行事食 : 四つ葉のくまさんの癒しのお花、時々お料理日記

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タグ:行事食



笹の葉さらさら…一年に一度の出会い



こんにちは(,,•◡•,,)
四つ葉のくまさんことよつくまです💫
本日もよろしくお願いいたします。


一年に数回「行事食」と言われる
伝統的な食事をする日があります。


7月7日(七夕)もその一つです。


「彦星」と「織姫」は遙か空の上で出会う事でしょう。


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画像はイメージ フリー画像
(どんなに天気が悪くとも雲の上は晴れている)



「行事食」は季節を体現している


「七夕」の頃、
日本は大変暑くなります。


その中で迎える節句の一つが「七夕」てす。


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画像はイメージ フリー画像です
(優しい願い事が届きますよう…)



「七夕」にはどんな「行事食」があるのでしょうか?


有名なものから、
知っておくと便利なものをご紹介します。


「行事食」は季節を感じたり、
その季節に必要なものであったりと、


日本の「食文化の根底」であるものと言えます。


itamae

画像はイメージ フリー画像です
(和食文化を支える板前のイメージ)



外国人観光客が求めるものの一つが、

こうした「伝統文化」の「体験」だそうです。


sendaitabanabata

画像はイメージ フリー画像です
(「仙台七夕祭り」のイメージ)



「郷土料理」や「伝統食」にも注目が集まっています。



「素麺」は流れる「天の川」のごとく


流石にこれは説明がいらないと思います。
食べる方も多いでしょう。


「素麺(そうめん)」


です。


七夕そうめん1

画像はイメージ いつかの「七夕そうめん」
(「オクラ」の星と「黄色ズッキーニ」で輝きを)



「素麺(そうめん)」についてはルーツが昔の中国にさかのぼります。


「索餅(さくべい)」


という「素麺」の原型があり、
熱病で亡くなった帝を鎮めるために供えたと言われています。


小麦にそのような力があると信じられていたようです。


sakubei

画像はイメージ フリー画像です
(現在でも「索餅」を食べる地方もある)



他のルーツとして、

・織姫のように織物(芸事)が上達するように
・「素麺」の流れを「天の川」に見立てて

などがあります。



orihime

画像はイメージ フリー画像です
(「織姫」のシルエットイメージ)



おそらくどれも正解なのでしょう。



実際にこの時期に頂く「素麺」は大変美味しいものです。


トッピングのおすすめは、


オクラ
・ミニトマト
・茹でた人参(型抜き)
・パプリカ(型抜き)


などがあげられます。


特に「オクラ」は断面が星の形をしているので、ぴったりと言えます。
夏野菜であり「旬」でもあります。


okura

画像はイメージ フリー画像です
(断面がきれいな「オクラ」のイメージ)



お子様が喜ぶように、星型の型抜きなどをしても良いでしょう。



身体が喜ぶ「飲む点滴」


最近ではメジャーになってきました。


「冷やし甘酒」


です。


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画像はイメージ フリー画像です
(本来は夏の飲み物だった)



「甘酒」はずっと冬の飲み物とされてきました。
その効能から本来は夏の飲み物なのです。


冬に身体を温めるという固定観念が長らく「冷やし」を否定してきました。


この時期に「冷やし甘酒」を飲むことは、

「夏バテ防止」

として大変有益です。


kennkou

画像はイメージ フリー画像です
(「夏バテ防止」が必須な昨今)



江戸時代では庶民が「甘酒」を飲めるように、
値段がある程度定められていたという事です。

(「価格管理」がされていた)



それだけ普通に飲まれていたのです。

・疲労回復
・美肌
・便秘解消

など優れた効能も見逃せません。


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画像はイメージ フリー画像です
(「神社仏閣」の茶店などでも頂けます)



「笹の葉」に想いを込めて


「七夕」といえば「笹の葉」です。
歌にも登場します。


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画像はイメージ フリー画像です
(「笹の葉さらさら」…「たなばたさま」で有名)



笹は上にまっすぐに伸びることから「生命力の象徴」とされてきました。


その葉で団子をくるんだ「笹団子」は、

「縁起物」として食べられています。


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画像はイメージ フリー画像です
(「笹の葉」のよい芳香です)



