新生活 : 四つ葉のくまさんの癒しのお花、時々お料理日記

四つ葉のくまさんの癒しのお花、時々お料理日記

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タグ:新生活



快適に自炊を続けるために…


こんにちはヾ(´ω`=´ω`)ノ
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


生活が一変していろいろなことが変わりました。
その一つにお家ご飯が増えたことがあげられるかと思います。

今後自炊が必要になる可能性もありますね。

ただ自炊などしたことも無い…
そんな方のために自炊の基本をまとめてみようと思います。

今日は第6回 自炊にあると便利なもの です
最終回になりますよ

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画像はイメージ フリー画像です

自炊のメリットはこちらから⇩
https://happybear-clover.blog.jp/archives/42796243.html



必須ではないですがあると便利です


これまで自炊をするための知識や準備などを記載してきました。
本日はラストに「こんな物があると便利です」をお伝えしてこの企画を締めようと思います。

このようなものがあると便利かと思います
(当記事はお料理初心者向けです)

①便利な調味料
②便利なキッチンツール
③プラスの調理家電
④衛生管理+α

それぞれ説明していきますね



あると便利な調味料たち


必須ではないもののあると便利と思われる調味料です。

・めんつゆ
・白だし
・焼肉のたれ
・ポン酢
・カレー粉
・中華系調味料(オイスターソース、豆板醤など)


めんつゆや白だしは非常に便利
煮物にうどん、丼ものに和え物と和風万能調味料です。
すでにダシや砂糖などが配合されいるのでかけるだけでOK。
大体パッケージに比率が書いてあります。
かけうどん4:1
天つゆ3:1 etc…


焼き肉のたれはお肉はもちろん、炒めものに便利。
野菜炒めはこれ一本でOKです


ポン酢は醤油の代わりに…
焼き魚や冷奴、ドレッシングの代わりにもなります。
さっぱり頂きたい時に便利です。


カレー粉は味変に最適。
いつもの味に飽きた時にカレー味に味変出来ます🍛


中華系の調味料ではオイスターソースが優秀です。
炒め物に少し入れれば美味しさが違います。
スープのコク出しにも便利。
辛いものが好きな方は豆板醤や唐辛子は必須でしょう



便利なキッチンツールたち


包丁とまな板があれば大抵のことは出来ます。
それを楽にするのが便利ツールたちです。

・ピーラー
・キッチンバサミ
・スライサー
・おろし金
・トング
・キッチンタイマー
・味噌こし&計量マドラー


ピーラー(皮むき)時に必須
人参や大根の皮むきは包丁が下手だと手を切る可能性があります💦

キッチンばさみ
パッケージの開封や、小ねぎ程度なら使うだけ切れて便利です。
糸こんにゃくを切ったり、刻み海苔を作ったり…万能です✄

スライサーとおろし金
こちらは一体化しているものもありますね。
千切りや薄切りが苦手な場合は必要でしょう。
大根や人参、生姜などをおろすのにも使います。

キッチントング
こちらはフッ素加工用を買いましょう。
炒めものでもOKな耐熱の物を買うようにして下さい。
パスタの調理&盛り付けなどにも便利です🍝

キッチンタイマー
湯で時間をしっかり守ることは大切です。
スマホなどで代用してもOK

味噌こし&計量マドラー

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フリー画像です

こちらは便利グッズです。
味噌を毎回同じ量すくうことが出来て、味の一定化に役立ちます。
味噌汁を毎日飲む方はあるといいでしょう。



プラスの調理家電


一人暮らしと仮定するとキッチンはそれほど広くありません。
そしてコンロも一口か二口でしょう。
調理を助けてくれる…またはコンロを空けてくれる家電をセレクトします。

・トースター
・電子ケトル
・フードプロセッサー


トースター
朝食はパンという方意外にも役立ちます。
例えば惣菜のフライ温め…
レンチンより確実に美味しいです。
またトレーを用いることにより魚を焼いたり、ミニオーブンとして活用出来ます。

