韓国のり : 四つ葉のくまさんの癒しのお花、時々お料理日記

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タグ:韓国のり



話題の「ブロッコリー」で作るあと一品



こんにちは(ㅅ´ ˘ `)♡
四つ葉のくまさんことよつくまです🥦
本日もよろしくお願いいたします。


毎日の献立を決めるのは大変です。


メインのお料理はなんとか決まりました。
でも、後一品が足りない…そんな時があります。

そんな時に役に立ちそうな、
ちょっとしたレシピのご紹介をしたいと思います。


本日の「小鉢」は、

「ブロッコリーと海苔の和え物」です。


ブロッコリーと韓国のりの和え物

画像はいつかの「ブロッコリーと海苔の和え物」です
(茹でて和えるだけの簡単レシピ)



「緑黄色野菜」に「小魚」と「海藻」をプラス


「ブロッコリー」と「海藻」を使います。

更に「小魚」で栄養素をプラスします。


今回は、

・ブロッコリー
・韓国のり
・ちりめんじゃこ

を使いました。


アレンジも簡単な便利レシピです。


burokkori-

画像はイメージ フリー画像です
(今後ますます期待される「ブロッコリー」)



「緑黄色野菜」である「ブロッコリー」の栄養素は言わずもがなです。

不足しがちな、

・海藻類
・小魚

を用いてミネラルを追加します。


mineraru

画像はイメージ フリー画像です
(不足しがちな栄養素を補います)




【こんな時に】


・和洋問わずもう一品に便利
・ブロッコリーを茹でるだけ
・サッと和える簡単調理


yuderu

画像はイメージ フリー画像です
(特別な調理は一切ありません)



「茹で」て「和える」だけ


【作り方】


・「ブロッコリー」を小房に分ける
・お湯を沸かし塩茹でをする


oyu

画像はイメージ フリー画像です
(芯の部分も使いましょう)


・ブロッコリーを水切りする(しっかりと)

・「韓国のり」「ちりめんじゃこ」と和える


kannkokunori

画像はイメージ フリー画像です
(「韓国のり」の味をそのまま使う)



韓国のりは手で揉み込むようにちぎるといいでしょう。
事前にビニール袋で揉んでおくと手も汚れません。


jako

画像はイメージ フリー画像です
(「ちりめんじゃこ」は「しらす干し」でも)



・味見をして味が足りなければ醤油などで調整する



たったこれだけで完成です。


「韓国のり」には塩味やごま油の風味が付いています。
「ちりめんじゃこ」にも塩味が付いています。

十分味が付きますが、
場合により醤油などで調整して完成させます。


「韓国のり」は最初からフレーク状のタイプでもOKです。


kankokunori


画像はイメージ フリー画像です
(フレーク状の「韓国のり」イメージ)



味がぼやけないようにするには


【調理のコツ】


和え物全般にある失敗なのですが、

「味がぼやける」

のは水切りが不十分なことが原因の一つです。


burokkori

画像はイメージ フリー画像です
(急ぐ時はキッチンペーパーなどを使います)



・「ブロッコリー」は茹ですぎないように
・しっかり水を切ってから和える



「ブロッコリー」は「芯」を先に茹で、
「花蕾」(普段食べている所)は30秒も茹でれば充分です。

サッと水にさらして熱をとります。
そのまましっかり水切りをして、食事の直前に和えます。


水切りが甘いと味がぼやけて風味が損なわれます。


sirodasi

画像はイメージ フリー画像です
(「白だし」だと上品な味わいに)



味が少し足りない場合は、

・お醤油
・めんつゆ
・白だし
・塩コショウ

などで調整をして下さい。



アレンジ次第で主食にも


【アレンジレシピの例】


・「サラダチキン」を加えて栄養満点
・「海苔の佃煮」も美味しい
・しゃぶしゃぶ肉を加えてメインディッシュに


saradatikin

画像はイメージ フリー画像です
(「サラダチキン」を加えたらお腹もいっぱいに)



「サラダチキン」
「しゃぶしゃぶ肉」


などを加えるとメインディッシュになります。

または主食の代わりに食べられます。


「韓国のり」のかわりに、
「味付け海苔」や「海苔の佃煮」なども美味しいです。


kaisou

画像はイメージ フリー画像です
(「海藻」たっぷりにしても美味しい)



海藻を増やすなら、

・わかめ
・海藻サラダ

などが良いでしょう。


「ごま油」や「オリーブオイル」を入れても美味しく頂けます。


ori-buoiru

画像はイメージ フリー画像です
(出来れば「よい油」をプラスします)



いつもの「ブロッコリー」に飽きたら


「ブロッコリー」はマヨネーズ一択でしょうか?


