暑い時期には…
また台所で火を使った調理をすること自体が大変です。
台所で調理中に「熱中症」になる例もあるのです。
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（調理中の「熱中症」にも注意しましょう）
そのような意味では「自動調理器」である「シェフドラム」などは、
時代にあった家電と言えるでしょう。
・置き場
・大きさ
・電気代
などまだまだ課題もあります。
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（一般家庭への普及にはまだ課題が多い）
本日はあえての「炒め物」をご紹介します。
「スタミナ補給」にピッタリの食材を用いて、
香りで食も進む簡単なメニューです。
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（栄養豊富なスタミナ食材の「にんにく」）
「豚肉塩ガーリック炒め」の作り方
「ガーリック」の香りが食欲をそそります。
塩味で塩分を補給しつつ、
「豚肉」の「ビタミンB1」を摂取できます。
暑い時期はこってり味よりもさっぱりとした塩味の方が、
食べやすいです。
画像はいつかの「豚肉塩ガーリック炒め」です
（「夏野菜」も一緒に頂きます）
【食材】
・豚小間（150ｇ程度）
・にんにく（2片をスライス）
・キャベツ（適宜）
・パプリカ（半分ほどをスライス）
・ズッキーニ（適宜）
・サラダで余った「ブロッコリーの芯」
（あればなお美味しいです）
「ブロッコリーの芯」は先に「下茹で」又はレンジで軽く火を通しておきます。
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（下ごしらえにも使えるレンジ）
【簡単な作り方】
・フライパンに油を入れる
・「にんにく」を焦がさないよう弱火でじっくりと炒める
・中火にして「豚肉」を炒める
・「豚肉」に火が半部くらい通ったら「ズッキーニ」と「ブロッコリーの芯」を炒める
・最後に「キャベツ」と「パプリカ」を炒める
・塩コショウで味を調える
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（中火で十分です…「中華鍋」をお持ちの方はそちらで）
「にんにく」の香りをしっかりと出すことがポイントです。
火の通りにくい食材は予め下ごしらえしておきます。
調理時間を短くして、
台所に立つ時間を減らします。
味付けに自身がない方は市販品を使用しても良いです。
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（「にんにく」の量は適宜調整して下さい）
「ブロッコリーの芯」がない場合…
「カリフラワー」
「たまねぎ」
「れんこん」
など食感がよい野菜を入れると美味しく頂けます。
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（やや固めの食感がアクセントに向きます）
疲労回復「ビタミンB1」の弱点
「豚肉」には豊富な「ビタミンB1」が含まれます。
「疲労回復」に役立つことで有名です。
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（「疲労回復」に「豚肉」は有名）
しかしながら意外な弱点があります。
それは「身体への吸収が悪い」ことです。
せっかく「豚肉」を食べても、
それほど吸収されずに排出されてしまうケースもあります。
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（「ビタミンB1」は吸収率があまりよくない）
そこで登場するのがもう一つのスタミナ食材である「にんにく」です。
「にんにく」に含まれる成分の「アリシン」が、
「ビタミンB1」と結びつき身体に吸収されやすい形に変化するのです。
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（組み合わせて最大限の効果を発揮する）
スタミナ料理の定番である…
「豚肉」+「にんにく」
にはこうした組み合わせの優位性もあるのです。
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（「豚肉とにんにくの芽の炒め」もおすすめ）
食感のよい「にんにくの芽」にも「アリシン」が豊富に含まれます。
入手できたらこちらもおすすめメニューです。
「肉体疲労時」の栄養補給として有名
「アリシン」がビタミンB1と結びついた状態を、
「アリチアミン」
と言います。
こちらを研究して商品化したのが有名な「アリナミン」だと言われております。
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（使用されている方も多いでしょう）
暑い時期に頂く「にんにく」には有能です。
香味野菜としての、
・殺菌効果
・滋養強壮効果
も期待できます。
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（夏バテを吹き飛ばしましょう）
まさに夏バテ対策にベストな組み合わせです。
作る時は少々暑いですが、
香りもよく味もさっぱりしています。
お好みで「レモン」を絞っても更に美味しく頂けます。
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（暑い季節のお料理には酸味を利かせるとよい）
「レモン」が無い場合は「お酢」を数滴垂らしてもさっぱりします。
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（「お酢」は「味変」にも使えます）
食欲がない場合「酸味」を上手に使うことで食べやすくなります。
工夫次第で暑い時期を乗り切って行きましょう。
よつくまがお届けいたしました˚*･.｡ ꕤ
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