意外と知らない : 四つ葉のくまさんの癒しのお花、時々お料理日記

四つ葉のくまさんの癒しのお花、時々お料理日記

フェイクグリーン アーティフィシャルフラワーなら四つ葉のくまさん! ハンドメイドサイト minne(ミンネ)にて多くのインテリア雑貨を出品中です。 アレンジ リース スワッグ 壁飾り 手作りの花瓶など 新作を紹介しています。 気まぐれに今さら聞けないお料理ガイド 作り置き惣菜 簡単レシピなど。 自然や雑学 言葉や健康に関するお役立ち情報もお届けしています。 お気軽にご覧くださいませ˚*・.。 ꕤ

タグ:意外と知らない



小さな隣人「身近な野鳥」を守るために



こんにちは(*ˊᵕˋ* )
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願い致します。


「愛鳥週間」(バードウィーク)

という名称は聞いたことがあるのではないでしょうか?


aityoushuukan

画像はイメージ フリー画像です
(最も身近な野生生物である「野鳥」)



小さな自然のバロメーターでもある「野鳥」

その「野鳥」を保護する為に設けられた期間です。


tubame

画像はイメージ フリー画像です
(古くから「野鳥」と共にあった日本人)



普段あまり「野鳥」に関心がない方も、

「野鳥」や彼らを取り巻く環境の変化について…


考えてみるにも良い機会と言えます。



本日は「愛鳥週間」についてのお話です。



aityoushuukan

画像はイメージ フリー画像です
(「野鳥」たちは自然環境と密接に関係している)




歴史の古い「愛鳥週間」


その歴史は古く1947年(昭和22年)に定められた、

「バードデー」

が起源とされています。


aityoushuukan1

画像はイメージ フリー画像です
(丸くてかわいい「エナガ」)



現在では、

「5月10日から5月16日までの一週間」

「愛鳥週間」(バードウィーク)と呼んでいます。


『日本において野鳥保護思想普及のために鳥類保護連絡協議会が設けた5月10日から5月16日までの一週間である。バードウイークとも言う。』


Wikipediaより引用


birdweek1

画像はイメージ フリー画像です
(美しい「野鳥」 「ルリビタキ」)



元々はアメリカ人の鳥類学者、

「オリバーL.オースチン」

が提唱し定められた4月10日の「バードデー」からの一週間でした。


日本の気候上、北国ではまだ積雪が残っているという理由で5月10日に変更されました。


kitaguninoharu

画像はイメージ フリー画像です
(北国では春でも残雪が多い)



その後1950年(昭和25年)に、

5月10日から16日までの7日間が「愛鳥週間」(バードウィーク)


として定められ今日に至っています。



「全国野鳥保護のつどい」


「愛鳥週間」には毎年、


「全国野鳥保護のつどい」


が開催されています。


yatyouhogo

画像は「日本鳥類保護連盟」様のものです
(画像クリックで遷移します)



野生生物の保護に顕著な功績に対して、


「野生生物保護功労者表彰」


の表彰が行われています。


yatyouhogo1

画像は「日本鳥類保護連盟」様のものです
(画像クリックで遷移します)



2012年(平成24年)には…


新潟県長岡市で『里山と私たち~トキの野生復帰に向けて~』をテーマに、

「愛鳥シンポジウム」が開催されました。



toki

画像はイメージ フリー画像です
(「絶滅危惧種」とされている「朱鷺」)



「絶滅危惧種」を保護することはもちろんですが…


「ヒナを拾わないで」
「テグス(釣り糸」拾い」
「外来種の研究(ワカケホンセイインコ)」



など身近な話題も多いようです。


turiito

画像はイメージ フリー画像です
(「野鳥」にとっては命を失う可能性もある「釣り糸」の放置)




興味のある方は一度ご覧いただければと思います。


wakakehonseiinko

画像はイメージ フリー画像です
(ペットとして飼育から野生化した「ワカケホンセイインコ」)




どのような取り組みをしているのか?


