食は健康の素 : 四つ葉のくまさんの癒しのお花、時々お料理日記

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タグ:食は健康の素



「自炊」が続かない方へ


こんにちは( ´_ゝ`)ノ
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


生活が一変していろいろなことが変わりました。
そんな中で非常に重要な要素の一つが「食生活」です。


今まで「自炊」などした事も無い方もおられます。
そんな方のために「自炊」の基本をまとめてみようと思います。


本日は「自炊のデメリット」について、
お届けしたいと思います。

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(どうしても続かない時もあります)



「自炊」のデメリット…「自炊」が続かない


メリットがあることはデメリットもある。
これは仕方のないことです。

「自炊」最大のデメリットは何か?
そもそも「自炊」が続かない事ではないでしょうか?


他にもデメリットは存在します。

始める前に知っておく事でより「自炊」を楽しんでもらえるように。
今回はデメリットをお伝えしていこうと思います。

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(上手くいかないと続きません…)




【自炊のデメリット】


①メニューが偏りがちになる
②そもそも時間が掛かる
③慣れるまで食材を無駄にすることが多い
④失敗すると凹む

それぞれについて説明していきます。



メニューが偏りがちになる


これは「自炊」あるあると言えるでしょう。

・メニューを考えるのも自分
・食べるのも自分

どうしても好みは偏ります。

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(極端な例ですが…)


そしてメニューを考える引き出しが少ないと、
結局栄養素が偏ることになります。

料理の彩りを考えるなどして、
できる限り栄養バランスを整える事が必要です。


【参考記事⇩】





幸いにも今はスマホなどで検索することで、
色々なレシピが出てきます。

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画像はイメージ フリー画像です
(手軽に検索出来る時代です)



このような検索方法がおすすめです。

「キャベツ 使い切り」
「自炊 一週間」

などと検索するとありがたいレシピが沢山出てきます。


そして腕前が上がると次第に使いまわしが出来るようになってきます。

・栄養バランスは色で考える
・焦らずに引き出しを増やしていく

事が肝要です。



そもそも時間がかかる(面倒くさい)


これは根本的な問題です。
仕事で疲れた後に「自炊」をする気力…ないかもしれません。

お料理というのは時間がかかるものです。
不慣れならなおさらです。

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画像はイメージ フリー画像です
(疲れた時は無理をしないこと)

こういう時のために「作り置き惣菜」という物があるのです。
当ブログでもいくつか紹介していますので、下記リンクを参考に。


また厳しいルールを設けるのはやめましょう。

・絶対に自炊する
・持ち帰り惣菜禁止

かえって「自炊」が続かない原因に繋がります。


「お惣菜の日」があってもよいのです。

慣れるまでは例えば金曜日だけを「自炊の日」など決めてもいいでしょう。
徐々に増やせばいいのです。

自分の生活スタイルに合った「自炊」を心がけると上手くいきます。



慣れるまで食材を無駄にすることが多い


「自炊」あるあるの一つです。

最初に気合を入れすぎて食材を買いすぎたり、
失敗などで無駄にしてしまったり…。

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画像はイメージ フリー画像です
(必ず失敗はつきものです)


失敗
失敗
焦がした…

買ったほういいのでは?

となってしまう方も結構いらっしゃいます。


食べるのは自分自身ですから、まず見た目は気にしない事です。

※「焦げ」は発がん性が有ると言われていますので推奨しません



食材の買い過ぎによる「使いきれず廃棄」も多々発生します。

・メニューを決めて食材を購入する
・一品だけ手作りする
・先に使い切りレシピを検索しておく

などの対応策が有効です。

またお味噌汁やスープは余った野菜をまんべんなく使用出来ます。
かつ栄養バランスも摂れるので便利です。

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画像はイメージ フリー画像です
(大体の野菜はお味噌汁の具になる)



失敗すると凹む


「自炊」を辞める理由となり得るのがこちらです。

上述の食材の無駄にも通じるのですが、
精神的ダメージのほうが大きいのです。


「私は自炊に向いていないんだ」
「もったいない…食べられなくしちゃった」
「惣菜やコンビニで良くない?」


そんな思いが「自炊」を諦めさせてしまいます。

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画像はイメージ フリー画像です
(その方にとっては大きな問題です)


