こんにちは(*´ｪ`*)
四つ葉のくまさんことよつくまです🥦
本日もよろしくお願いいたします。


スーパーの「地産地消」コーナー、

旅行時のサービスエリアにある「産直」コーナーなど…


珍しい野菜を見かけることがあります。




画像はイメージ　フリー画像です
（近年人気の「道の駅」の「産直」コーナー）



本日ご紹介する、

「ロマネスコ」

は最近ではだいぶ定着化してきた野菜です。


本日は「螺旋状」が面白い野菜、

「ロマネスコ」についてのお話です。




画像はイメージ　フリー画像です
（不思議な形状の「ロマネスコ」）





【ロマネスコの基本情報】


・アブラナ科
・アブラナ属
・別名「黄緑サンゴ」




画像はイメージ　フリー画像です
（先端の特徴的な形状を「サンゴ」とも）



「ブロッコリー」と「カリフラワー」のかけ合わせで誕生した野菜です。


分類学上は「カリフラワー」になるようですが、

呼び名は「ブロッコリー」という不思議なポジションです。




画像はイメージ　フリー画像です
（「ローマ」とつくが歴史は浅い野菜）



「ロマネスコ」


という名称は「ローマのブロッコリー」の意味になります。

イタリア料理ではおなじみの野菜であるそうです。




画像はイメージ　フリー画像です
（アブラナ科の野菜「花蕾」を食用とする）



1990年代から、

フランスのブルターニュ地方で大規模な栽培が始まりました。




画像はイメージ　フリー画像です
（人気の「モン・サン・ミッシェル」にもほど近いエリア）



日本においては、

・福岡県
・宮城県

が2大産地ですが、そもそもの流通量は少なめです。




画像はイメージ　フリー画像です
（「ロマネスコ」栽培のイメージ）



「花蕾」を頂くのも「ブロッコリー」や「カリフラワー」と一緒です。





実食しましたので感想を記載します。


・甘みが強い
・味は「ブロッコリー」寄り
・食感は「カリフラワー」に近い





画像はイメージ　フリー画像です
（中心に芯があり房に分かれている）



実際の使用感覚も両者とそう違いはありませんでした。

房ごとに切り分けて、軽く茹でて頂きます。


簡単に調理できる割には、

少し「おしゃれな印象」に仕上がるのがポイントです。

ちょっと特別感があります。




画像はイメージ　フリー画像です
（両者の良さを合わせた野菜です）



「旬」は12月頃ということなので、

華やかな食卓を飾るには非常に適した食材と言えるでしょう。




画像はイメージ　フリー画像です
（華やかなパーティなどにもよく似合う）



「クリスマスパーティ」


などに用いてみるのも良い方法です。


「旬」は10月から3月頃までとされているので、

寒い季節に頂くと良いでしょう。





【具体的な使い方】


・塩茹でして
・塩炒めで
・ピクルスに
・バーニャカウダーに




画像はイメージ　フリー画像です
（「おしゃれ感」のあるバーニャカウダー）




形がおしゃれなので、特別な日に「ブロッコリー」の代わりに。


「ブロッコリー」は「ピクルス」にするのは難しいですが、

「ロマネスコ」は「カリフラワー」に近いため「ピクルス」も向いています。




画像はJA仙台様のものです
（画像クリックでレシピに入れます）



◆詳しいレシピはこちらへ



食感がよく、美味しく頂けます。


また「ブロッコリー」に見られる「青臭さ」はほぼ感じません。

苦手な方には良いかもしれません。





野菜としての「栄養素」は十分含まれています。

茹でた時にクタッとしにくいのも特徴です。




画像はイメージ　フリー画像です
（魚介と「ロマネスコ」のサラダ）



【主な栄養素】


・カリウム
・ビタミンC
・カルシウム
・カロテン


ほぼ「ブロッコリー」と同等。

ビタミンCなどはやや「ブロッコリー」に劣ります。





画像はイメージ　フリー画像です
（「栄養素」も充分です）





種子についても市販されており、

家庭菜園での栽培も可能です。




画像はイメージ　フリー画像です
（自家栽培にチャレンジしてみるのもよいでしょう）



しかしながら、得意な形状（螺旋状）が形成されることが難しい為に、

中級レベル以上とされています。






画像はイメージ　フリー画像です
（「ホームセンター」などでも流通されている）



「ブロッコリー」の「栄養素」を摂りたいけれど食感が苦手。

少し食卓をおしゃれに演出したい。


そのような場合には便利な野菜です。




画像はイメージ　フリー画像です
（茹でるだけで「おしゃれ感」がある）



難点は、

・流通量が少ない
・価格が割高である

といった所です。




画像はイメージ　フリー画像です
（「ブロッコリー」よりもやや割高です）



もしスーパーなどで見かけたら一度試してはいかがでしょうか？

（流通量は少なめです）


「おしゃれ感」があり見た目が楽しい野菜です。




よつくまがお届けいたしました˚*･.｡ ꕤ




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