胃もたれを防ぐ : 四つ葉のくまさんの癒しのお花、時々お料理日記

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タグ:胃もたれを防ぐ



理にかなった「疲労回復」効果を持つ



こんにちは(・∀・)つ
四つ葉のくまさんことよつくまです🍍
本日もよろしくお願いいたします。


食べることは生きる事です。
「食の健康」は最も大切な事柄の一つ。


「身体が喜ぶ賢い食べ合わせ」


についてのお話です。


本日の食材は「豚肉とパイナップル」です。


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画像はイメージ フリー画像です
(嫌う人も多い組み合わせですが)



抵抗がある方も…賢い組み合わせの一つ


「酢豚」になぜ「パイナップル」が入っているのか?
不思議に思う方も多い組み合わせです。

「パイナップル」を食べずに残したりする方もいるかも知れません。


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画像はイメージ フリー画像です
(アジア料理店にみる器としての「パイナップル」)



「フルーツ+炒めもの」


という抵抗があるのです。


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画像はイメージ フリー画像です
(フルーツはそのまま食べたい方も多い)



アジア系のお店では、
「パイナップル」自体が器になることもあります。


もちろん理由があっての組み合わせでありました。



「消化酵素」が働き「疲労回復」!


【身体が喜ぶポイント】


「パイナップル」に含まれる消化酵素「プロテアーゼ」が、
豚肉のたんぱく質をより素早くアミノ酸に分解する為、

「疲労回復効果」が期待できる。


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画像はイメージ フリー画像です
(元気が一番です)



「疲労回復」といえば豚肉は有名です。


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画像はイメージ フリー画像です
(ビタミンB1が多い豚肉)



その効果をより一層高めることができるのです。


やはり鉄板の組み合わせには意味があることが多いです。



胃腸への負担も軽減する


「パイナップル」の酵素は肉を柔らかくすると言われています。
つまり豚肉をより消化吸収しやすくするわけです。


当然ながら胃腸への負担も軽減されます。
胃もたれもしにくくなります。



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画像はイメージ フリー画像です
(肉の脂と好相性です)



「パイナップル」には酸味もあります。
脂っこいお料理との相性がよく、さっぱりとさせる効果もあります。


ちょっとしつこいかなというお料理にお酢をかけるとさっぱり頂けます。
この組み合わせはそういった味覚的な効果もあります。


ハワイなどでよく見かける組み合わせ。

「ハンバーガー」に「パイナップル」の輪切りが挟まっているものがあります。


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画像はイメージ フリー画像です
(焼きパイナップルの場合も)



同様に全体をさっぱりさせる効果があります。

「ひき肉」は胃もたれを起こしやすいので、
理にかなった組み合わせと言えます。


決して雰囲気で入れているわけでは無いのです。



生の果実のみ効果あり


上述の効果が期待できるのは、
生の「パイナップル」のみとなっております。


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画像はイメージ フリー画像です
(缶詰には効果なし)



缶詰の「パイナップル」には酵素がありません。
使用するならば生の果実を用いて下さい。


いままで抵抗があった方も、
身体の事を考えてチャレンジしてみるのも良いかもしれません。


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画像はイメージ フリー画像です
(肉の漬け込みにパイナップルを用いる例)



「どうしても無理」


という方は、
肉の下処理にのみ「パイナップル」を一緒に漬ける方法があります。

肉を柔らかくして味わいも良くなります。


subuta

画像はイメージ フリー画像です
(胃もたれを防いでくれます)



元々酸味のある「酢豚」に「パイナップル」を入れるのは、
比較的違和感の少ない、

「賢い組み合わせ」

と言えるのです。




よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ
(2024.2 加筆修正)




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暑い時期の疲労には「クエン酸」が効く



こんにちはヾ(´ω`=´ω`)ノ
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


暑い時期に食欲が落ちてくると、
ちょっとした炒めものでも億劫になるもの。


頂くならば、

・食欲不振でも頂ける
・疲労を回復できる

そのようなメニューを頂きたいものです。


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画像はイメージ フリー画像です
(食欲不振の方も多い)



