シャキッと美味しい!青菜炒め


こんにちは(´~`)モグモグ
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


多くの方が「献立」には苦労しているとのこと。
どうしても同じメニューになってしまう…

そんな時に役に立ちそうなちょっとしたレシピのご紹介したいと思います


本日のお料理はこちら

さつま揚げ青菜炒め

小松菜とさつま揚げの炒めものです



こんなお料理です サッと炒めて完成


小松菜は栄養価も高く。
お正月が過ぎればお値段も安定しています。

メインにもおつまみにもなるお料理です。

・緑黄色野菜をプラスワン
・フライパンで炒めるだけ
・さつま揚げからダシが出て美味しい

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画像はイメージ フリー画像です


野菜特に緑黄色野菜をプラス出来るので、
栄養バランスを取りたいときにおすすめです。

めんつゆなどを使えば味付けも簡単。
ビールや日本酒などのおつまみにも最適です。



簡単な作り方


◆下ごしらえ

・小松菜を軽く水にさらす
・小松菜とさつま揚げを食べやすい大きさに切る
・小松菜の葉と茎を分けておく

小松菜は水洗いして5分ほど冷水に浸けます。
炒めるのでアク抜きはそれほど必要ありません。
さつま揚げは魚の練り物など各種で代用できます。
(じゃこ天、ちくわ、厚揚げなど)



◆めんつゆを使って簡単調理


・フライパンに軽く油をひきます(ごま油がおすすめ)
・さつま揚げと小松菜の茎を炒める
・小松菜の葉を炒める
・葉がしんなりしきらないうちにめんつゆを適宜
・みりんか砂糖を少々加えて混ぜる
・仕上げにごまを振る


めんつゆを白だしに変えてもOKです。
その際は塩味が強くなりすぎないように気をつけて。

お醤油と日本酒、砂糖でも美味しく作れます。
隠し味に顆粒だしをひとつまみ入れましょう。

小松菜の茎と葉を分けるのがポイントです。
全体的にシャキッと仕上げましょう。



小松菜は水にさらしすぎずに…


ポイントは以下の点です。

・小松菜は水にさらしすぎない
・小松菜の茎と葉を分ける
・完全に火を通す前に火を止める

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画像はイメージ フリー画像です
(青菜はシャキッと)


小松菜を水にさらすと、葉が水分を吸収してシャキッとします。
たださらす時間が長いと栄養素も流出してしまいます。
(主に水溶性ビタミン類)

茎と葉を分けるのは、炒める時間が違うからです。

さつま揚げと茎は先に炒めて火を通す。
そこに葉を入れて調味料を入れて、
完全に火が通る前にお皿に移しましょう。

予熱で火が通りシャキッとした炒めものになります。



アレンジその他


炒めものですので具材を増やせばメイン料理になります。

・豚肉や卵をプラスしてメインに
・ナッツ類をプラスしてもOK
・カレー粉やキムチで味変も

etc…

komatuna2

画像はイメージ フリー画像です
(卵を入れると彩りがきれいです)


ちなみに卵を使用する場合。

・まず卵のみを半熟になるまで炒めます。
・一度お皿に取ります
・小松菜の葉を入れるタイミングで戻します

こうすることで程よく仕上がります。


溶き卵に薄っすらと味を入れておくと、
全体がぼやけない仕上がりになります。

ナッツ類はカシューナッツ、アーモンドやくるみがよく合います。


野菜を豊富に摂れる便利なメニューです。



簡単で栄養価の高いメニューですのでぜひお試し下さい


このコーナーは不定期に継続していきます。

またの機会をお楽しみに




よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ




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