種子は「マスタード」の原料です
こんにちは(*･ω･)ノ
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。
皆さんは「スプラウト」を取り入れていますか？
「スプラウト」は植物の新芽のことを指します。
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（見た目以上の「栄養素」を含む「スプラウト」）
「発芽野菜」ともいわれ、
成熟した野菜より「栄養素」が高いものもあります。
本日は…
肉料理と好相性であり、
塩分バランスを調整してくれる発芽野菜。
「マスタードスプラウト」のお話です。
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（スパイシー系のスプラウトです）
「ホットドッグ」でおなじみ「マスタード」の新芽です
「マスタード」と言えば、
「ホットドッグ」などの黄色い香辛料を思い浮かべます。
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（「ホットドッグ」には欠かせない）
【マスタードスプラウトとは？】
別名「からし菜」
アブラナ科アブラナ属に属します。
その新芽が「マスタードスプラウト」です。
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（「マスタードの種子」のイメージ）
その「種子」に…
・水
・お酢
・糖類
・小麦粉
などを加えて練り上げた調味料が「マスタード」となります。
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（「和からし」とはまた違う風味の「マスタード」）
「マスタードスプラウト」にも特徴的な風味があり、
スパイシーな風味があります。
はさすが「マスタード」といった所でしょうか。
「マスタードスプラウト」の「栄養素」
【主な栄養素】
・ミネラル類（カリウム、カルシウム、鉄など）
・葉酸
・ビタミン類（B群、C、E、Kなど）
・βカロテン
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（「マスタード」の「種子」の新芽です）
ビタミンB群やKなどを多く含んでいます。
葉酸や鉄分なども豊富です。
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（葉酸は「サプリメント」などで摂る方も多い）
「サプリメント」で補うよりも、
手軽な「スプラウト」の力を借りたいものです。
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（「βカロテン」は体内でビタミンAへ変わる）
「βカロテン」も豊富で体内でビタミンAに変わる物質です。
塩分のバランスを調整してくれる
【注目すべき「栄養素」】
【カリウム】
豊富に含まれます。
利尿効果でナトリウム（塩分）とのバランスを保ったり、
「むくみ防止」に役立ちます。
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（「むくみ」が気になる方は多い）
【ビタミンB群】
「疲労回復」効果を持つビタミンです。
炭水化物などをエネルギーに変換する力があり、
同時に摂取することでエネルギー効率をUPします。
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（エネルギーの効率化に役立ちます）
【ビタミンK】
「骨」の形成を促進し健康に保つ働きがあります。
「骨粗しょう症」の防止等に役立ちます。
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（特に女性は積極的に摂りたい「栄養素」です）
【鉄分】
「貧血防止」に役立ちます。
赤血球の「ヘモグロビン」の成分になるミネラルで、
日頃貧血気味の方は積極的に摂取したい「栄養素」です。
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（「貧血」に悩む女性は多い）
中でも「カリウム」の含有量に優れており、
「高血圧の防止」に役立つスプラウトです。
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（「高血圧」は血管にダメージが）
塩分のバランスを取り、炭水化物をエネルギーに変換する力があります。
「ホットドック」に「マスタード」
は理にかなっていることがわかります。
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（日頃の「だるさ」や「めまい」に注意しましょう）
また近年では「隠れ貧血」が増加傾向です。
通常の血液検査では発見できない「貧血」の女性が増えています。
手軽に摂れる「スプラウト」を活用するのも一つの手です。
肉料理の相方に「ソーセージ」と相性抜群！
【効率的な摂取方法】
「スプラウト」は「生食」が基本です。
「サラダ」などに混ぜてそのまま頂きましょう。
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（「スプラウト」は基本「生食」です）
「からし菜」の名前の通りスパイシーさが特徴です。
肉料理にピッタリです。
「ソーセージ」との相性が抜群なので「マスタード」の代わりに挟んでもOK。
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（「肉料理」を食べやすくしてくれます）
「ホットドック」にあえて「スプラウト」を挟んでみましょう。
・「サラダ」のアクセントに
・「ホットドック」や「サンドウィッチ」に
・肉料理に添えて
etc…
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（「サンドウィッチ」に挟むのも効果的）
肉料理全般と好相性なので、
「ローストビーフ」などに添えるのも良いでしょう。
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（肉料理に添えて…辛味が良い風味になります）
【期待できる効果】
・高血圧予防
・疲労回復
・貧血防止
・むくみ予防
etc…
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（「肉中心」の「食生活」の方はぜひ）
普段の食卓が「肉中心」である方などは、
上手に利用したいものです。
「塩辛い」物の塩分を調整してくれる
現代人の「食生活」は「塩分の取り過ぎ」と言われています。
「マスタードスプラウト」に豊富に含まれた「カリウム」が塩分を調整してくれ、
塩辛い「ソーセージ」などを頂く時には強い味方となります。
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（現代人は「塩分」の摂りすぎとされる）
「栄養素」もさることながら「マスタード」独自の辛味も味わえる。
「肉料理のベストパートナー」
として活躍します。
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（「マスタードの芽」として販売するメーカーも）
「サラダ」に、「ホットドック」にアクセントを与える健康野菜です。
不足しがちな「鉄分」を補えるのも見逃せません。
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（「鉄分」は常に意識したい）
「スプラウト」を積極的に取り入れて健康な「食生活」をしましょう。
よつくまがお届けいたしました˚*･.｡ ꕤ
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