酢豚にパイナップルが入っている理由


こんにちは(・∀・)つ
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


食べることは生きる事です。
食の健康は最も大切な事柄の一つ。


「身体が喜ぶ賢い食べ合わせ」を特集します。


本日の食材は「豚肉とパイナップル」です。

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(嫌う人も多い組み合わせですが…)



抵抗がある方も…但し賢い組み合わせの一つ


酢豚になぜパイナップルが入っているのか?
不思議に思う方も多い組み合わせです。

パイナップルを食べずに残したりする方もいるかも知れません。

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(アジア料理店にみる器としてのパイナップル)


「フルーツ+炒めもの」

という抵抗があるのです。


アジア系のお店では、
パイナップル自体が器になることもあります。

もちろん理由があっての組み合わせでありました。



消化酵素が働き疲労回復!


◆身体が喜ぶポイント


パイナップルに含まれる消化酵素「プロテアーゼ」が、
豚肉のたんぱく質をより素早くアミノ酸に分解する為、
疲労回復効果が期待できる。

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(元気が一番です)


疲労回復といえば豚肉は有名です。

その効果をより一層高めることができるのです。

やはり鉄板の組み合わせには意味があることが多いです。



胃腸への負担も軽減する


パイナップルの酵素は肉を柔らかくすると言われています。
つまり豚肉をより消化吸収しやすくするわけです。

当然ながら胃腸への負担も軽減されます。
胃もたれもしにくくなります。

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(肉の脂と好相性です)


パイナップルには酸味もあります。
脂っこいお料理との相性がよく、さっぱりとさせる効果もあります。


ちょっとしつこいかなというお料理にお酢をかけるとさっぱり頂けます。
この組み合わせはそういった味覚的な効果もあります。

ハワイなどでよく見かける組み合わせ。

ハンバーガーにパイナップルの輪切りが挟まっているものがあります。

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(焼きパイナップルの場合も)


こちらも同様に全体をさっぱりさせる効果があります。

ひき肉は胃もたれを起こしやすいので、
理にかなった組み合わせと言えます。



生の果実のみ効果あり


上述の効果が期待できるのは、
生のパイナップルのみとなっております。

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(缶詰には効果なし)


缶詰のパイナップルには酵素がありません。
使用するならば生の果実を用いて下さい。

いままで抵抗があった方も…
身体の事を考えてチャレンジしてみるのも良いかもしれません。

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(肉の漬け込みにパイナップルを用いる例)


「どうしても無理」


という方は、
肉の下処理にパイナップルを一緒に漬ける方法があります。

肉を柔らかくして味わいも良くなります。



よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ



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