電子ケトル
いわゆる「あっと言う間にすぐに沸く」系の…
一口しか熱源がない場合、お湯が別に作れるのは便利。

フードプロセッサー
包丁の腕前にもよりますが、みじん切りが簡単に出来ます。
またお菓子作りなどをするようになったらとっても便利。
チーズケーキなどは簡単に作れます。


今は電子レンジにオーブン機能がついてます。
ですがパンはトースターのほうが美味しく焼けます🍞
また、魚をトースターで焼き、味噌汁をコンロで作るなど…
使える熱源を増やすのがポイントです👆



衛生管理+α(楽しく調理するために)


キッチンの衛生管理はとても大事。
一人暮らしで食中毒など起こしても誰も助けてくれません

最低でも
・除菌漂白剤(ハイター系)
・キッチン用アルコール
・ジッパー付き保存袋

くらいは準備しましょう

肉や魚を触ったら必ず手を石鹸で洗う。
まな板を漂白する。
お掃除後にアルコールを拭く。
使いかけはジッパー付きの袋で保存する。

こういった当たり前の衛生管理が必要です

※衛生管理は下段にリンクを張っておきます


そしてプラスαなのですが…

・一週間のレシピ本
・テンションの上がるもの
・メモやノートなど

自炊をするにあたって、おそらく困ることの一つが料理のレパートリーです✍
一人暮らしのレシピとか…
一週間の献立とか…
一冊でいいのでお好きな本を持ちましょう。

自炊を続けるにあたってテンションの維持は大切
例えばかわいいお気に入りのエプロン
花柄の鍋つかみ
キッチンを彩るグリーン etc…

できるだけ明るくしてみましょう


またレシピや作ったものをメモしたり、SNSにアップしたりするのもいいかもしれません。
人に見てもらうことでやる気が持続します。
ただそれだけに走ると自滅しますので要注意!

記録として写真を撮ることはおすすめです📷
それだけで後の財産になります。



後は楽しんでやりましょう!


いかがでしたでしょうか?

特別編を含み全7回でお送りしたこの企画。

おそらく自炊が続かないのは…

・面倒、疲れた
・美味しくない、うまくいかない
・買ったほうが早い

そのあたりだと思います


ですので無理はしないで始めることです。
最初にあまりに気合を入れすぎると続きません。

・とりあえず味噌汁から
・作れる時に作って保存
・うまく出来たときだけSNSにアップ

そんな感じで始めるといいかと思います。


長い間読んでいただいた方へ感謝いたします(。ᵕᴗᵕ。)ஐ
少しでも参考になれば幸いです。



よつくまがお届けいたしました˚*𓂃 ꕤ




キッチン衛生についてまとめました








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まずこれを揃えて自炊を始めよう!


こんにちは(・∀・)
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


生活が一変していろいろなことが変わりました。
その一つにお家ご飯が増えたことがあげられるかと思います。

今後自炊が必要になる可能性もありますね。

ただ自炊などしたことも無い…
そんな方のために自炊の基本をまとめてみようと思います。

今日は第5回 自炊に必要な最低限の調味料 です

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画像はイメージ フリー画像です

自炊のメリットはこちらから⇩
https://happybear-clover.blog.jp/archives/42796243.html



調味料はまずこれを揃えましょう


いざ自炊すると言っても…調理経験が無い方ほど何を買ったらいいかわかりません
調味料も砂糖ばかり数種類とか…
こだわりの卵専用醤油とかはとりあえず不要です💦

とりあえずこのような物を揃えてはいかがでしょうか?
(当記事はお料理初心者向けです)

①さしすせそ
②サラダ油などの油
③最低限のスパイス
④必要に応じて揃えるもの

それぞれ説明していきますね



いちばん大事な「さしすせそ」


こちらは調理にとって欠かせない…つまり必須です。

「さ」→砂糖(上白糖でOK)
「し」→塩(通常の塩でOK)
「す」→お酢(米酢がお勧め)
「せ」→醤油(濃口醤油でOK)
「そ」→味噌(だし入り合わせ味噌でOK)

