ねじれて赤い謎の食べ物…
こんにちはΣ(=ﾟωﾟ=;)
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。
日本の食文化の一つ。
お正月に関する疑問を解決しましょう。
本日は「チョロギ」とは何の事？
をお届けします。
画像はイメージ フリー画像です
（箸休めになる「チョロギ」）
れっきとしたおせち料理の一員です
・謎の見た目
・食べると甘酸っぱい
・シャクッとした食感
これが「チョロギ」のイメージではないでしょうか？
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（不思議な見た目をしています）
おせちのセットを注文した時に黒豆のそばにひっそりと。
ちょっと不思議な見た目です。
飾りだと思って食べない方もいらっしゃるとか。
ちゃんと食べられる立派な食材です。
「チョロギ」について
「チョロギ」は立派な食材です。
シソ科の仲間でその茎の膨らんだ部分が食用とされます。
【チョロギ】
・シソ科 イヌゴマ属
・原産 中国原産
・時期 12月~1月
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（地下茎の膨らんだ部分を頂きます）
その奇妙な形は人工的に作るわけでなく、
その形で出来上がるのです。
そして植物である以上お花も咲きます。
シソ科の一般的なお花です。
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（チョロギの花）
本当は白い「チョロギ」
写真にもある通り、採りたての「チョロギ」は白い色です。
そのままだと「えぐみ」があるので梅酢漬けなどが一般的。
それがおせちの「チョロギ」です。
味はほとんどなく、食感を楽しむ根菜の一種です。
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（チョロギの炒めもの一例）
他にも、
・素揚げ
・バター炒め
・茹でてサラダに
「れんこん」などと同じような感覚で使うことが出来ます。
特徴的な赤を活かして…赤は縁起の良い色
「チョロギ」を漢字で書くと
・丁呂木
・長老喜
・千代呂木
etc…
などとなります。
「長老喜」などは当て字なのでしょうが、
とてもおめでたい感じがしませんか？
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（お正月に相応しい）
赤は縁起の良い色です。
そして不老長寿の願いを込めた「長老喜」という文字。
おせち料理の中でも独特の存在感のある存在です。
飾りではありませんから、きちんと頂いて下さい。
甘いものが多いおせちの中でいい箸休めのポジションになります。
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（七福神の一人…寿老人のイメージ）
今年も不老長寿の願いを込めた「チョロギ」を食べて。
元気に過ごせますように。
ありがたく頂きましょう。
よつくまがお届けいたしました˚*･.｡ ꕤ
（2023.1 加筆修正）
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