【愛鳥習慣の取り組み】


主な活動は以下の通りです。


・身近な「野鳥」たちを大切にする
・「野鳥」たちの保護活動
・愛鳥家による観察会
・絶滅のおそれのある「野鳥」に対する勉強会

etc…



uso

画像はイメージ フリー画像です
(「ウソ」という「野鳥」…「鷽替え」で有名)



基本は身近に暮らす「野鳥」たちを守る取り組みです。


そのアイコンとして毎年全国の小中高の生徒を対象に、

「ポスターコンクール」

を開きその受賞者を表彰しているとのこと。


一例としてこちらを…

(令和6年度三重県受賞作品です)


aityoushuukan2

画像は三重県のページより
(画像クリックで遷移します)



受賞作品のレベルも非常に高いものとなっています。


受賞した作品は実際に印刷され、

「愛鳥週間」の普及啓発に使用されます。


tegusu

画像は実際に回収された「テグス」
(画像クリックで遷移します)


上述した通り…


「海鳥」がテグス(釣り糸」に絡まって被害にあったりするのを防ぐために、テグスを拾ったり。

海外と協力しての研究、保護活動などを行っています。



「野鳥」が生活する環境は奪われています


人間が生活する場所を増やすために行う行動が、

「野鳥」たちの生息地を奪ってしまう現状があります。


・住宅整備による山林の切り崩し
・干潟の埋め立て


umetate

画像はイメージ フリー画像です
(「切り崩し」や「埋め立て」によって地盤が脆くなることも)



また人間との生活を選んだ「野鳥」も、

他ならぬ人間により数を減らしたりしている事実があります。



「野鳥」たちと共に暮らす上で…

「鳥害」

は簡単な問題ではありません。


tyougai



画像はイメージ フリー画像です
(ゴミやフン…騒音など多岐にわたります)



一部の「野鳥」の生態系が変わることで、

全体の「野鳥」の生息図が変わることがあるのです。


都市部では顕著に厄介者とされている「野鳥」もおります。


tyougai1

画像はイメージ フリー画像です
(人間も野鳥も生きている…生活がある)



また人間が「エコロジー」な生活を目指し、

山林の開発を行うことで、生態系が乱れることも多いのです。


taiyouhatuden

画像はイメージ フリー画像です
(太陽光発電は大量の山林を切り崩す)



例えば「太陽光発電」のパネルなどがそうです。


「太陽光パネル」を設置するのに土地を平らにして、

日当たりを良くする必要があります。


こうして山林が削られると「野鳥」たちは行き場をなくすのです。


mukudori1

画像はイメージ フリー画像です
(「ムクドリ」も元々は田畑の「益鳥」であった)



人間が「エコロジー」に進むことが「野鳥」の生息地を奪う。

皮肉な話です。


もちろん色々な要素が絡んでいます。

「太陽光発電」そのものが「悪」という話ではありません。



「バードピア」の作成


「バードピア」とは…


「野鳥」(バード)「理想郷」(ユートピア)


を組み合わせた造語です。


bardpia

画像はイメージ フリー画像です
(「日本野鳥の会」の「バードサンクチュアリ」)



「野鳥」にとっての住みやすい環境をあえて整備することで…


「人間」と「野鳥」が共存することができ、

本来の土地利用に支障がない範囲で自然を有効活用します。


kyouzon

画像はイメージ フリー画像です
(「共存」のイメージ)



「日本野鳥の会」では「バードサンクチュアリ」と呼ばれる公園の整備などを行っています。


「バードピア」に基づく考えは…

・都市部のマンションのバルコニー
・企業などの庭


など幅広く利用することを勧めています。


yatyounoniwa

画像はイメージ フリー画像です
(企業の庭なども野鳥の営巣地を提供する)



実際に「豊田自動織機東知多工場」では、

絶滅危惧種の「野鳥」誘致のため、工場内の遊休地に「バードピア」を開設しています。


「野鳥」が住める環境を整備して管理することで、

生物の多様性に富んだ街作りを提案しています。


kotori

画像はイメージ フリー画像です
(「野鳥」にとって「水場」は大切)