「茹で野菜」⇒「和え物」に変化します。


和食がベースですが、洋食でも合うのでおすすめの一品です。


burokkori-1


画像はイメージ フリー画像です
(定番の食べ方です)



調理も簡単で、
味付けの失敗も少ないお料理です。

ただし和え物全般に言えますが、和えて置くのはやめましょう。
野菜から水分が出て味がぼやけます。


「海苔」 ⇒ まごわやさしいの…「わ」
「じゃこ」⇒ まごわやさしいの…「さ」


ブロッコリーと韓国のりの和え物

画像は「韓国のりとじゃこ」を使用
(サラダの代わりにもなります)



栄養バランスの不足分を補い、
健康的な食生活に近づけてくれるのです。


簡単に作れる「小鉢」で、
毎日のメニュー作りのお手伝いです。




よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ




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普通の「ねぎとろ丼」をごちそうに



こんにちは(。・ᴗ・)_✿
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


「まぐろのすきみ」は比較的お値段が安定しています。
刻んだネギを混ぜれば「ねぎとろ丼」の完成です。

本日はいつもの「ねぎとろ丼」を、
少しだけ「ごちそう」にした丼ものをご紹介します。


非常に簡単で美味しいおすすめの丼ものです。


ネギアボ海苔丼

画像はいつかの「まぐろアボカド海苔丼」です
(温玉も乗せて立派な「ごちそう」に)



いつもの「ねぎとろ丼」をバージョンアップ


「ねぎとろ丼」はとても簡単に作れて便利です。
まぐろのすき身にネギを刻んで混ぜて、ご飯に乗せて完成です。

これだけでも充分美味しいのですが…

ひと手間かけて「ごちそう」にしてみましょう。


negitoro

画像はイメージ フリー画像です
(まぐろすき身だけでも十分美味しいですが)



まぐろと大変相性の良いアボカドを、
おつまみ海苔(味付け)と共に丼にしてみました。



abokado

画像はイメージ フリー画像です
(アボカドはまぐろと好相性)



温玉を真ん中にのせたら完成です。

簡単に作れるのに美味しく頂けます。



混ざることで変わる味


この丼は「3つの味」を混ぜることでまた風味が増します。

・まぐろのねぎとろ
 基本のわさび醤油をかけて


wasabijouyu

画像はイメージ フリー画像です
(お皿でわさびを溶いてからかけます)


・アボカド
 お好みで少しマヨネーズをかけて



・おつまみ海苔
 韓国のりや味付け海苔などでOK

 胡麻油を少しだけかけても美味しいです。


kannkokunori

画像はイメージ フリー画像です
(このようなタイプは袋で揉んで崩します)



これらを温玉とともに韓国料理の「ビピンバ」のように混ぜ合わせて頂きます。

徐々に混ぜていくと味変が楽しめて、
食べ進めるのが楽しい丼ものとなっています。



生卵の卵黄でもOK


今回は温泉卵を使用しています。
もちろん卵黄で代用してもOKです。


tamago

画像はイメージ フリー画像です
(卵の鮮度には気をつけて)


卵無しでも美味しいのですが、
卵を入れると3つの風味を卵がまとめてくれます。

黄身の部分が「つなぎ」になり、味が調います。


アボカドはあえて形を大きめに残しました。
食感を変えることで楽しめるようにサイコロ状にカットします。


abokado1

画像はイメージ フリー画像です
(すこしゴロンとしたほうが美味しいです)


おつまみ海苔(味付け)は他にも色々使えて便利です。

・和え物各種
・ご飯にかけて
・麺類のトッピング
・そのままおつまみに



辛みが好きな方へのアレンジ


このお料理は韓国料理の「ビピンバ」に似ています。
ですので辛みを加えても美味しく頂けます。

やはりコチュジャンが合います。



kotyujan


画像はイメージ フリー画像です
(韓国料理ブームで様々なタイプが市販されている)



別に添えてお好みで和えるようにすれば、
お子様や好き嫌いにも対応出来ます。


意外なことに、
まぐろのすき身とコチュジャンの相性は抜群です。

・まぐろすき身
・コチュジャン
・ごま油

で和えた韓国風まぐろ丼もおすすめです。


kyuurisengiri

画像はイメージ フリー画像です
(きゅうりの細切りなどを添えましょう)



簡単で食材もすぐ手に入る丼ものです


近所のスーパーで簡単に手に入る食材です。
価格もそれほどお高くない組み合わせです。

簡単に普通の丼ものをグレードアップ出来るので、
おすすめのメニューです。


negitorodon

画像はイメージ フリー画像です
(飲食店に見る「ねぎとろ丼」)


普段の「ねぎとろ丼」に飽きたら是非やってみてください。


まぐろやアボカドの旨味。
おつまみ海苔の香ばしさで食が進む丼ものです。




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