これがないととりあえず調理が出来ません(ノд-。)あぅ。。

最初は不思議な物を買わずに…
本当に当たり前のものを一つずつ買いましょう

砂糖は上白糖があれば他の砂糖はしばらく不要です。
塩は通常の塩か精製塩でOK。
お酢については場合によっては不要かもしれません。
醤油は濃口と薄口がありますが、濃口一本で良いかと思います。
味噌は味噌汁を作るのに必要です。
だし入りを買えば顆粒だしなども不要ですのでとりあえず一種類好きな物を…

先に書いたとおり専門的なもの、味噌を白、赤、麦味噌など。
これらは最初は不要かと思います

なにか揃えたくなる気持ちはわかります(。,_,)ウンウン
必要に応じて増やしていきましょう。



サラダ油などの油


流石にこれは必要です。

フッ素加工のフライパンは焦げ付きにくいですが、少しだけでも油を引くと掃除が楽になります。
また野菜などは油脂と結合することで栄養素を保てる物(ベータカロテンなど)があります。
卵も油脂で炒めるとふわっと仕上がります。

普通のサラダ油、キャノーラ油、など…
癖のないものが良いかと思います



最低限のスパイス


スパイスというのはお料理の癖をとり美味しく仕上げる調味料です。

とりあえず…
・ブラックペッパー(粗挽き)
・胡椒(白)
スパイスとは違いますが…
・チューブの生姜
・チューブのにんにく

このくらいは揃えておいて損はありません。

肉料理→ブラックペッパー
魚料理→白胡椒

程度の使い分けでも充分変わってきます



必要に応じて揃えましょう


その他調味料については好みがあるので必要に応じて…

・マヨネーズ
・ソース(中濃・ウスター)
・ケチャップ
・料理酒
・みりん etc…

特に和食やお魚のお料理が好きならばみりんや料理酒は必要でしょう。
ソースやケチャップは嗜好に合わせて…
スーパーの惣菜を買ったときなど便利ですね

マヨネーズについては必須の方もいらっしゃるでしょう。
サラダをよく食べる方はドレッシングなども必要です。

実はお酢+油+砂糖+醤油で和風ドレッシングが出来ます。
お刺身用にわさびなども有ると便利ですね



調味料は使いこなしてから…


これだけあれば充分自炊を楽しむことが可能です。
他にもスパイスは無数にありますし、ハーブ類などを揃えたら大変な数があります。

先にドレッシングのレシピをちょこっと書きましたが…
基本の調味料の合わせで、いろいろな味を作ることも可能です

慣れてきたら必要に応じて増やしていってはいかがでしょうか?
冷蔵庫も小さいでしょうから、いきなり増やしてはダメです。
いたずらに鮮度を落として賞味期限を迎えるのはなんですから…


いかがでしたでしょうか?

自炊したいお料理によって調味料を変えていくのもありかと思います。
和食でしたらやはり料理酒やみりんは必須です。
出汁を取るのが大変でしたら顆粒だしも必要でしょう。
イタリアンが好きならオリーブオイルも…

スタイルに合わせて楽しむことが肝心です。


次回は最終回!あると便利なものについて書いてみようと思います。
どうぞお楽しみに



よつくまがお届けいたしました˚*𓂃 ꕤ




それぞれ胡椒・砂糖・醤油について











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これでOK!自炊の調理道具


こんにちは٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


生活が一変していろいろなことが変わりました。
その一つにお家ご飯が増えたことがあげられるかと思います。

今後自炊が必要になる可能性もありますね。

ただ自炊などしたことも無い…
そんな方のために自炊の基本をまとめてみようと思います。

今日は第4回 自炊を始める為の調理道具 です

jisui2

画像はイメージ フリー画像です

自炊のメリットはこちらから⇩
https://happybear-clover.blog.jp/archives/42796243.html



まずこれを揃えよう!


