秋の味覚 : 四つ葉のくまさんの癒しのお花、時々お料理日記

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タグ:秋の味覚



美味しい栗を頂きたい!


こんにちは∥(*゚~゚*)モグ モグ
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


芋に栗が美味しい季節🌰
何にしようか迷ったら結局作ってしまうのは栗ご飯です
せっかくの時期ですから…

ちょっとカロリーは気になりますが食べちゃいましょう


本日のお料理はこちら

BlogPaint

超シンプルに栗ご飯です



栗ご飯はシンプルが一番です


炊き込みご飯は数あれど…
シンプルで美味しく頂けるのは秋の栗ご飯ではないでしょうか?

ちょうど新米の時期である秋には、新米と栗という組み合わせがベスト

そして素材の味を楽しむならば味付けは塩のみというのがおすすめです。

・新米の旨味
・栗の甘み

それぞれを強く感じられると思います。

今回は撮影前にごまをちょっとだけ振りました。
なくてもOKだと思います。



栗を下茹でしておく


皮を剥いた栗は水につけておくことで、変色を防ぐことができます。
茹で時間は2分くらいです。
あくまで下茹でですから

こうすることでまるごとの栗をつかってもしっかり火が通り、炊いた時にホクホクといただけます。

ただあまりに大きさの違う栗は、茹で時間を揃えるために半分にカットしておくとスムーズです。



炊飯器でOK!充分美味しく炊けます


新米は浸水時間がほとんどいりません。
お米そのものに水分が残っているからです。
反対に古米になればなるほど浸水時間を長く取らないとふっくら仕上りません。

・炊飯器に洗って水を切ったご飯を入れます
・規定の量の水を入れます
・お米3合で小さじ1くらいの塩を入れ軽く混ぜておきます
・下茹でした栗を上にのせてスイッチオン

あとはワクワクしながら炊きあがりを待ちましょう



おこわ風にも炊けます


もしモチモチ感のあるおこわ風が好きな方は…
お米を2割程度もち米に変えます

そうすることで栗おこわ風に仕上ります。
少し柔らかくなる可能性がありますので、水加減で調整します。

塩加減は薄いぶんには足すことで美味しく頂けます。
写真の様にごま塩を振っても美味しいです。

ダシに醤油にきのこに油揚げなど…
たくさんの具材で炊き込むご飯も美味しいですが、栗に関してはシンプルが一番だと思います

秋の味覚
味わって頂きたいものです。


おかわりが欲しくなるかも…
ぜひお試しくださいね





よつくまがお届けいたしました*・゜゚・*:.。..。🍀





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こんにちは(´∀`*)
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。

朝晩はだいぶ涼しく…場所により冷え込んで来ましたね
秋口になると必ず一度は作るお料理があります。
そうホイル焼きですね

ホイル焼きは実は結構簡単で手間もかからないお料理なのですよ
作ったことがないと敷居が高い印象ですが
おまけにトースターなどで作ればコンロを使わないので便利です。
BlogPaint
鮭とえのきのホイル焼きです

見えませんが下には玉ねぎのスライスがひいてありますよ

アルミホイルを切り取ったら…
・玉ねぎやキャベツなどを下に引く
・鮭や食べたい魚などをのせる
・上には火の通りやすい野菜やきのこ類などをのせる
・塩コショウ、バター10g、白ワイン少々
・アルミホイルを閉じてトースターへ(230度15分くらい)

後は万能ねぎでものせて頂きます
味が薄ければお醤油をたらしてもいいし、ポン酢も合います(`・ω・´)b

ね?簡単でしょう

コツはアルミホイルをしっかり閉じること。
ホイルの中で蒸し焼きするイメージですね

閉じ方は「ホイル焼きの閉じ方」などで検索するといっぱい出てきますよ。

ホイル焼きは包みを開けるときが楽しいですね(´ー`*)ウンウン
野菜の組み合わせにより色々作れますし、鶏肉に味噌を塗っても美味しいです

この秋のメニューにいかがでしょうか?
レッツクッキングです🍀
  

こんにちは.。゚+.(・∀・)゚+.゚
四つ葉のくまさんことよつくまです🌰
本日もよろしくお願いいたします。

この時期美味しいものはたくさんあります٩( ''ω'' )و
キノコ類も美味しいですし、さつまいも、サンマ、ぶどうとバラエティに富んでいますね

先日中でも手ごわいΣ(゚Д゚)
栗を頂きました
何が手強いか…そう皮むきです
「甘栗の皮むいちゃいました」が出て以来もう手抜きばかり(笑)

皮むきと格闘しつつ数時間…完成したのがこちら
BlogPaint
努力の結晶!栗の渋皮煮の完成です(*''▽'')//

レシピはよつくまよりネットで探したほうがよいものが見つかるかと思います💦
あく抜きやらゆでこぼしやら…結構な日数がかかるものですよ

食べるときは一瞬ですけどね

まぁうまくいったほうなんじゃないでしょうか?
栗の鬼皮が刺さった爪の間の痛みを除いては
便利グッズの皮むき器などはありませんので包丁と手で闘いました

知ってましたか?
栗にはイガイガの棘があって、その中に鬼皮に包まれた実があって、鬼皮を向くと渋皮があって…ようやく実にたどり着くことを

便利になった世の中…魚には骨がないと思っている方も多いと聞きます
時にはこうして作る側の苦労を知ることも大切なことだなと思いました。


よつくまがお届けいたしました*・゜゚・*:.。..。🍀
  

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