営巣地はもちろんながら人間にも「水」が大切なように、

「野鳥」にも水場は大切です。


「野鳥」がいなければ都市部でも「昆虫」が増えすぎる可能性は十分にあるのです。



身近な「野鳥」のことをもっと知ろう


せっかくの「愛鳥週間」です。


普段気にもしないかもしれませんが、

しっかり耳を傾けて聴いてみると、都心部でも様々な「野鳥」の声が聴こえてきます。


suzume

画像はイメージ フリー画像です
(最も「身近な野鳥」である「スズメ」)



この期間だけでも、

小さな隣人である「野鳥」について興味を持ってみましょう。


普段の散歩もまた少し違って見えるかもしれません。



yatyoukansatu

画像はイメージ フリー画像です
(「野鳥」と距離をとることも大切です)




昨今では「野鳥」だけでなく、

野生動物との「距離感」や「住み分け」が重要です。




よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ




合わせて読みたい記事です





ご登録頂ければ嬉しいです






※ご登録頂くと記事が更新された際にアプリで通知が届きます。
見逃したくないブログやよく閲覧するブログなどに便利な機能ですꕤ


X(ツイッター)のんびり更新中です





  



ちょっと気になる「卵白」の話



こんにちは(*・ω・)ノ
四葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


一緒に食べることを「食べ合わせ」と言います。


tabeawase2

画像はイメージ フリー画像です
(注意が必要な「食べ合わせ」も存在します)



「食べ合わせ」により…

・「栄養素」が増す
・吸収が良くなる


などの恩恵が得られるものがあります。


しかしながら反対に「損」をするものがあります。



odoroku


画像はイメージ フリー画像です
(日々知らずに組み合わせている場合も…)



「意外に知らない損な食べ合わせ」


について勉強していきましょう。


本日は、

「納豆と生卵」についてのお話です。


BlogPaint

画像はイメージ フリー画像
(朝食に頂く方も多いでしょう)



日本人の朝食でよく見かける組み合わせ


健康を考えて…

毎朝食べている方もいらっしゃるであろう組み合わせです。


gohanha

画像はイメージ フリー画像です
(やはり日本人の朝は「ご飯」という方は多い)



・ご飯派
・納豆好き



の方にとっては普通の組み合わせかと思います。


nattougohan

画像はイメージ フリー画像です
(バランスの良い「朝定食」)



近年では日本人の朝食の「ご飯」離れが進み、

「パン食」が一般化しつつあります。


そんな中でも健闘しているのが「納豆」です。


「卵」との組み合わせは栄養満点な気がします。


eggsepare-ta

画像はイメージ フリー画像です
(「卵黄」と「卵白」を分けるセパレーター)



「食べ合わせが悪い」


という話は聞いたことがありません。


「全卵派」「卵黄派」


で意見が分かれるところではあります。


zenran ranou

画像はイメージ フリー画像です
(「卵黄」と「卵白」に分けた「卵」)



なぜ「損な食べ合わせ」となるのでしょう。

その理由を見ていきましょう。



損な食べ合わせ「納豆のビオチンの吸収阻害」


こちらの食べ合わせの「損」は…


「納豆に含まれるビオチンの吸収を卵白のアビジンが阻害する」


と言われていることです。


zennrani

画像はイメージ フリー画像です
(「卵白」に含まれる「アビジン」)



「卵白」に含まれる「たんぱく質」の一つである「アビジン」が、

「納豆」に含まれる「ビオチン」(ビタミンB群)の吸収を阻害してしまうのです。


biotin

画像はイメージ フリー画像です
(「ビオチン」のイメージ)



【ビオチンとは?】


ビタミンB群の一つで「ビタミンB7」とも言われる。


エネルギー代謝を助け、皮膚や髪の健康維持に役立つ。

・アトピー性皮膚炎
・抜け毛
・白髪

といった症状と深い関連があるとされる。


kami

画像はイメージ フリー画像です
(「ビオチン」は美しい「髪」に役立つ)