梅の力は「クエン酸」にあり


「梅干し」に代表されるように、
梅は非常に酸っぱい食材です。

その酸っぱさの秘密は「クエン酸」にあります。


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画像はイメージ フリー画像です
(「梅干し」は酸っぱい)



梅に含まれる「クエン酸」は疲労回復に優れています。



【クエン酸の効果】


・疲労回復
・血液をサラサラにする
・動脈硬化の予防
・ミネラルの吸収促進


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画像はイメージ フリー画像です
(「梅干し」は殺菌効果にも優れる)


食欲が無い時でも酸味があると食べやすいです。
梅には胃酸を分泌させて消化を助ける効果もあります。


もちろん梅以外にも「クエン酸」を含む食材はあります。

・レモンなどの柑橘類
・いちご
・お酢

その中でも「梅干し」の「クエン酸」は含有量は多めです。


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画像はイメージ フリー画像です
(ライムやグレープフルーツなど柑橘類に多い)



管理栄養士もおすすめの組み合わせ


作り方は結構簡単です。

食材も普通のものだけなので、
近隣で揃うものばかりです。


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画像はイメージ フリー画像です
(「板ずり」しておくと更に美味しく)


【簡単な作り方】


・きゅうりを千切りにする
板ずりしておく)
・梅肉を叩いておく(種を取り除く)
・大根をおろす
・薬味(ねぎやミョウガ)を切る
・お好みの具材を切る(ハムやサラダチキンなど)
・茹でたうどんを冷たくして盛り付ける
・梅肉と大根おろしを合わせためんつゆと薬味を添えて完成


梅おろしうどん

画像はいつかの「梅おろしうどん」です
(薬味はお好みで選びましょう)


大変理にかなった組み合わせです。

きゅうり⇒ 水分、ミネラル、ビタミン
梅干し ⇒ クエン酸、塩分
大根  ⇒ 胃もたれを防ぐ


大根には「ジアスターゼ」と言われる消化酵素が多く含まれます。
これは市販の胃腸薬にも用いられている成分です。


身体も冷やし暑い時期に頂くには最適。
管理栄養士もおすすめの組み合わせです。


「きゅうりの板ずり」についてはこちら



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画像はイメージ フリー画像です
(暑い季節に必要なものを…)


汗をかく季節の「栄養補給」と「疲労回復」が一度に出来る便利なメニューです。

「熱中症」の予防にも良いメニューの一つです。



美味しいだけでなく「薬味」は重要


「薬味」には重要な役割があります。

・味のアクセントとして
・食中毒防止として
・見た目の彩り
・栄養の補てん

etc…


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画像はイメージ フリー画像です
(青じそやみょうがや生姜)


同じく暑い時期が旬である「みょうが」などがおすすめです。

「みょうが」自体に含まれる栄養素を一緒に摂ることも出来ます。


食感にアクセントが出来て、最後まで美味しく頂けます。

他にも、

・すりごま
・刻み海苔
・万能ねぎ
・わさび

などもよく合います。


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画像はイメージ フリー画像です
(ざるそばに付いてくる「薬味」)


見た目や食感、香りなど…すべてがお料理の大切な一部です。



身体を冷やしすぎないようにする


きゅうりには身体を冷やす効果があります。

冷やしうどんだけでは身体を冷やしがちです。

温かいお味噌汁などを添えて、
上手にバランスを取りましょう。


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画像はイメージ フリー画像です
(味噌汁を具だくさんにするのもいいです)


食後に温かいお茶を飲むのも良いでしょう。

「カテキン」も摂取できるので一石二鳥です。


「梅干し」は豊富に「クエン酸」を含みますが、
同時に「塩分」も高い食材です。

くれぐれも食べ過ぎには注意して下さい。


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画像はイメージ フリー画像です
(冷たいものが欲しくなる)


冷たいものを摂りすぎて、
お腹の調子を悪くする事も食欲不振につながります。

バランスよく、
工夫して乗り切っていきましょう。



よかったら作ってみてください。




よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ




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