白だし : 四つ葉のくまさんの癒しのお花、時々お料理日記

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タグ:白だし



柑橘の風味が食欲をそそる一杯です


こんにちは(´~`)モグモグ
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


食欲が落ちているときでも…
不思議と酸味があったり
冷たかったりすると食べられるものです。

今日はそんな冷やし麺のご紹介です。


本日のお料理はこちら

冷やしレモンうどん

冷やしレモン風味おろしうどん です



レモンの酸味で頂く白だしの風味


白だしは最近では関東圏でも普通に販売されています。

あごだしなどもあるのでバリエーションが増えました。

白だしは塩味はしっかりあります。
その割に色が付かないので、きれいに仕上げたい時など重宝します。

今回はレモン汁との合わせで
酸味を効かせるのがポイントです。

もちろんめんつゆでもOKですが、
柑橘の風味を最大限に感じるには…白だしをおすすめします。

酸味についてはお好みで…

・レモン
・すだち系
・ゆず系

場合によっては梅でも良いかもしれません。



夏野菜にスプラウトをプラス


具材はシンプルにしました。

今回は…

・きゅうり(千切り)
・ブロッコリースプラウト
・ミョウガ(細切り)
・ミニトマト(半切り)

そして大根おろしを加えました。

スプラウトはお好みでOKです。
栄養価の高いブロッコリースーパースプラウトは、
食欲が落ちている時などはおすすめです。


肉類が欲しい方は

・サラダチキン
・ハム系

もしハムでしたらホワイトロースハムなどがおすすめです。
サラダチキンは自家製かプレーンをほぐして使いましょう。



フレッシュレモンを絞ってもっと美味しく


レモンはフレッシュレモンを絞ると美味しく頂けます🍋

・うどんを茹でてしっかり冷やす
・具材をのせる
・冷やしておいた白だしをかける
・大根おろしをのせる
・半切りのレモンを絞って頂く

フレッシュレモンがない場合はレモン果汁で代用します。
酸味は出るのですが…
やはり香りは遠く及びません。

面倒であれば「レモンつゆ」なども市販されています。

remontuyu

フリー画像より こういったタイプなら使い切りで便利です


味わい的には実はそれほど変わらないかもしれません。

大きく変わるのはやはり香りです。
柑橘の搾りたての香りは勝るものがありません。

時間と手間に応じて使い分けましょう。



素麺などにアレンジしてもOK!


今回は冷やしうどんで作成しました。

もちろん同レシピを素麺などでアレンジしても美味しいです。

・素麺
・ひやむぎ
・こんにゃく麺
・稲庭うどん

etc…


美味しく頂けると思います


簡単調理です。
食欲が落ちたときにでも頂けるメニューなので、
バテ気味の方はぜひお試し下さい。

ビタミンCの補給は夏場には大切です。

強い日差しにさらされるとビタミンCを大量に消費するのです。


さっぱり美味しい冷やし麺。
良かったら作ってみて下さい



よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ



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こんにちは(´~`)モグモグ
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。

時にお料理は何かを何かに変えてみるのもいいかもしれません。
今日はそんなお話です

その日は厚揚げを使って、ひき肉とそぼろ風に炒め物を作る予定でした。
さてと作ろうと冷蔵庫を開くと…
買ったつもりのひき肉がないΣ(゚Д゚;≡;゚д゚)
買いに行くのも面倒だし…というわけで

本日のお料理はこちら
BlogPaint
厚揚げとカニカマの出し炒め完成!


冷蔵庫をあさるとありました。
カニカマ🦀

サラダに入れるあれですね。
でも最近のカニカマ本当においしいですね
蛇足ですがカニカマをたっぷり入れて、細切りの長ネギと合わせた味噌汁は絶品です。
ぜひお試しあれ!


話をもどして…
要はひき肉の代わりをカニカマでまかなったというわけです

スライスした野菜はなんでもOK
・ピーマン
・長ネギ
・玉ねぎ
・キャベツ etc…

ひき肉の代わりがカニカマです。
ですのでお醤油ではなく、白だしで上品に仕上げてみました
お醤油を足すなら薄口しょうゆを少しだけ…

これは美味しいかもしれません(≧∇≦)b

卵を入れても良かったかも…
ダシにカニに卵…美味しくない要素がありませんね

ちなみにカニカマの代わりに桜エビでも美味しくい頂けます
お好み焼きの残り…冷蔵庫で眠っていませんか?

お料理の変わり…楽しんでみてはいかがでしょうか。
普段とはちょっと違ったお料理が誕生するかもしれません



よつくまがお届けいたしました*・゜゚・*:.。..。🍀



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