熱帯果実 : 四つ葉のくまさんの癒しのお花、時々お料理日記

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タグ:熱帯果実



独自の進化を遂げたまさにミラクルなフルーツ


こんにちは?q|゚Д゚|p
四つ葉のくまさんことよつくまです🍋
本日もよろしくお願いいたします。


海外旅行は難しくとも、
トロピカルフルーツなど珍しいものは入手することが出来ます。

日本語では「熱帯果樹」

しかし意外に知らない種類も多いです。


本日は「ミラクルフルーツ」についてお届けします。

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画像はイメージ フリー画像です
(この実にミラクルな秘密が)



酸味を甘みへと変える驚きの果実


◆ミラクルフルーツって?


原産地 西アフリカ
分 類 アカテツ科 フルクリコ属
別 名 ミラクルベリー

アフリカには独自の進化を遂げた植物が多いです。

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(実のなったミラクルフルーツ)


一体何がミラクルなのか?


この果実はなんと、

「酸味」⇒「甘み」

に変換する果実なのです。


最近ではTVなどでも紹介されています。
ご存知の方も多いかもしれません。

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画像はイメージ フリー画像です
(レモンを丸かじり出来るそうです)


通常レモンをそのまま食べる事は(人によります)
ちょっと厳しいものがあります。

ミラクルフルーツを食べた後であればレモンを甘く食べられます。



噛まずに舌の上を転がすイメージで…


◆美味しいの?


実はこのミラクルフルーツ。
果実自体は甘くないそうです。

果実を楽しむというものではなさそうです。

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(皮を剥いて舌に乗せます)


ビタミンCは豊富に含まれている為、風邪予防などには効果的です。
他には食物繊維やタンパク質等を含みます。



【食べ方のコツ】


少しコツがあります。

噛んでしまうと苦味が出てしまいます。
皮をむいて舌の上をまんべなく転がすのがポイントです。

個人差はあるようですが30分から2時間くらい効果が持続します。

そしてこの効果を取り消したい場合は、
温かいものを飲めばリセットされるとのこと。



使い方次第で有効に…


◆特筆すべき事


「味を変える物質ミラクリン」

「ミラクリン」という物質が舌に作用して、
要は味覚を騙す作用があります。

酸味を甘味に勘違いするという仕組みです。

では何の意味があるのか?

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画像はイメージ フリー画像です
(砂糖が摂れない方も…)


・病気などで糖質を制限が必要な方
・ダイエット中で甘いものを抑えたい方

などが甘みを感じることが出来る。

体質にもよりますが、本当に糖分を採れない方もいらっしゃいます。
そういう方はこのフルーツで甘みを感じる事ができるのです。

「ミラクリン」

の研究は医療の発展にも貢献しています。



自然界における効果の意味


「なぜ自然界に存在するのか」


正直この効果の意味…自然界ではあるのでしょうか?

人は糖質制限などはあるでしょうが、
実際種を運んだりするのは鳥や動物です。

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画像はイメージ フリー画像です
(アフリカの野鳥たちは色彩が独特)


一般的に果実は糖質を含みます。
ただミラクルフルーツには糖質がないのです。

そうすると甘くない果実は食べてもらえません。
種子を拡げる事が出来ないわけです。

この果実を食べ甘みを覚えた動物などが
種子散布を行うための独自の進化と言われております。

※諸説あります


自然の営みはこうして巡っているのです…不思議なものです。



入手は冷凍で


なかなかお目にする機会の無い果実です。
入手方法はインターネットなどが一番です。

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画像はイメージ フリー画像です
(インターネットによる冷凍販売が確実)


ミラクルフルーツは冷凍が可能で、通販などでも入手できます。
ただし5粒で1200円前後と結構高価です。

何かの機会に一度試して見るのも面白いかもしれません。



意外に知らないトロピカルフルーツ特集⑦
お届けいたしました。


まだまだ知らない熱帯果実が多そうです。
また何かの機会にお会いいたしましょう。



よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ
(2022.8 加筆修正)




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木になるトマト…タマリロって何?


