野菜もバランスよく摂れるスープパスタ
こんにちは(｡･ω･)ﾉﾞ
四つ葉のくまさんことよつくまです🍝
本日もよろしくお願い致します。
乾燥パスタは長期保存もできる食品です。
また味を変えることでバリエーションは無限大。
大人から子供まで大好きなパスタ。
そんなパスタをご紹介していきたいと思います
本日のパスタはこちら
ベーコンと野菜のコンソメスープパスタです
こんなパスタです 野菜たっぷり身体も温まる
ベース コンソメ系
季節 通年（特に秋冬は美味しい）
味わい あっさりした野菜の味わいをスープで頂くパスタ
スープパスタです。
野菜スープに溶け込んだ風味を共に頂くお料理です。
もちろんロングパスタである必要はありません。
ショートパスタを用いてもOKです。
画像はイメージ フリー画像です
（ショートパスタ一例）
野菜を煮ることでかさが減り、
普段あまり野菜が摂れない方にもおすすめです。
材料一覧
パスタ 1.4~1.8ミリ位（お好みで）
・ショートパスタも美味しい
ベーコン又はソーセージ
玉ねぎ 半分位を角切り
きのこ類 スライス（何でも）
人参 いちょう切り
大根 いちょう切り
キャベツ ざく切り（白菜もOK）
にんにく みじん切り
顆粒コンソメ 適宜
コンソメスープを手作りするのは大変。
市販の顆粒コンソメを用いて良いと思います。
画像はイメージ フリー画像です
旨味をだすために
・ベーコン又はソーセージ
・きのこ類
は入れたほうが美味しいです。
画像はイメージ フリー画像です
きのこを複数種入れてもOK。
他の野菜については決まりはありません。
煮崩れしにくいものを選ぶと良いでしょう。
作り方
◆野菜をカットして下ごしらえする
◆スープを作る
・フライパンにオリーブオイルを入れてベーコンなどを炒める
・葉物以外の他の野菜を炒める
・にんにくを入れて香りが出るまで炒める
・適量の水を入れる
・沸いてきたらコンソメを入れる
・葉物を入れる
・塩コショウで味を整える
パスタが入るので若干濃いめが良いかと思います。
最終的な味決めは最後でも大丈夫です。
◆パスタを茹でる
・標準ゆで時間よりも2分くらい短く茹でる
・スープに入れて味を整える
※にんにくを焦がすと風味が悪くなります
※パスタを短く茹でるのは食べる時に丁度良くなるためです
★トッピングお勧め
・パセリ
・パルメザンチーズ
・バジルなど香草
・ブラックペッパー
パセリは彩りにもってこいです。
チーズとブラックペッパーは両方入れるのがおすすめです。
香草はお好みのものを。
調理のポイントは？
・ベーコンをしっかり炒める
・パスタの湯で時間は短めに
スープパスタなのでスープの味わいが決めて。
風味を出すためにベーコンはしっかり炒めます。
にんにくを後入れするのは焦げ防止です。
葉物野菜を後入れするのは食感を残すためです。
◆ちょっとひと手間
パスタを湯切りした後
別のフライパンでオリーブオイルで軽く炒めると、
スープの中で伸びずに美味しく頂けます。
面倒なのでオイルで和えるだけでもひと味変わります。
パスタ調理のワンポイント！スープパスタは茹ですぎない
パスタを調理する時に知っておくと便利な事を少しずつ書いておきます。
参考になさって下さい
「ゆで時間マイナス2分を目安に」
スープパスタの場合
お皿に盛り付けた時もパスタに火が通り続けます。
つまり標準ゆで時間通りだと食卓で伸びてしまいます。
食感が悪くなるので2分を目安に短めでOKです。
ちなみに大体の目安ですが…
・そのままソースをかけて食べる
⇒標準ゆで時間でOK
・フライパンでソースと絡める
⇒標準ゆで時間マイナス1分
・スープの多いパスタ
⇒標準ゆで時間マイナス2分
と覚えておきましょう。
トマトスープパスタもおすすめです
スープパスタにはスープの数だけバリエーションがあります。
流石に味噌汁にはどうかと思いますが…
中でもトマトスープは美味しいです。
画像はイメージ フリー画像です
（トマトスープ）
具材はそのままでトマトピューレを入れて、
アレンジ可能です。
肉類 ⇒ 貝類や海鮮
に変えても美味しく頂けます。
豆乳鍋の締めにパスタを入れるのも美味しいのでお試し下さい。
寒い時期に身体も温まり、
野菜不足も解消できるスープパスタ。
ぜひお試し下さい。
【Re】マークの記事について
【Re】マークのある記事は加筆修正を行ったリメイク記事になります。
当時の写真を用いており、若干お見苦しいかと思いますがご容赦を。
パスタのシリーズはメニューに困る昨今に便利かと思いリメイクをすることとしました。
作り方など当時には記載が少なかったため、わかりやすくなってると思います。
よつくまがお届けいたしました˚*･.｡ ꕤ
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