行事食 : 四つ葉のくまさんの癒しのお花、時々お料理日記

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タグ:行事食



笹の葉さらさら…一年に一度の出会い


こんにちは(,,•◡•,,)
四つ葉のくまさんことよつくまです💫
本日もよろしくお願いいたします。


一年に数回「行事食」と言われる
伝統的な食事を摂る日があります。


7月7日(七夕)もその一つですね。
「彦星」と「織姫」は遙か空の上で出会う事でしょう。

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画像はイメージ フリー画像
(どんなに天気が悪くとも雲の上は晴れている)



行事食は季節を体現している


七夕の頃…
日本は大変暑くなります。

その中で迎える節句の一つである七夕。

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画像はイメージ フリー画像です
(優しい願い事が届きますよう…)


どんな行事食があるのでしょうか?

有名なものから、
知っておくと便利なものをご紹介します。



素麺は流れる天の川のごとく


流石にこれは説明がいらないくらいです。
食べる方も多いと思います。

「素麺(そうめん)」です。

七夕そうめん1

画像はイメージ いつかの七夕そうめん
(オクラのお星と黄色ズッキーニでキラキラを)


「素麺(そうめん)」についてはルーツが昔の中国にさかのぼります。


「索餅」(さくべい)

という素麺の原型があり、
熱病でなくなった帝を鎮めるために供えたと言われています。

小麦に力があると信じられていたようです。

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画像はイメージ フリー画像です
(現在でも索餅を食べる地方もある)


他のルーツとして

・織姫のように織物(芸事)が上達するように
・そうめんの流れを天の川に見立てて

などがあります。


おそらくどれも正解なのでしょう。


実際にこの時期に頂く素麺は大変美味しいものです。


トッピングのおすすめは、

・オクラ
・プチトマト
・茹でた人参(型抜き)
・パプリカ(型抜き)

などでしょうか。

特にオクラは断面が星の形をしているので、ぴったりと言えます。
夏野菜で旬でもありますので。

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画像はイメージ フリー画像です
(断面がきれいなオクラのイメージ)



身体が喜ぶ飲む点滴


続いては最近ではメジャーになってきた…

「冷やし甘酒」です。

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画像はイメージ フリー画像です
(本来は夏の飲み物だった)


甘酒はずっと冬の物とされてきました。
その効能から本来は夏の飲み物なのですが…

冬に身体を温めるという固定観念が長らく「冷やし」を否定してきました。


この時期に「冷やし甘酒」を飲むことは、

「夏バテ防止」

として大変有益です。


江戸時代などは庶民が飲めるように…
値段がある程度定められていたという事です。

それだけ普通に飲まれていたのです。

・疲労回復
・美肌
・便秘解消

など優れた効能も見逃せません。



笹の葉に想いを込めて


七夕といえば笹の葉。
歌にも登場しますね•*¨*•.¸¸♬

笹は上にまっすぐに伸びることから「生命力の象徴」とされてきました。

その葉で団子をくるんだ「笹団子」

縁起物として食べられています。

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画像はイメージ フリー画像です
(香りも笹のよい芳香です)


それだけでなく笹の葉には殺菌力があり。
厄払いとして用いられてきました。

季節の節目として「笹団子」を頂くことで、
厄を落とす意味もあるでしょう。



行事食は意味のあるもの


時代が変わっても…
こういった行事食は大切にしていきたいものです。

多くは、

・その時期に旬を迎えるもの
・その時期に摂取すべきもの

であると言えます。


私達は形を変えながらその行事食を楽しむことが出来ます。

それはそれで良いことであると思います。


食文化はその国の民族を体現する大切なものとして…
これからも守っていきたいものです


終わりに…
七夕のお天気はどうあれ、
空の上では晴天が拡がっています。

願わくば穏やかな七夕ををお過ごし下さい。




よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ




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鰻を疲労回復のために食べる必要はない


こんにちは(*゚∀゚)っ
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


夏の疲れ…出ていませんか?
汗をかく夏はそれだけ身体が頑張っている。

その分疲労は蓄積していきます。


夏の疲れあれこれ…

「疲労回復なら鰻よりも…」をお届けします。

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画像はイメージ フリー画像です



夏バテに効くという鰻


土用丑の日は昔から親しまれた文化。
今日はちょっとリッチにうな丼を食べて疲労回復しよう。

この習慣は本当なのでしょうか?


◆土用丑の日の話

江戸の話…売上に悩んでいた鰻屋
有名な平賀源内に相談をしました
「丑」の日に「う」のつく鰻を食べると夏バテしない
と銘打って(キャッチコピー)
験担ぎが好きな江戸の人にこれが大当たり
現在に至る
※諸説あります


この鰻の疲労回復効果はいかがなものなのでしょう?



鰻の主な栄養素


鰻の栄養素(主なもの)

・ビタミンA
・ビタミンB群
・DHA(血液サラサラ成分)

流石に健康的な成分が多いようです。

ビタミンA ⇒ 皮膚や粘膜 目の健康維持
ビタミンB ⇒ 糖質の代謝に関わりエネルギーを生産


確かにビタミンBは疲労回復効果が高いといわれています。


ところがこのビタミンBを摂取するなら豚肉など
肉類のほうが効果的だというのです。

ビタミンAは非常に豊富なため、目を酷使する現代の仕事には効果的と言えます。



鰻は精がつく



「鰻は精がつく」


聞いたことありませんか?

これは昔の日本で圧倒的にビタミンB1が不足していたからです。

現代の食生活では肉類を多く取っていることが多いので、
慢性的なビタミンB1不足は起こりにくいそうです。

また脂質の多い魚でカロリーも高めです。
鰻丼などにした場合は高カロリーになります。

前述の

「鰻を食べると夏バテしない」のコピー
更に高カロリーで栄養価が高い

こういった事と時代背景から今でも
「精がつく」と言われているのかもしれません。



疲労回復のために食べるなら


疲労回復という観点で見た場合何を食べたらいいのか?

医師が口をそろえていう食材があります。

それが「鶏の胸肉」です

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画像はイメージ フリー画像


渡り鳥が何千キロも飛び続ける秘密がこの胸肉に含まれる

「イミダゾールジペプチド」

という成分です。

医学的に疲労回復効果が認められています。
鶏の胸肉100gを毎日採ると2週間もすると効果が実感出来るとのこと。

同様にマグロなどの回遊魚の尾びれの部分にも多く含まれます。

鳥が羽ばたくための胸の筋肉…
魚が泳ぎ続けるための尾びれの筋肉…

説得力があります。



行事食は大切にしていくべき


疲労を回復する目的で鰻を食べる必要はないという事ですが。

夏の行事食としての「鰻の蒲焼き」
こちらは大変大切なものと考えます。

栄養素で考えて食事をする人は少ないでしょう。

「食事で心が満たされること」

これこそが大切と考えます。



疲労が溜まりやすい昨今…
上手に付き合っていく必要がありそうです。

本当に疲労した場合は休息をとることが何よりも大切。
無理はしないように…。



よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ



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