成人病や眼精疲労に効く…現代人の為のスプラウト



こんにちはw(゚o゚)w 
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


皆さんは「スプラウト」を取り入れていますか?

「スプラウト」は植物の新芽の事。

発芽野菜ともいわれ、成熟した野菜より栄養価が高いものもあります。


本日は、

健康食である「蕎麦」
その健康成分を多く含有する。


「そばスプラウト」をお届けします。

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画像はイメージ フリー画像です
(紫がかったそばスプラウト)



「日本蕎麦」の新芽を頂くスプラウトです


「そばスプラウト」
普段頂いている日本蕎麦の新芽でしょうか?

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画像はイメージ いつかの日本蕎麦
(蕎麦自体も健康食として知られています)



【そばスプラウトとは?】


タデ科ソバ属の一年草。
その新芽が「そばスプラウト」です。

私達が頂く日本蕎麦の新芽です。
蕎麦の実を水耕栽培して自家で育てることも可能だそうです。


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画像はイメージ フリー画像です
(自家栽培も可能なスプラウトです)


古くから栽培、利用される穀物の一つです。

痩せた土地でも栽培ができるため、
私達の生活には欠かせないものでありました。

その健康効果は日本蕎麦に劣らず、むしろ効能が高いとされています。



「そばスプラウト」の栄養素


【主な栄養素】


・ビタミン類(主にB群)
・ルチン
・アントシアニン
・食物繊維


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画像はイメージ フリー画像です
(地方により「長寿の芽」と呼ぶ事もあるとか)


ビタミンB群や食物繊維を多く含んでいます。
特筆すべきはやはり蕎麦特有の「ルチン」の含有量です。

日本蕎麦はヘルシーなイメージがあります。

実は栄養に優れている食材でもあります。
特筆すべきは「アミノ酸」をバランスよく配合している事です。



茹で蕎麦の100倍にもなるルチンの健康効果


【注目すべき栄養素】



◆ルチン(ビタミンP)

茹で蕎麦で換算するとなんと100倍

毛細血管の強化、
高血圧の予防や心臓病、動脈硬化の予防と、
成人病の予防に役立ちます。

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画像はイメージ フリー画像です
(若いうちでも予防に努めることは大切)



◆ビタミンB群

バランスよく含んでいます。

疲労回復効果で知られます。
炭水化物などをエネルギーに変換する力があります。



◆アントシアニン

ポリフェノールの一種です。

眼精疲労の回復、
角膜や水晶体のコラーゲン安定など、
眼に関する効果が期待できます。


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画像はイメージ フリー画像です
(眼の疲れは現代人にとって避けられない)



「そばスプラウト」の優れているところは「ルチン」の含有量。
茹で蕎麦の100倍というから驚きです。

深大寺そば②

画像はイメージ いつかのざる蕎麦
(茹で蕎麦にももちろんルチンは含まれる)



現代社会にふさわしい効能を持つ「スプラウト」と言えます。

成人病は若い世代にも多く発生しており、
現代病と言えるでしょう。

それを手軽に予防してくれるのは非常にありがたいです。



お料理のアクセントに…色合いを活かして


【効率的な摂取方法】


スプラウトは生食が基本です。
サラダなどに混ぜてそのまま頂きましょう。

蕎麦の新芽は辛味などがなく食べやすいのが特徴です。

癖がなく柔らかいためどのようなお料理でも色合いのアクセントになります。


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画像はイメージ フリー画像です
(シンプルにサラダで頂くのが一番です)


アントシアニンの色味が鮮やかです。
眼にも優しくかつ彩りも綺麗です。

・サラダのアクセントに
・生春巻きなどで巻いて
・冷たい蕎麦に添えて

etc…


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画像はイメージ フリー画像です
(画像は日本蕎麦の生春巻き…スプラウトを巻いてもよい)



・高血圧予防
・疲労回復
・動脈硬化予防
・眼精疲労の回復
 
etc…


上手に利用しましょう。



日本蕎麦の健康効果を強調したようなスプラウト


日本蕎麦の良いところをそのまま活かせるスプラウトです。
現代人が悩まされる病気をサポートしてくれる心強いスプラウトと言えるでしょう。

色味が綺麗なので食卓が華やぎます。


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画像はイメージ フリー画像です
(「そばの芽」として販売ている)


「蕎麦の実」から発芽させる事も出来るようです。

もし近隣で手に入りにくい場合は、試してみるのもよいかも知れません。


不規則な生活にスプラウトを取り入れるのも一つの方法です。


※そばアレルギーがある方は摂取を控えてください




スプラウトで健康な食生活を。




よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ
(2023.2加筆修正)




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