「食べ合わせ」という観点から見た場合は、


「食べ合わせがよくない」


ということになります。


ranou

画像はイメージ フリー画像です
(新鮮な「卵黄」のイメージ)



しかしながら影響はそれほど大きいものではありません。


何故なら、

「納豆」だけでなく「卵黄」にも元々「ビオチン」が含まれる為です。


また「卵白」による吸収阻害を防止する方法もあります。



「卵黄」だけを使用するか「温泉卵」にする


【簡単な解決策】


「全卵」をやめて「卵黄」だけにすることで解決です。

又は「アビジン」は熱で変質するため「温泉卵」にすることで吸収阻害しなくなります。


onsentamago

画像はイメージ フリー画像です
(「温泉卵」の「卵白」ならば阻害は起こらない)



実は「卵黄」に含まれる「ビオチン」の含有量は「納豆」よりも多いのです。

・納豆 ⇒ 100gあたり18.2μg
・卵黄 ⇒ 100gあたり65.0μg


(μg ⇒ マイクログラム)


「神経質」になる必要はないと思われます。


eiyousi

画像はイメージ フリー画像です
(「ビオチン」は他の食物からも摂取できます)



上述の方法により阻害がなければ「ビオチン」が全て吸収されます。


つまり「全卵」を加熱せずに生食する場合、

この吸収阻害が常に起こっているということになります。


もちろん加熱後の「卵白」にはこの阻害はありません。


tamagokakegohan

画像はイメージ フリー画像です
(「全卵」を用いた「卵かけご飯」)



「卵かけご飯」で「全卵」を用いた場合、

普通に「ビオチン」の吸収阻害が起こっているのです。


ranpaku

画像はイメージ フリー画像です
(「卵白」には独特の粘りがある)



元々、味覚や食感の問題で元々「卵白」を敬遠される方もおります。



「卵白」は捨てないで使用する


吸収の阻害を防ぐ目的や、

食感の問題などで取り分けた「卵白」はお菓子作りなどに使いましょう。


reitouranpaku

画像は「旭化成ホームプロダクツ」様のものです
(冷凍庫で保存しておくことが可能です)



余り知られていませんが、

この「卵白」は冷凍庫でも保存できます。


取っておいて必要に応じて解凍し「メレンゲ」などに使いましょう。


finanshe

画像はイメージ フリー画像です
(「フィナンシェ」は「卵白」から作られる焼き菓子)



【「卵白」の使い道】


・「メレンゲ」を焼いてクッキーに
・「フィナンシェ」などの焼き菓子に
・中華料理の「卵白とじ」などに
・ホットケーキに「卵白」を混ぜてふわふわに

etc…


rannpaku

画像はイメージ フリー画像です
(「卵白」を泡立たせたのが「メレンゲ」です)




お料理の使い道はたくさんあります。


「卵白 レシピ」
「余った卵白 レシピ」



などで検索するとたくさんのレシピが出てきます。


ranpakuresipi

画像は「マルハニチロ」様のものです
(「カニと卵白の白ふわふわ炒め」のレシピページへ)



一例として「クラシル」様のサイトです。

こちらから入れます。



「納豆」に加えると栄養効率UPするもの


少し記事の視点を変えて、

反対に「納豆」に加えると良いものを記載しておきます。


omoituku

画像はイメージ フリー画像です
(簡単に「栄養素」をUPできます)



【ネギやニラ】


「納豆」はエネルギー代謝を助ける「ビタミンB1」が豊富です。


「ネギ」や「ニラ」に含まれる匂い成分である「硫化アリル」は、

「ビタミンB1」の吸収を促す為、効率的に摂取できます。


neginattou

画像はイメージ フリー画像です
(定番の組み合わせですが非常に有効です)



【キムチ】


「キムチ」には「乳酸菌」が多く含まれています。


「納豆」に含まれる「納豆菌」には、

「乳酸菌」などの「善玉菌」の増殖を促す作用があります。


nattoukimuti

画像はイメージ フリー画像です
(「納豆」の臭みを「キムチ」が抑えてくれます)