得手不得手はもちろんあります。
いきなり「自炊」を完璧にやることなど出来ないのです。


徐々に「自炊」を進めていく事が大事です。
一番大切なことは「続けること」なのですから。

・米を炊く
・米を炊いて味噌汁を作る
・作り置き惣菜を一品作る
・「自炊の日」を週2回にする
・メイン料理を自炊する
・メインと副菜を自炊する
・定食スタイルで自炊する

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画像はイメージ フリー画像です
(和定食ができれば怖いものなし)


米だけを炊いたら、おかずは惣菜や冷凍食品で済ます。
メイン料理を自炊したら副菜は既製品を用いる。

徐々に調理や手順に慣れていき、
和定食の完成を目指していきましょう。

いきなりの飛躍はかえって長続きしない事に繋がります。



とにかく焦らずに徐々に慣らしましょう


「自炊」のデメリットとなるものは、
比較的メンタル的な事が多いものです。

その多くが急な速度に気持ちと腕前がアンバランスになる事が要因です。

・焦りすぎ
・慌てすぎ
・急に頑張りすぎ

が原因のように思います。

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画像はイメージ フリー画像です
(一度に手を出さないようにしましょう)


メニューの偏りについては、
練度が上がることで使いまわしを覚えていきます。

そうなると食材も無駄にせず、失敗も減る。
自信がついてくるという流れで解決していきましょう。


お米の炊飯、お味噌汁から徐々に始めましょう。




次回は「物件選びと自炊」について記載していきます。




よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ




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今「自炊」を始める…これだけのメリット


こんにちは٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


生活が一変していろいろなことが変わりました。
そんな中で非常に重要な要素の一つが「食生活」です。


今まで「自炊」などした事も無い方もおられます。
そんな方のために「自炊」の基本をまとめてみようと思います。


本日は「自炊のメリット」について、
お届けしたいと思います。

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画像はイメージ フリー画像です
(健康は食生活から)



自炊のメリットとは?


本日は「自炊」を始める前に、
まず「自炊」のメリットを考えてみたいと思います。

現在は飲食店も「テイクアウト」に力を入れており、
あえて「自炊」を選択するにはやはりメリットを知るべきと思います。

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画像はイメージ フリー画像です
(テイクアウトも豊富ですが…)



【自炊のメリット】


①食費が抑えられる
②栄養価がコントロールできる(ダイエット向き)
③基本的に安全なものを摂ることができる(添加物フリー)
④脳を活性化する事ができる


このように様々なメリットがあるのです。

それぞれについて説明をしていきます。



食費が抑えられる


外食をした、またはテイクアウトをした場合。
少なくとも500円はかかってしまいます。

ちょっとしたランチは1000円位は普通です。
このところの物価高騰が拍車をかけています。

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(ビジネス街のランチは1000円以上も…)


「自炊」をした場合は最初は失敗することもあるでしょう。
しかしながらトータルでは必ず安くなります。

例えば200円でキャベツを1玉購入しました。
一度に全部は食べきれません。

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画像はイメージ フリー画像です
(キャベツは使い回しが効く食材)


・サラダ
・お味噌汁
・付け合せ
・炒めもの

と数日かけて食べることが出来ます。


同じようにお米を1パック買えば一度しか食べられません。
しかし精米を2キロ購入したらしばらくは食べることが出来ます。

つまり材料を使い回すことで、
一食当たりの単価はかなり下がります。

一食200円位でもそれなりの物は頂けます。

かつ練度が上がる(上達する)ほど、
上手な使い回しを覚えていくのも自炊のメリットと言えます。



栄養価がコントロールできる


「自炊」をするということは、
自分で食べるものを自分で選ぶことです。

つまり

・高タンパク低カロリー
・ビタミンや食物繊維たっぷり
・免疫力アップ疲労回復
・ダイエット食に挑戦
・野菜中心の生活にシフトしてみる

etc…

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画像はイメージ フリー画像です
(食べたもので身体は出来上がる)


