見た目は「痩せたブロッコリー」のよう…



こんにちは(。・ω・)ノ゙
四つ葉のくまさんことよつくまです🥦
本日もよろしくお願いいたします。


スーパーなどに行くと、
地産地消コーナーなどで見慣れぬ野菜を見ることもあります。


本日ご紹介する、

「スティックセニョール」

はだいぶ知名度が上がってきた野菜です。


どのような野菜なのでしょうか?


スティックセニョール

画像はいつかの「スティックセニョール」です
(「痩せたブロッコリー」ではありません)



「スティックセニョール」とは?


【スティックセニョール】


・アブラナ科
・アブラナ属
・別名 茎ブロッコリー


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画像はイメージ フリー画像です
(最近では種も市販されている)



緑黄色野菜に分類される野菜です。

和名は「茎ブロッコリー」です。
同じアブラナ科に属する野菜です。

春先に出回る「菜の花」にもよく似ています。


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画像はイメージ フリー画像です
(春先に出回る「食用菜の花」)



【中国野菜とのかけ合わせ】


「スティックセニョール」は、

ブロッコリー + 芥藍(かいらん)

をかけ合わせて誕生した野菜です。



【芥藍とは?】


「芥藍」については私達には馴染みがありません。
中国では高級野菜の代名詞的なポジションとされています。


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画像は「芥藍」
(「趣味の園芸」様のものです クリックで遷移します)



その味を形容すると、

「茎に甘みがあり、葉には爽やかな苦味がある」


中華料理では炒めものにすると美味しく頂けるそうです。




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画像はイメージ フリー画像です
(オイスター炒めが美味しいそうです)



ブロッコリーより柔らかく全部食べられる


実食しましたので感想を記載します。

・ブロッコリーよりも柔らかい
・茎の甘みが強い
・葉も全部食べられる


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画像はイメージ フリー画像です
(すべて食べられる「スティックセニョール」)



物により葉に苦味があるとの事でしたが、
癖がなく甘みも結構強い野菜です。

茎部分についてはアスパラガスの食感に近いです。


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画像はイメージ フリー画像です
(おなじみのグリーンアスパラガス)



アスパラガスのように根元が固くなく、
袴がついているわけでもないの調理が簡単です。

特徴は「甘み」と「食感」です。



簡単な調理方法


ブロッコリーやアスパラガス、
菜の花と調理方法はほぼ一緒です。

基本的に塩ゆでなど火を通して頂きます。


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画像はイメージ フリー画像です
(さっと茹でて頂きます)



【茹ですぎ注意】


花雷の部分がブロッコリーよりも柔らかく、
茹ですぎるとクタクタになってしまいます。

できれば茎の部分と花蕾の部分を分けて、
沸騰したお湯に塩を入れて塩茹でします。

先に茎部分を1~2分
花雷を入れて1分も茹でれば充分です。

さっと冷水に当てて「色止め」をしてから頂きます。


青さがぐっと増して美味しそうな色合いになります。


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画像はイメージ フリー画像です
(青菜などに見る「色止め」の一例)


※「スティックセニョール」は栄養素が流れやすく、流水に当てないほうがいいという意見もあります



色々使える便利な野菜です


【具体的な使い方】


・キャベツやベーコンと一緒に炒めてパスタに
・茹でて和え物に(マヨネーズや鰹節など)
・茎部分にベーコンを巻いて
・バター炒めで


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画像はイメージ フリー画像です
(シンプルにバター炒めも美味しい)


基本的にブロッコリーとアスパラの使い方と一緒でOKです。

茎の食感が良いので、上手に利用しましょう。




実は逆輸入で有名になった


最初は「ブロッコリー二」という名前でデビューをしましたが、
余り売れなかったそうです。


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画像はイメージ フリー画像です
(「ブロッコリーニ」では人気はいまいちだった)


ところが輸入先のアメリカで、

「スティックセニョール」として人気の野菜となりました。

その後、日本でも「スティックセニョール」名義で販売した所、
流通量が増えたとされています。


つまりアメリカからの逆輸入で有名になったわけです。


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画像はイメージ フリー画像です
(輸出入のイメージ)



食べやすく美味しい野菜です。

もしスーパーなどで見かけたら一度試してはいかがでしょうか?





よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ





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