それだけでなく「笹の葉」には殺菌力があり。
「厄払い」として用いられてきました。


季節の節目に「笹団子」を頂くことで、

「厄を落とす」つまり「厄払い」の意味があります。


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画像はイメージ フリー画像です
(アンテナショップの「笹団子」イメージ)



新潟のアンテナショップなどでは、
比較的いつでも購入する事ができます。


この季節になるとターミナル駅などにも出店しているようです。



「行事食」は意味のあるもの


時代が変わっても、
こういった「行事食」は大切にしていきたいものです。


多くは、

・その時期に旬を迎えるもの
・その時期に摂取すべきもの

であると言えます。


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画像はイメージ フリー画像です
(家庭でも出来る「行事食」のイメージ)



私達は形を変えながらその「行事食」を楽しむことが出来ます。

それはそれで良いことであると言えます。


「食文化」はその国の民族を体現する大切なものとして、
これからも守っていきたいものです。


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画像はイメージ フリー画像です
(天の川のイメージ)



最後に変わり種を一つご紹介します。

「糀甘酒アイスクリーム」

家庭でも作れるようです。


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画像は「マルコメ」様のものです
(画像クリックでレシピへ遷移します)



お子様と一緒に作ってみるのもよい思い出です。



「七夕」のお天気はどうあれ、
空の上では晴天が拡がっています。

願わくば穏やかな「七夕」ををお過ごし下さい。




よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ




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「こどもの日」…健やかな成長を願って



こんにちは(* ̄0 ̄)/ オ~
四つ葉のくまさんことよつくまです🎏
本日もよろしくお願いいたします。


一年に数回「行事食」と言われる
伝統的な食事を摂る日があります。


5月5日(端午の節句)もその一つです。


一般的には「男児」の健やかな成長を願ったお祝いの日です。


本日は「端午の節句」に食べたい食事のお話です。


tangonosekku


画像はイメージ フリー画像
(「丈夫」に育って欲しいと願いを込めて)



「行事食」には様々「思い」が込められる


「こどもの日」は、

別名「端午の節句」とも言われます。
(菖蒲の節句とも)


5月に入って初めの「午」の日を祝っていたものが、
5と5が重なる5月5日にとして「端午の節句」に転じたとされています。


koinobori

画像はイメージ フリー画像です
(「鯉のぼり」を飾る日でもあります)



「ひな祭り」に比べると、
はっきりした決まりが少ないのが「こどもの日」です。


有名なものから、
知っておくと便利な言われをご紹介します。


「行事食」は季節を感じたり、
その季節に必要なものであったりと、


日本の「食文化」に大切なものであります。


itamae



画像はイメージ フリー画像です
(和食文化を支える板前のイメージ)



ぜひ頂きたい食べ物3選をご紹介します。



「子孫繁栄」の願いを込めた「柏餅」


まず外せないのは、
定番中の定番である、


「柏餅」


です。


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画像はイメージ フリー画像です
(「柏の葉」の良い香りがします)



主に関東圏が多いですが、
最近では関西圏にも広まっています。


「柏餅」が「縁起物」とされるのは、
「柏の木」が持つとある特性からです。


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画像はイメージ フリー画像です
(葉の美しい「柏の木」)



「柏の木」は春に新芽が出るまで、
古い葉が落ちないという特徴を持っています。

葉が落ちない ⇒ 新芽が出てくる

から転じて「家系が絶えない」象徴となったのです。


昔の日本では「家を絶やさない」事は最も大切とされました。

時代は変わりましたが江戸の頃から大切にされている風習です。


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画像はイメージ フリー画像です
(無事に成長することを願って)



関西圏では「ちまき」を食する風習があります。

こちらは中国の故事にまつわるお話で、
とある忠臣の死を悼んだ風習から転じたものとされています。


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画像はイメージ フリー画像です
(「ちまき」を食べる地域も多い)



いずれも「端午の節句」には欠かせない「縁起物」です。



まっすぐにすくすく育つよう「たけのこ」


「5月」が「旬」でもある。

「たけのこ」

です。


タケノコ

画像はいつかの「たけのこ」
(「たけのこ」狩りも良いかもしれません)