まさに自由自在に食生活を組み立てることが出来ます。


コンビニ弁当や、インスタント食品など、
非常に便利なものはカロリーが高い物が多いです。

例えば「カップ焼きそば」などは一つ700kcal程と高カロリーです。

「自炊」ではそこまでハイカロリーになることはまずありません。

慣れてくれば今の体調に合わせて摂取することが出来るようになります。



安全なものを摂ることができる


コンビニエンスの食事や弁当などは、
基本的には保存の為に添加物が入っています。

もちろん食品に関する法律で定められて安全と言われているものではあります。

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画像はイメージ フリー画像です
(白米とメイン中心の弁当が多い)


毎日摂り続けた身体がどうなるかは大体想像がつきます。

若いうちはその分消費も多く、
身体機能(内蔵含む)が高いためなんとかなるものです。

年齢が上がるほど健康被害のリスクは上昇します。

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画像はイメージ フリー画像です
(若いうちは良いのですが…)


一般的に市販品は塩分濃度が高い物が多いです。

これは万人に美味しいと思わせる為でもあります。
濃い塩分を油脂でごまかしている(美味しく感じさせる)物も見受けられます。

「自炊」することで自分の味覚を知る事が出来るようになります。
慣れてくるとコンビニ食がしょっぱくて食べられなくなるケースもあるそうです。

生活習慣病や健康寿命と食生活は密接な関係にあると言えます。



脳を活性化する事ができる


これは「自炊」の意外な効果かもしれません。

自炊をすることにより実に様々な事をしなければなりません(知らずのうちに)

・メニューを考える
・食材を購入
・実際に調理で手指を動かす
・目や色、匂いで五感を刺激する

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画像はイメージ フリー画像です
(料理は様々な工程を経て作成される)


そして上手作れた時にはとびきりの満足感を得ることが出来ます。

これは脳を活性化する良い作用があるのです。

メニューが複雑化したり、盛り付けに凝ったり…
料理の腕が上達するほどにどんどん活性化効果も上がるのが特徴です。



メリットが沢山の「自炊」を初めてみましょう


「自炊」を始めるタイミングはいつでも構いません。
始めたいと思った時が「始めどき」と言えます。

実際に昨今の物価高騰やコロナによる生活変化、
運動不足による体調不良で「自炊」を始めた方は多くいるのです。

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画像はイメージ フリー画像です
(炒めるだけでも立派な自炊)


もちろん全く「自炊」をしたことがない方も、

・味噌汁だけは自宅で作る
・副菜に作り置き惣菜を作る
・お米は家で炊く

まずは出来る所から始めて見るのも良い方法です。


食生活の改善はそのまま健康寿命の延長に繋がるのです。




次回は「自炊のデメリット」について記載していきます。




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食べ方色々…おかずにもスイーツにも活躍


こんにちは(ㅅ´ ˘ `)♡
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


「根菜類」

野菜のうち土壌中にあるものを食用するものの総称
→Wikipediaより引用


ありがたく大地の恵みを頂きたいものです。


本日は、
海外でも大人気!「さつまいも」です。

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画像はイメージ フリー画像です
(通年楽しめる焼き芋が大人気)



実はビタミンも豊富で便利な万能野菜


◆基本情報

・ヒルガオ科
・サツマイモ属
・中央アメリカ原産

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画像はイメージ フリー画像です
(皮付きで使用するのがおすすめ)


さつまいもと言えば焼き芋です。
甘くて美味しく頂けますがそれだけではありません。

・煮物
・天ぷら
・お菓子作り
・焼き物

でんぷん質が加熱により糖質に変わり、
甘さが引き立ちます。


「旬」としては秋から初冬。
9~11月頃が美味しい時期です。

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画像はいつかのポテトパイ
(秋冬のご褒美です)


お菓子作りにも活躍します。

・スイートポテト
・さつまいもモンブラン
・さつまいもプリン

秋冬のフレーバーとして栗と並んで人気です。



腸の蠕動(ぜんどう)運動を助け整腸効果あり


◆含まれる主な栄養素(代表的なもの)