ダブルパワーで「腸内環境」を整えることができます。



tyoukatu1

画像はイメージ フリー画像です
(「モデル」にも「キムチと納豆」愛用者は多い)



こちらは「モデル」がおすすめする「腸活」でよく登場します。



誰しも、

「食べ合わせが悪い」

と言われればちょっと気になるものです。



kigakari


画像はイメージ フリー画像です
(「神経質」になりすぎずに)



「アビジン」が「ビオチン」の吸収を阻害するのは本当です。

しかしながら「気にしすぎる必要はない」と言えます。


「神経質」になりすぎずにバランスよく摂取することが大事です。


baransutyoushoku1

画像はイメージ フリー画像です
(バランスの良い朝食で一日が始まる)



「納豆」や「卵」が栄養豊富であることは疑いありません。




よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ




合わせて読みたい記事です





ご登録頂ければ嬉しいです






※ご登録頂くと記事が更新された際にアプリで通知が届きます。
見逃したくないブログやよく閲覧するブログなどに便利な機能ですꕤ


X(ツイッター)のんびり更新中です





  



「お味噌汁の大定番」の組み合わせですが



こんにちは(・◇・)ゞ
四葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


一緒に食べることを「食べ合わせ」と言います。


tabeawase1

画像はイメージ フリー画像です
(一緒に摂るとあまり良くない組み合わせも…)



「食べ合わせ」により…

・「栄養素」が増す
・吸収が良くなる


などの恩恵が得られるものがあります。


しかしながら反対に「損」をするものがあります。



shokku

画像はイメージ フリー画像です
(できれば避けたい…ですが)



「意外に知らない損な食べ合わせ」


について勉強していきましょう。


本日は、

「わかめとネギ」についてのお話です。


BlogPaint

画像はイメージ フリー画像
(比較的一緒に摂ることが多い)



「お味噌汁の具」では定番


「お味噌汁の具」といったら…

わかめ
・豆腐
ネギ

は上位に入ってくるのではないでしょうか?


wakametotouhu

画像はイメージ フリー画像です
(あまりにも普通な組み合わせです)



それほど「大定番」と言える組み合わせです。


wakamera-men

画像はイメージ フリー画像です
(「ラーメン」などでも見られる)



この組み合わせは「お味噌汁」以外でも結構見ることが多いです。


・「ラーメン」のトッピング
・「チョレギサラダ」
・和え物


etc…


そのくらい普通の組み合わせです。


tyoregisarada

画像はイメージ フリー画像です
(焼肉店などで見かける「チョレギサラダ」)



味覚的な観点から言えば、

「非常に美味しい」

組み合わせです。


oisii


画像はイメージ フリー画像です
(美味しさと「食べ合わせ」はまた別)




できれば「栄養素」もしっかりと摂りたいのですが…

気になる点を説明していきます。



損な食べ合わせ「わかめのカルシウム吸収阻害」


こちらの食べ合わせの「損」は…


「ネギの硫化アリルがわかめのカルシウム吸収を阻害する」


と言われていることです。


negiwokizamu

画像はイメージ フリー画像です
(「ネギ」を刻むと多く発生する「硫化アリル」)




【硫化アリルとは?】


「ネギ」や「玉ねぎ」などにに含まれる成分で、

揮発性で目を刺激する(涙が出る)


「血液をサラサラにする」


など健康成分としても有名。


tamaneginaku

画像はイメージ フリー画像です
(「玉ねぎ」で涙が出る理由でもある)



確かに「わかめ」には「カルシウム」が含まれています。

しかしながら他にもミネラルが豊富でぜひ摂りたい海藻類です。


wakame

画像はイメージ フリー画像です
(「わかめ」には他にも健康効果がある)



そこまで神経質にならなくても良いと思われます。


少しでも「カルシウム」を多く摂取したい。


例えば…

・成長期の子供
・骨粗しょう症の可能性がある高齢者

などがおられる家庭では気をつけても良いでしょう。



karusiumu

画像はイメージ フリー画像です
(「カルシウム」は他のものでも摂れます)