「たけのこ」は、

・上に向かって伸びる
・成長が早い
・まっすぐ成長する

ことから縁起が良いとされます。


筍の土佐煮

画像はいつかの「たけのこ」の煮物
(基本どのような料理にも使えます)



「まっすぐに元気に成長して欲しい」


という願いが込められています。




【たけのこ料理一例】


・お吸い物
・煮物
・炊き込みご飯
・天ぷら


などがおすすめです。


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画像はイメージ フリー画像です
(「天ぷら」はスナック感覚で頂ける)



「たけのこ」は成長も早いので、
「丈夫に大きくなるように」との願いも込めています。


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画像はイメージ フリー画像です
(「たけのこ」はすごい速度で成長します)



強い子に育つように「かつお」


初夏に「旬」を迎える


「かつお」


です。


katuo

画像はイメージ フリー画像です
(初夏は「初がつお」の時期でもある)



鰹(かつお)は漢字で「勝男」と書くことが出来ます。


そのために「験担ぎ」として、

「強く元気に育つように」

との願いを込めています。


bushou

画像はイメージ フリー画像です
(「勝」がつく言葉は昔から「縁起物」)




【かつお料理一例】


・たたき
・焼き物
・竜田揚げ


katuotataki

画像はイメージ フリー画像です
(定番の「たたき」も美味しい季節)



「初がつお」はあっさりとした味わいです。

少し暑くなり始めた季節にも、
さっぱりと頂く事ができます。

「生魚」が苦手なお子様には「竜田揚げ」がおすすめです。



あまり決まりがない「端午の節句」


「ひな祭り」の「ちらし寿司」のように、
はっきりした決まりがないのが「端午の節句」です。

「こどもの日」でもありますので、
お子様が好きなものを頂いても良いのです。


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画像はイメージ フリー画像です
(こどもが喜ぶ一工夫を)



・兜
・鯉のぼり

といったモチーフを工夫したプレートなども良いでしょう。



出世魚である「ぶり」なども「縁起物」とされています。


burinoteriyaki

画像はイメージ フリー画像です
(「ぶり」の照り焼きのイメージ)



「柏餅」や「ちまき」を準備すれば、
あとは自由で構わないと思います。

「ハレの日」

に食べる「ちらし寿司」でも何ら問題ないのです。



「行事食」に込められた願い


時代が変わっても、
こういった「行事食」は大切にしていきたいものです。

多くは、

・その時期に旬を迎えるもの
・様々な願いを込めたもの

であると言えます。


takenokogari



画像はイメージ フリー画像です
(自分で掘った「たけのこ」なら思い出に)



「たけのこ狩り」に行って自分で掘った「たけのこ」を食べる。

などは、非常によい思い出になります。



いつの時代もこどもの成長を願う親の気持ちは同じです。




願わくば健やかな「端午の節句」ををお過ごし下さい。




よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ




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「三色団子」にも意味があります



こんにちは(๑'ᴗ'๑)
四つ葉のくまさんことよつくまです🍡
本日もよろしくお願いいたします。


「花より団子」


の言葉通り、

お花見に欠かせないものが「お団子」


特に季節感のある「三色団子」は良いものです。


本日は「三色団子」に関するお話です。


sanshokudango1

画像はイメージ フリー画像です
(それぞれの色に意味合いがあります)



「三色団子」の色の並びは同じ


「三色団子」といったら一般的には、

・桃(ピンク)
・白
・緑

の並びです。


sanshokudango

画像はイメージ フリー画像です
(改めて見るとこの色の並びです)



意外に知られておりませんが、

この並びは全国で共通です。


※あくまで一般的なものです


タレがかかっていたり、
餡が乗っていたりすれど…並びは同じなのです。


sakuramotinishu

画像はイメージ フリー画像です
(東の「長命寺」西の「道明寺」)



「桜餅」と並んでお花見の定番である「和菓子」です。


どのような意味があるのでしょうか?



