「隠れ貧血」の方が増加中
こんにちは（;´Д｀）
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。
食べることは生きることです。
「食の健康」は最も大切な事柄の一つと言えます。
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（できれば身体に良いものを摂り入れたいもの）
様々な食材がありますが…
中には一緒に摂ることで効果が高まったりする組み合わせがあります。
「身体が喜ぶ賢い食べ合わせ」
についてのお話です。
本日の食材は「アサリとトマト」です。
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（「あさりとトマトのパスタ」のイメージ）
「パスタ」でもおなじみの組み合わせ
イタリアンで「アサリ」と「トマト」と言ったら、
一番有名なのは「ボンゴレ・ロッソ」でしょうか。
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（「ボンゴレ・ロッソ」のイメージ）
ちなみにイタリア語では…
ボンゴレ ⇒ 貝
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（「貝」の中でも「二枚貝」を指す）
ロッソ ⇒ 赤
ビアンコ ⇒ 白
になります。
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（「トマトソース」の入らない「ボンゴレビアンコ」）
「ボンゴレ・ロッソ」は、
「アサリ」と「トマト」のパスタです。
この組み合わせは美味しさだけでなく、
「賢い食べ合わせ」の一つです。
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（「アサリ」や「ムール貝」の「ペスカトーレ」）
他にも「ペスカトーレ」なども該当します。
昨今増えているとされる、
「隠れ貧血」
を予防する賢い食べ合わせです。
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（女性に多い「貧血」の症状）
「鉄分」の摂取は足りていますか？
意識して摂らないと欠乏する「栄養素」の一つです。
「ビタミンC」が「鉄分」の吸収を促進
【身体が喜ぶポイント】
「アサリ」には「タウリン」が豊富に含まれている。
また「鉄分」の含有量も多く、
「ビタミンC」が豊富な「トマト」と一緒に摂取すると「鉄分」の吸収が良くなる。
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（「アサリ」と「ミニトマト」のワイン蒸し）
元々「鉄分」は若干吸収しにくい「栄養素」であるとされています。
「鉄分」の吸収をする器官は「十二指腸」です。
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（「胃」から「小腸」へ繋がる部分にあります）
「ビタミンC」が「鉄分」をアルカリ性に傾けて、
吸収しやすい状況に保つのだそうです。
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（「鉄分」のイメージ）
言わずもがなですが、
「鉄分」は貧血の予防などに効果があります。
特に女性は積極的に摂りたい「栄養素」です。
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（朝からだるい方…「隠れ貧血」の可能性も）
「タウリン」について
「栄養ドリンク」などにも含まれる「タウリン」ですが。
「健康にどういいのか？」
いまいちわかりにくい成分でもあります。
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（「栄養ドリンク」などに多い成分です）
以下「一般財団法人 食品分析開発センター SUNATEC」のページより引用⇩
タウリンは、肝臓の働きを活発にする機能があることから、栄養ドリンクの有効成分として使用されている。その他、以下のさまざまな効果・働きが知られている
・血液中のコレステロールや中性脂肪を減らす。
・血圧を正しく保ち、高い血圧を下げる。
・肝臓の解毒能力を強化し、アルコール障害にも効果的である。
・インスリン分泌を促進し、糖尿病の予防・治療に有効である。
・視力の衰えを防ぎ、新生児の脳や網膜の発育を助ける。
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（「イカ」や「タコ」などにも多く含まれる）
詳しく読みたい方はこちら
（食品分析開発センター SUNATEC）
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（体内にも含まれる物質であるが未解明の部分も多い）
「タウリン」にはこのような効果があるとされています。
・コレステロールや中性脂肪を減らす
・血圧を正常値に保つ
・肝臓の解毒能力を強化する
「栄養ドリンク」で摂取すると、
余分な糖分も多く摂取することになります。
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（「糖質」は大切な「栄養素」ですが「過剰」には不要です）
体内にも0.1％の「タウリン」が含まれるとされ、
生命活動の維持に役立っている…とされていますが未解明な部分も多い物質です。
「食生活」から「タウリン」が摂取できればそのほうが良いでしょう。
「鉄分」には2種類ある
同じ「鉄分」にも実は2種類あります。
・鉄（非ヘム鉄）
・ヘム鉄
名前は聞いたことがあるかもしれません。
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（「ほうれん草」はその他の「栄養素」も優秀です）
非常に簡単に分類すると…
鉄（非ヘム鉄） ⇒ 植物性（ほうれんそう、きのこなど）
ヘム鉄 ⇒ 動物性（魚介類、牛肉、レバーなど）
同じ「鉄分」のように見えますが、
「非ヘム鉄」は吸収効率が悪いと言われています。
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（「アサリ」には「ヘム鉄」が含まれる）
「アサリ」の場合は魚介類の「鉄分」ですので、
「ヘム鉄」ということになります。
吸収率の良い「鉄分」ということです。
「隠れ貧血」にご用心
特に女性はその身体的特徴において、
「鉄分」を多く必要とします。
潜在的な「鉄分」不足の方はかなり多いとのこと。
年齢は余り関係なく「欠乏栄養素」の一つです。
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（女性の健康維持に「鉄分」は欠かせない）
最近の傾向として…
「健康診断」ではヘモグロビン正常値。
しかし実は「貧血」という「隠れ貧血」が増加しているそうです。
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（「貧血」を訴える女性は多い）
【隠れ貧血】
一般的な健康診断では含まれない項目。
（フェリチン、総鉄結合能）
において診断される貧血。
・体力の低下
・皮膚や爪がもろくなる
・食欲の低下
・氷を食べたくなる
・イライラする
・足がムズムズする
などの症状が現れる。
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（「若年層」でも増加しているそうです）
内科や婦人科で検査することができます。
症状に覚えがある方は検査してもらうのも良いでしょう。
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（医師に相談の上検査をするとよいでしょう）
「鉄分」は効率的に吸収する
「アサリ」の「鉄分」は「ヘム鉄」であるため吸収効率が高いです。
「トマト」の「ビタミンC」と作用して、
吸収効率を更にUPしてくれるこの組み合わせは女性にとっての味方です。
積極的に取り入れていきましょう。
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（「牛もも肉」のイメージ）
例えば、
「牛肉」なら「もも肉」などの赤身に「ヘム鉄」は多く含まれます。
一緒に「ビタミンC」を含むものを摂ることを忘れずに。
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（「鉄のフライパン」 扱いは難しいですが効果的です）
「鉄分」の摂取には調理器具を工夫する方法もあります。
・鉄のフライパン
・鉄瓶
などを使用することです。
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（「鉄瓶」はお湯が柔らかくなるといいます）
「鉄瓶」で沸かした「お湯」は口当たりが柔らかく、
・白湯
・お茶
などに適したものとなるのだそうです。
画像は「ソラレピ」様のものです
（「アサリとトマトスープ」にしても良いでしょう）
「鉄分」と「ビタミンC」の組み合わせは…
不足しがちな「栄養素」を補う、
まさに「賢い組み合わせ」と言えるのです。
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（自分に足りていない「栄養素」を知ることも重要です）
自分を守る「食生活」を心がけたいものです。
よつくまがお届けいたしました˚*･.｡ ꕤ
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