せっかく摂れるものなら逃すこともありません。

「カルシウム」

は日本人にとって常に不足気味のミネラルです。



一緒に「ビタミンD」を含む食品を摂取する


【簡単な解決策】


一緒に「ビタミンD」を摂取することで解決です。

「ビタミンD」を摂取することで「カルシウム」の吸収を助けてくれるのです。


sirasutowakame

画像はイメージ フリー画像です
(「しらす」と「わかめ」の組み合わせ一例)




【ビタミンDを摂りやすい食材の一例】


しらす(おすすめ)
・きくらげ
・舞茸
・しいたけ

etc…


sirasu


画像はイメージ フリー画像です
(「しらす」は「ビタミンD」を多く含む)



「しらす」「ビタミンD」含有量がかなり多い食材です。

また「しらす」自体にも「カルシウム」を多く含みます。


手軽に「まごわやさしい」の「さ」である「さかな」を摂れるおすすめの食材です。


※それなりに塩分も高いので人により注意して下さい


karusiumu

画像はイメージ フリー画像です
(「骨」の健康には様々な「要素」が関係します)



日頃「カルシウム」不足を感じている方等は積極的に摂りましょう。


wakametosiitake

画像はイメージ フリー画像です
(「しいたけ」が入ると旨味も増します)



「お味噌汁」であれば「きのこ類」が最も使いやすいです。


「わかめとしいたけのお味噌汁」


なども美味しく「カルシウム」を摂取できます。


siitake6

画像はイメージ フリー画像です
(「しいたけ」は「軸」まで使用しましょう)



「しいたけ」は「軸」の部分も美味しいので、

一緒に摂るようにしましょう。



慢性的に不足している「栄養素」の一つ


「カルシウム」はとても大切なミネラルです。

と同時に最も不足しているミネラルでもあります。


この組合わせに限らずに、積極的に摂るように心がけましょう。


karusiumuhusoku

画像はイメージ フリー画像です
(「カルシウム」の定期的な摂取は大切)



「骨粗しょう症」という病気は「カルシウム」不足などが原因で骨がもろくなる病気です。


圧倒的に女性の発症率が高い病気でもあります。

特に「閉経後」に発症率が大幅に高まります。


kotusoshoushou

画像はイメージ フリー画像です
(防ぐには「カルシウム」の他に運動も必要です)



毎日の小さな積み重ねにより防ぐこともできるのです。


将来に備えて、

積極的に取り入れて行きたいものです。


honegennki

画像はイメージ フリー画像です
(「骨」はもちろん「神経興奮の抑制」などにも働く)



「カルシウム」を効率的に摂取しましょう


【今回の結論】


「わかめ」には「カルシウム」が含まれている。

「カルシウム」摂取を考えるならば…



mondainasi

画像はイメージ フリー画像です
(比較的簡単に対策が取れます)



「ビタミンD」を含む食品と一緒に摂取する
・「ネギ」をよく晒してから使用する


ことで対策可能です。


negisarasu

画像は「macaroni」様のものです
(水に晒す…又は切って放置することで「硫化アリル」を飛ばします)



「ネギ」に含まれる「硫化アリル」は揮発性です。

つまり水に晒すなどすれば問題なく使用できるのです。


一定時間「まな板」の上に置いておくだけでも効果があります。


eiyousi

画像はイメージ フリー画像です
(効率的に「カルシウム」を摂取しましょう)



「硫化アリル」が「カルシウム」の吸収を阻害するのは本当です。

しかしながら「気にしすぎる必要はない」と言えます。




よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ




合わせて読みたい記事です





ご登録頂ければ嬉しいです






※ご登録頂くと記事が更新された際にアプリで通知が届きます。
見逃したくないブログやよく閲覧するブログなどに便利な機能ですꕤ


X(ツイッター)のんびり更新中です





  

このページのトップヘ