「三色団子」色合いの意味


「三色団子」の色合いには諸説があります。

その中でいくつかをご紹介します。



【春の喜びを表す】


中央の団子は雪を表し、
下の緑は雪の下に芽吹く新芽を。

やがて雪が溶け上のピンクのように見事な花が咲く様を表す。


yukikarasinnme

画像はイメージ フリー画像です
(雪の下にも芽吹く命)



上 ⇒ 花(おそらく桜)
中 ⇒ 雪
下 ⇒ 雪の下の新芽


植物や自然風景に見立て、
お花見とともに「三色団子」を味わう。

確かに縁起も良さそうな説です。


tyaya

画像はイメージ フリー画像です
(日本の風景の象徴といってもよいでしょう)




【邪気払い説】


上の団子を「赤」と見ると真ん中の「白」と合わせて「紅白」になる。

昔から「赤」は魔除け。
「白」は清浄を意味しており、

下の団子である緑に「ヨモギ」が使われこれも「邪気払い」の効果がある。

 
kouhakukamaboko

画像はイメージ フリー画像です
(「かまぼこ」も「邪気払い」の縁起物)



日本人は昔から季節ごとの食べ物で、
縁起をかつぎ様々な幸福を願ってきました。



yakubarai

画像はイメージ フリー画像です
(「お祓い」のイメージ)



春に食べる「三色団子」に「邪気払い」の願いを込めた。

実に日本人らしい考え方です。 



おそらくこれらはどちらも正解なのでしょう。

「どう見立てるか」

の違いであり、縁起が良い食べ物として今日に伝わってきたのです。



春といえば「菱餅」も


実は「三色団子」と全く同じ配色の食べ物があります。

それは「ひな祭り」で頂く「菱餅」です。

この色合いにも意味があります。


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画像はイメージ フリー画像です
(「菱餅」のイメージ)




◆桃色
 クチナシを使う
 厄払いの桃色


◆白色
 菱の実を使う
 純白で汚れのない雪のイメージ
 子孫繁栄


◆緑色
 よもぎを使う
 新芽の萌えるイメージ



こうして考えると「三色団子」とほぼ同じ考えです。


「三色団子」の発祥で有力なのは、

「豊臣秀吉」の「醍醐の花見」と言われています。


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画像はイメージ フリー画像です
(派手好きで知られる)



「醍醐寺」の桜を見る席に、
白一色の団子では地味であるとして、考案されたのが「三色団子」の始まりとされています。

歴史の古い「菱餅」が参考にされた可能性は高いです。



「三色団子」の「飽きない」話


「三色団子」には面白い説もあります。

それが「日本の四季」に見立てた説です。


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画像はイメージ フリー画像です
(美しい「日本の四季」のイメージ)



ピンク ⇒ 花  春を表す
白   ⇒ 雪  冬を表す
緑   ⇒ 新緑 夏を表す


なぜが「秋」がありません。


「秋が無い」⇒「あきない」⇒「飽きない」


であるとされ、

「何度食べても飽きない」

のが「三色団子」であるとの「ダジャレ」です。


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画像はイメージ フリー画像です
(実は「ダジャレ」の食文化も多い)



日本ではこのような「ダジャレ」や「掛詞」が非常に人気があり、
様々な食文化で「験担ぎ」として生きています。


・めでたい  ⇒ 鯛
・よろこんぶ ⇒ 昆布
・勝栗    ⇒ 栗


中にはこのような看板を掲げるお店もあります。


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画像はイメージ フリー画像です
(どういう意味でしょうか?)



こちらもよく見ると「秋」がありません。

「春夏冬中」⇒「秋がない」⇒「商い中」

となるのです。


日本人は「ダジャレ」が好きで、
食文化にも大きな影響を与えていると言えます。



食文化で楽しむお花見


「和菓子」も立派な食文化です

そして「行事食」の一環でもあります。


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画像はイメージ フリー画像です
(大切にした「食文化」です)



時代が変わっても、
こういった「行事食」は大切にしていきたいものです。


先人たちの「験担ぎ」に習って、
私達も美味しく「三色団子」を頂きましょう。


こんな「飽きない」であれば大歓迎です。




よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ




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