いざ自炊すると言っても…調理経験が無い方ほど何を買ったらいいかわかりません
何故か自炊もしないのにとても高級な物を買ってしまったり…
形から入って自炊しないというのもよく聞きます

とりあえずこのような物を揃えてはいかがでしょうか?
(当記事はお料理初心者向けです)

①調理家電
②包丁とまな板
③熱源に合わせた鍋やフライパン、やかんなど
④おたまや菜箸など最低限のツール

それぞれ説明していきますね



調理家電で重要なのは?


おそらく自炊をはじめてする方の場合

【必須】
・電子レンジ
・炊飯器
・冷蔵庫(保存用)

これらは必須と思われます


電子レンジは今や必須アイテムですね。
自炊を出来ない時もあると思います。
その際にはチンすればいいのです(無理をしない)

調理用としても解凍や蒸し野菜の手間を省くため大変便利です。


そして炊飯器は水の量を守れば失敗も無い便利家電。
鍋で炊く技術があればいいのですが…
タイマーで調理出来るものがおすすめです。


言わずもがなな冷蔵庫ですが、食材の保存。
作り置き惣菜の保存や冷凍。
炊いたご飯のストックなど必須と言えます


小さいサイズでもいいので
冷蔵、野菜、冷凍の別れたものが便利ですね


例えばやかんなどは電子ケトルでもOKです。
あとはパン好きならトースター、お菓子などを作るならブレンダーなど…
必要になったら買えばいいのです。



包丁とまな板


流石にこれは必要です。

初心者の方はとりあえずプラスティック製がお手入れしやすいのでおすすめです
包丁についてはピンきりですが…
いきなり何万円もするものは不要です。
3000円程度の三徳包丁が一つあればOKです🔪

但し材質はステンレスがおすすめです。
錆びないしお手入れもしやすいので…

※まな板について過去に書いた記事下段にリンク置いておきます。



鍋やフライパンについて


先に述べたように…
熱源に合わせて揃えて下さい!

IHならIHで使えるものでないと使用することが出来ません

一人暮らしなら…

24~26センチのフライパンと蓋を1つ
素直にフッ素加工のものを選びます。
鉄やステンレスなどは少し上級者向けなので…。
ただあまりに安物だとすぐにフッ素が剥がれます

両手鍋一つ
片手鍋一つ

このくらいで充分です。

鍋とフライパンの蓋が使い回せると便利ですね

電子ケトルを買わない場合は1.5リットルくらいのやかんを一つ買いましょう。



キッチンツールは最低限


とりあえずの最低限を揃えましょう。

・おたま
・菜箸
・ボウル大小(ステンレスがおすすめ)
・ザル(ステンレスがおすすめ)
・しゃもじ
・計量カップ、計量スプーン、電子スケール(はかり)
・フライ返し
・タッパー類数点
・スポンジ、たわし、衛生用品

これだけあれば一通りの調理が可能です

100均のざるとボウルのセットでも可ですが、熱で変形したり、洗うと傷がつきやすく不衛生になりやすいのでステンレスを推奨します。

フッ素加工のフライパンに金属のフライ返しなどはフライパンが傷つきます🍳

「フッ素加工OK」など表記もあるので参考にして下さい

計量系はレシピ通りに作成するのに必要になります。
最初に買っておくことをお勧めします

タッパーはしっかり閉まるタイプを…
保存しておけば作り置きが出来ます。



後は始めてからプラスしていけばOK


これだけ揃っていれば、自炊は始められます。
もし持ち込むならばそれでもいいですし…

実際手にとって馴染むものを選びましょう

あとは自炊の腕が上がって、これが欲しいなが出てくるはず…
その時に買えばいいと思います。

専門調理器
例えば自家製パン焼き器とか、ワッフルメーカーとか…必ず使わなくなります💧

まずは基本の道具を使いこなすことから始めましょう


いかがでしたでしょうか?

イメージとしては最低ランクのひとつ上くらいを買うと長持ちします

少しずつ揃えて無理をしない…
冷凍食品やレンチンは悪いことではないので。
ゆっくりと慣れていきましょう。


次回はとりあえず揃える調味料について書いてみようと思います。
どうぞお楽しみに



よつくまがお届けいたしました˚*𓂃 ꕤ




まな板の選び方です







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