こんにちは(ㅅ´ ˘ `)♡
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


「オムライス」


の人気が不思議な所で再燃しています。




画像はイメージ　フリー画像です
（「老若男女」好きな方が多いメニュー）



それは訪日外国人観光客が、

「オムライス」の作成風景を見学に来るというものです。






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（やや過剰とも思える昨今の来日外国人数の増加）



「オムレツ」は洋朝食の定番です。

しかしながら「オムライスは」日本発祥のお料理です。


本日は「オムライス」の発祥についてのお話です。




画像はイメージ　フリー画像です
（上手に作るのはそれなりに腕前が必要です）





海外では「オムレツ」はもちろん存在します。


ホテルなどの「朝食バイキング」などでも、

目の間で作ってくれるサービスが見受けられます。




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（具材を中に入れて作ってくれます）



私達が頂く日本の「プレーンオムレツ」は、

中身が半熟でとろっとしています。





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（日本の「プレーンオムレツ」のイメージ）



具材の代わりに「ご飯」を中に入れた「オムライス」は、

日本独自の食文化なのです。


「オムライス」の中身は「チキンライス」が多いです。


「ケチャップ」を用いた炒めご飯を、卵で巻いたものが「オムライス」です。




画像はイメージ　フリー画像です
（「チキンライス」のイメージ）



ご想像の通り、


「オムレツ」+「ライス」=「オムライス」


として1925年（大正14年）に、

日本で誕生した日本発祥の創作洋食の一つです。




画像はいつかの「ナポリタン」
（同じく日本発祥とされる「ナポリタン」）



「ナポリタン」など同じく日本発祥とされています。

日本人は「ケチャップ」を活用する洋食を多く誕生させています。





諸説ある「オムライス」の誕生ですが…

ここでは一つの大阪のお店をご紹介します。


現在「北極星」として残る、

大阪の「パンヤの食堂」という洋食店での話です。




画像は「北極星」様のものです
（画像クリックで遷移します）




【「オムライス」の誕生】


常連のお客様が、

いつも「オムレツ」と「白ごはん」という組み合わせで食事をされていました。




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（常連さんへの気遣いから…）



他のものは食べないのか聞いたそうですが…

「胃の調子がよくない」

と言う理由で毎日同じものを食べていたそうです。


とある日に先代店主である「北橋茂男」は、

「いつも同じものでは可哀想だ」

と「ケチャップライス」を「薄焼き卵」で包んだ特別料理を出したそうです。




画像は「北極星」様のものです
（画像クリックで遷移します）



お客様はその料理を気に入り、

「これはなんという料理か？」

と訪ねたそうです。




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（ちょっとした料理人の思いつき…）



その際に咄嗟に出たのが、


「オムレツとライスを合わせてオムライス」


であったのが発祥だというお話です。




海外の方がまず驚くのが、

「日本のオムライスは半熟」

という所です。




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（「半熟」が普通の「オムライス」）



「生卵」が食べられる日本においては驚くことでもありません。

ですが諸外国ではそうはいきません。


例えばアメリカの「オムレツ」は…




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（しっかり火を通した固めの焼き方）



中に様々な具材を入れて焼くのですが、

火はしっかり通します。


同じくスペインの「スパニッシュオムレツ」は、




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（「スパニッシュオムレツ」のイメージ）



両面をしっかりと焼いた具入りの「オムレツ」です。



大きな違いは、

「卵」に対する衛生基準の違いです。




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（日本の「卵」の衛生基準は厳しい）



海外では「卵」は火を通すものであり、

日本のように「生卵」などもってのほかです。




画像はイメージ　フリー画像です
（日本の美味しい「TKG」は普通ではありません）



もしもこの「卵」の衛生基準がなければ、

「オムライス」は生まれなかったかもしれません。




画像はイメージ　フリー画像です
（近年では度々高騰する「卵」）



日本の「卵」の衛生基準について、

農林水産省の「新鮮なたまごを届けてくれるニワトリ」に詳しく載っています。


こちらからご覧になれます。






「オムライス」は洋食の定番料理という顔の他に…

・純喫茶のランチ
・町中華の名物

といったポジションでもあります。




画像はイメージ　フリー画像です
（「純喫茶」で提供される「オムライス」例）



「純喫茶」はもちろん、

おしゃれな「カフェ」にも「オムライス」は定番です。


そして面白いのが最近人気の「町中華」にも、

人気メニューとして「オムライス」があることです。




画像はイメージ　フリー画像です
（「町中華」でも人気メニューの一つ）



もちろんチェーン店の「ファミリーレストラン」でも提供されています。


これだけ様々な種類があり、

大人から子供まで好きなメニューであるのも珍しいお料理と言えます。





最初は…

「店主のお客様への気配り」

から誕生した「オムライス」


今では家庭でも子供に人気のお料理です。





画像はイメージ　フリー画像です
（「ケチャップ」でお絵かきもできる）



様々な場所で色々な種類の「オムライス」を楽しむことができます。


・日本発祥である
・日本の卵の衛生基準が高水準
・店主の気配り


が重なり人気のメニューとなったのです。




画像はイメージ　フリー画像です
（自分で開くタイプの「オムライス」）



どこか「ほっこり」するメニューだと感じます。


いつもの「あのお店」へ行きたくなる。

「お気に入りのお店」が人により異なる。




画像はイメージ　フリー画像です
（意外なお店の「オムライス」が絶品だったり…）



ソースも豊富です。


・王道ケチャップ
・デミグラス
・ホワイトソース
・トマトソース


選ぶのまた楽しいものです。




画像はイメージ　フリー画像です
（お店によってはソースも選べる）



そんな魅力を持つメニューです。




よつくまがお届けいたしました˚*･.｡ ꕤ




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