・カリウム
・カルシウム
・ビタミンC
・食物繊維



【特筆すべき栄養素】


さつまいもを切ると出てくる白い液体は「ヤラピン」という樹脂の一種です。
腸の蠕動(ぜんどう)運動を促進してくれます。
豊富な食物繊維と相まって便秘解消役立ちます。

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画像はイメージ フリー画像です
(腸活を始め女性に嬉しい効能)


またビタミンCとビタミンEを豊富に含むみます。
がん予防、美肌、免疫力アップなど。

女性に嬉しい成分を多く含みます。



できるだけ皮付きで…獲りたては熟成させる


◆調理のポイントや一言メモ

あく抜きは短時間で済ます。

栄養素が流れ出てしまうので3分以内で使用するとベター。
できれば皮つきで使った方がより効果的です。

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画像はイメージ フリー画像です
(最近は手軽になった焼き芋)


芋掘りなどで収穫してきたさつまいもは、
すぐに使わないで熟成させましょう。

新聞紙などでくるみ冷暗所で1ヶ月くらい置くと熟成し甘みが増します。


その程度では痛むこともないので保存食としても有能です。

表面から蜜のように甘みが出てきます。

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画像はイメージ フリー画像です
(新聞紙などでくるんで冷暗所で熟成)


芋掘りでは採りたてを持ち帰ることが出来ます。
鮮度はいいのですが、追熟したほうがより美味しく頂けます。



おすすめの調理方法


◆おすすめの調理方法


「さつまいものレモン煮」

さつまいもの色合いを綺麗に保ち、
かつさっぱりとした甘みを頂けるメニューです。

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画像はイメージ フリー画像です
(レモンが入ることできれいに仕上がる)


【作り方】


・さつまいもはよく洗って皮付きのまま3ミリほどにスライス
・さっと水にさらしすぐに水切りします
・鍋にさつまいもを並べ水加減はひたひたで
・弱火でじっくりと火を通します
・はちみつとレモンスライスを加えます
・火が通ったら完成です

レモンスライスは途中でもいいので取り除いて下さい。
一緒に煮すぎると苦味が出てしまいます。


少し冷めたくらいが美味しく頂けます。
冷蔵庫で保存すればしばらく楽しめます。

レモンが入る事でさつまいもの黄色が引き立ち綺麗に仕上がります。

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画像はイメージ フリー画像です
(ビタミンCを更にプラス)


もともとビタミンの量が多いさつまいもに、
レモンのビタミンCも加わり効果アップ。

まさに美容・整腸のおかずになります。



季節を告げるものであったさつまいも


さつまいもは昔は季節を告げるものでした。

「石焼~き芋♪」でおなじみの秋冬の風物詩でした。

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画像はイメージ フリー画像です
(昔はリヤカーでした)


最近はスーパーなどで通年販売されています。
美味しいのでありがたいですが…

季節感は失われてしまったなと感じます。

ビタミンC、E、Bなどを含み、整腸効果も期待できます。
下手なお菓子を頂くよりも栄養の点で優れています。


この焼き芋ですがアジア圏では特に大人気です。
海外のディスカウントストアなどでも売上の上位なのだとか。

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画像はイメージ フリー画像です
(海外でも「YAKIIMO」で通じる場合も…)


今ではさつまいもの種類も豊富です。

ホクホク系→紅あずま など
ねっとり系→安納芋 など

好みは分かれるようです。



根菜は大地の恵み


大地の恵みをそのまま頂くのが根菜類です。
しかし土の香りのする野菜は実は減っています。

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画像はイメージ フリー画像です
(土や泥が付いたものを嫌う方も…)


土の香りが強い野菜は、
現代人の口には合わないのです。


大地が育んだからこそ栄養素が詰まった野菜になるのですが、

「柔らかく癖がない甘いもの」

が好まれる風潮はまだ続きそうです。



身体を温める効果のある根菜たち
上手に大地の恵みを頂くことにしましょう˚*・.。 



よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ




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