「葉酸」は最高クラス…「ビタミンU」を含む
こんにちは(*￣∇￣*)
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。
皆さんは「スプラウト」を取り入れていますか？
「スプラウト」は植物の新芽のことを指します。
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（「スプラウト」のイメージ）
「発芽野菜」ともいわれ、
成熟した野菜より「栄養素」が高いものもあります。
本日は…
「胃腸薬」の成分にもなる「ビタミンU」を含み、
「造血」には欠かせない「葉酸」を多く含む発芽野菜。
「レッドキャベツスプラウト」のお話です。
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（「スプラウト」も紫色です）
鮮やかな紫色が「サラダ」に彩りを添える
色合いの美しい「スプラウト」です。
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（全体がきれいな紫色です）
美しい紫色をしており、
「サラダ」などに加えるとよい彩りになります。
もちろん見映えだけでなく独自の「栄養素」も含んでいます。
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（美しい色彩の「スプラウト」です）
【レッドキャベツスプラウトとは？】
「紫キャベツ」（レッドキャベツ）
の新芽です。
育てた場合、「紫色のキャベツ」になります。
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（「キャベツ」よりやや小ぶりの「レッドキャベツ」）
野菜において「紫色」は…
「抗酸化物質」である「アントシアニン」を含む証です。
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（彩りを揃えることで栄養バランスも良くなります）
彩りを良くすることは、
お料理にとって大変重要です。
「栄養価」が整うだけでなく、目でも頂くものです。
「アントシアニン」には…
・活性酸素の除去
・老化や細胞の損傷を予防する
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（「アントシアニン」を含む「ブルーベリー」）
などの効能があるとされています。
「ブルーベリー」などで有名な「抗酸化物質」の一つです。
「レッドキャベツスプラウト」の「栄養素」
【主な栄養素】
・タンパク質
・ミネラル類（カリウム、カルシウム、鉄など）
・葉酸
・ビタミンU（アミノ酸の一種）
・ビタミン類（A、B群、C、E、Kなど）
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（「紫色」は彩りに良いアクセントになる）
ビタミンCやK、「葉酸」を多く含んでいます。
特に「葉酸」はスプラウト類の中でも最高クラスです。
「さやいんげん」などのおよそ2倍も含まれます。
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（「いんげん」のおよそ2倍の「葉酸」を含む）
「枝豆」や「ブロッコリー」などに多い「栄養素」です。
「スプラウト」は手軽に食べられるので、
いつもの「サラダ」に「葉酸」をプラスすることができます。
※「スプラウト」以外で「葉酸」を多く含む野菜もあります
豊富な「葉酸」を上手に摂取
【注目すべき栄養素】
【ビタミンU】
正式には「ビタミン」ではなく「アミノ酸」の一種です。
「キャベツ」から発見されたとして「胃腸薬」の原料にもなっています。
※ビタミンUの別名 ⇒ 「キャベジン」
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（お世話になっている方も多いかも）
【葉酸】
「たんぱく質」や「細胞」を作るのに必要となる…
DNAの「核酸」を合成するのに必要です。
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（「赤血球」のイメージ）
「赤血球」などの細胞の生成にも役立ちます。
「妊婦」及び「妊活中の方」などには特に重要な「栄養素」です。
「授乳中」も常に「赤血球」が必要となるために気を使う必要があります。
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（「妊婦」は積極的に摂りたい「栄養素」の一つ）
【カリウム】
「むくみ」などに有効で利尿作用があります。
「ナトリウム」と共に細胞の浸透圧の維持に役に立ちます。
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（むくみ予防も見逃せません）
「抗酸化物質」を含むので、
お肌を活性化して美肌効果も期待できます。
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（嬉しい「美肌」効果も…）
「葉酸」を多く含むので「妊活中」の方には特におすすめです。
・「造血ビタミン」である「葉酸」
・「ビタミンU」胃酸の分泌抑制と、胃腸粘膜の新陳代謝促進
・「アントシアニン」による「抗酸化作用」
多くの効能があります。
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（「酸素」を運ぶ「赤血球」のイメージ）
「葉酸」は摂取量がやや足りないとされる「栄養素」です。
気軽に摂取できる「スプラウト」を用いるのは良い方法です。
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（「サプリメント」はリスクもあるもの）
「サプリメント」
も多く市販されています。
しかしながら野菜から摂取する方が安心です。
生食が基本…女性に嬉しい効能
【効率的な摂取方法】
「レッドキャベツスプラウト」は生食が基本です。
「サラダ」などに混ぜてそのまま頂きましょう。
癖がないので何にでも使うことができます。
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（「レッドキャベツスプラウト」のサラダ）
・「サラダ」の彩りに
・スープに入れて
・「ハム」などで巻いて
etc…
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（「レッドキャベツスプラウト」のクレープ風）
・胃の粘膜の新陳代謝を上げる
・婦人病の予防に
・アンチエイジングに
・むくみ対策に
etc…
と女性に嬉しい効能があります。
積極的に頂きたいものです。
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（やがて命を育むもの）
取扱店舗がやや少ない
「スプラウト」の中では、
取り扱いがない店舗もあるかもしれません。
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（昨今では野菜売り場の面積も増えてきた）
サラダコーナーが充実しているスーパーであれば、
普通に扱っていると思います。
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（「紫色」を活かすためにも生食が基本）
手に入りにくいのはややデメリットと言えるでしょう。
「スプラウト」自体の価格はそれほど高くありません。
生食する「サラダ」において…
胃腸の粘膜の保護が薬を飲まずにできるのはありがたい効果です。
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（「根」の部分をカットして頂きます）
「天然の胃腸薬」としての効能も持ち合わせています。
「スプラウト」を積極的に取り入れて健康な「食生活」をしましょう。
よつくまがお届けいたしました˚*･.｡ ꕤ
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