こんにちはw(゚o゚)w 
四つ葉のくまさんことよつくまです🍅
本日もよろしくお願いいたします。


海外旅行は難しくとも、
トロピカルフルーツなど珍しいものは入手することが出来ます。

日本語では「熱帯果樹」

しかし意外に知らない種類も多いです。


本日は「タマリロ」についてお届けします。

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(薄い色のトマトのようなさくらんぼのような)



別名「コダチトマト」木になる果実


◆タマリロって?


原産地 ペルー
分 類 ナス科 キフォマンドラ属
別 名 ツリートマト、コダチトマト

コダチトマトと言われるだけあってきちんと木になる果実です。
通常のトマトは木にはなりません。

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(たくさんの実がなるタマリロ)


5~7センチほどの実でニュージーランドで栽培が盛んです。

驚いたことにタマリロは砂糖をかけて食べるのが普通といいます。

グレープフルーツではあり得ますが…
トロピカルフルーツとしては珍しいです。

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画像はイメージ フリー画像です
(グレープフルーツに砂糖を用いた例)



トマトに似るがトマトではない…


◆美味しいの?


味は非常にトマトに似ているそうです。


食べた方の話をまとめてみました。

「トマトなのだけど、甘みがトマトじゃない」

「トマトっぽいけど後味がトマトじゃない」

「砂糖をかけるととたんに果物になる」

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画像はイメージ フリー画像です
(美味しそうですが…皮は固めだそうです)


総合すると…一体どのような味なのでしょう?


ただトマトに似ている事。
微妙な風味の違いは伝わってきます。

「木になるトマト」⇒「気になるトマト」

といったところでしょうか。


栄養価は豊富なビタミン類や貧血防止の鉄分が多く含まれます。
食物繊維も豊富です。



加熱調理にも使える果実


◆特筆すべき事


「お料理にも使える」

トマトのように加熱調理にも使える果物です。
ソースやスープはもちろんジャムもおすすめです。

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画像はイメージ フリー画像です
(おすすめ調理法の一つがジャム)


皮が固めなので湯剥きすると更に食べやすくなります。

ヨーグルトやアイスクリームに乗せて食べると、
非常に美味と言われています。



種や苗を入手して育てることも出来る


「トマトの木」

実はこのタマリロ「トマトの木」として種や苗を入手することが出来ます。

6メートルにもなるそうですから、
ベランダなどでは不可能でしょう。

ちょっとした土地があれば栽培することも可能です。

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画像はイメージ フリー画像です
(苗を販売している店も)


寒い時期に0度を下回らないようにすれば、
毎年実が楽しめるとの事。

すごいですね「トマトの木」とは…
それが毎年楽しめるのであればお得な気もします。



果実は入手困難


タマリロの果実を直接入手するのは困難なようです。

「タマリロ 入手」

などと検索すると出てくるのは苗のページです。
つまり園芸種として流通しています。

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画像はイメージ フリー画像です
(それなりの大きさに育ちます)


トマトであるけどトマトではない。

パッションフルーツとキウィの雰囲気を持ったトマト。
ミステリアスなフルーツです。

※赤だけでなく黄色や黒系も存在するそうです

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画像はイメージ フリー画像です
(黄色系のタマリロ)


輸入するのではなく、
自家栽培をして育てる熱帯果実があるとは…

なかなか奥が深いようです。




意外に知らないトロピカルフルーツ特集⑥
お届けいたしました。


また次回お会いしましょう。




よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ
(2022.8 加筆修正)




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食べてみたい!「森のアイスクリーム」


こんにちは(⌒-⌒)
四つ葉のくまさんことよつくまです🍨
本日もよろしくお願いいたします。


海外旅行は難しくとも、
トロピカルフルーツなど珍しいものは入手することが出来ます。

日本語では「熱帯果樹」

しかし意外に知らない種類も多いです。


本日は「チェリモヤ」についてお届けします。

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(外皮は鱗のように見えます)



「森のアイスクリーム」と形容されるチェリモヤ


◆チェリモヤって?


原産地 ペルー、エクアドル
分 類 バンレイシ科 バンレイシ属
別 名 森のアイスクリーム

アイスのように冷たい果実なのでしょうか?

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画像はイメージ フリー画像です
(成長中のチェリモヤ)


アボカドはその豊富な栄養素から「森のバター」と呼ばれます。

チェリモヤはずっと冷たい果実ではありません。

その白いクリーム状の果肉。
なんと糖度20以上と非常に甘く、かすかな酸味に上品な香りがあります。

まるで「森のアイスクリーム」であると形容されます。

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画像はイメージ フリー画像です
(甘いバニラアイスクリーム)



糖度の比較 


糖度20度以上という数字は、
通常の果実ではなかなかありません。

・厳選販売
・糖度指定20以上

など銘打って販売しているくらいです。

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画像はイメージ フリー画像です
(人気のシャインマスカット)


熱帯果実は甘い果実が多いです。
その中でもとりわけ糖度が高いです。


果実の中でも甘いと言われるものとの比較です。

・みかん 糖度14
・メロン 糖度18
・スイカ 糖度15
・ぶどう 糖度17

糖度20以上となるともう別物であることがわかります。

※あくまで一般的なものの比較です



濃厚で白い果肉はリッチな風合い


◆美味しいの?


美果と言われるほどの味わいです。

白い果肉は濃厚でねっとりとしています。
バナナやパパイヤ、パイナップル等に例えらる味。

その中にかすかな酸味があり、
香りと共に上品に、そしてリッチに楽しませてくれるそう。

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画像はイメージ フリー画像です
(白い果肉を頂きます)


トロピカルフルーツの形容は難しく
味わってみたほうが早いかもしれません。

糖度が高い = 甘くて美味しい

ではないとされています。
酸味などのバランスが大切なのだそうです。

その甘さは、

「カスタード」

と形容されることもあります。

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画像はイメージ フリー画像です
(デザートでもおなじみカスタードクリーム)


栄養価も高くビタミン類やミネラル類が豊富。
タンパク質や食物繊維などバランス良く含まれています。



世界三大美果の一つ


◆特筆すべき事


「世界三大美果」の一つ

このチェリモヤは世界でも屈指の美果であるということで「世界三大美果」に数えられます。

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画像はイメージ フリー画像です
(画像下がチェリモヤです)


残りの2つは…

・マンゴスチン
・マンゴー(パイナップル説あり)

になります。



女性に嬉しい豊富な葉酸


「葉酸やナイアシン」


血液を作ると言われる葉酸が豊富に含まれており貧血予防に。
血行を良くするナイアシンも多く含まれているので効果的です。

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画像はイメージ フリー画像です
(女性にありがたい栄養素が含まれる)


葉酸は女性は積極的に取りたい栄養素の一つ。

甘くて美味しい果実で摂れるならありがたいです。



原産は高山…冷涼な場所育ち


「高山出身の果実」


トロピカルフルーツ特集でご紹介していますが…
実はペルーのアンデスが原産と言われています。

赤道付近の標高1000~2000メートルの比較的冷涼な場所で栽培されていました。

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画像はイメージ フリー画像です
(冷涼なアンデスのイメージ)


実がまだ固い場合追熟の必要があります。

気温8度以下又は30度以上では成育障害を起こしますので注意です。


日本には、

カリフォルニア(12月~6月)
チリ(6月~11月)

からの輸入がメインです。



実は日本でも栽培されている!


トロピカルフルーツはほぼ輸入品だと思っていましたが…

実は日本でも栽培が行われております。
和歌山県などで栽培されているそうです。

収穫は10~12月頃だそうです。

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画像はイメージ フリー画像です
(和歌山県産のチェリモヤ)


とにかくおどろくほどの糖度を誇るフルーツです。

その味は「カスタード」とも言われる程です。
少し冷やして頂けばまさに「森のアイスクリーム」です。

暑い時期に頂きたいものです。



意外に知らないトロピカルフルーツ特集⑤
お届けいたしました。


また次回お会いしましょう。




よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ
(2022.8 加筆修正)



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