「油脂」との相性抜群 強い「殺菌力」も



こんにちは(>ω<)
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


「ハーブ」を上手に使っていますか?

「ハーブ」とは、

・保存
・香り
・防腐

などに役立つ有用な植物のことです。


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(役に立つ「ハーブ」たち)



もちろん正しく用いれば、
お料理のグレードもワンランクUPします。


本日ご紹介する「ハーブ」は「タイム」です。


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(「殺菌力」にも優れています)



非常に強い抗菌作用を持つ ガーデンの人気者


【「タイム」の基本情報】


分 類 シソ科イブキジャコウソウ属
原産地 ヨーロッパ
別 名 百里香(ひゃくりこう)、ガーデンタイム


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(ガーデンにも活躍する「タイム」)



常緑で花も美しく鑑賞用にもなる「ハーブ」です。

園芸品種も多数存在しています。
ガーデンを彩る「ハーブ」として育てている方も多いでしょう。

代表的な種は「コモンタイム」という種類です。


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(「コモンタイム」と思われるイメージ)



その歴史は非常に古く、
「古代エジプト」まで遡ります。

神殿や聖堂の浄化に用いられていたとされています。


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(「エジプト」の神殿 イメージ)



いわゆる「香」として神殿を清めるのに用いられていました。


よく勘違いされているのが、

タイム ⇒ TIME(時間)

ではありません。


タイム ⇒ THYMON(ギリシャ語で勇気)

が語源となります。


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(「刺繍」のイメージ)



「エジプト」の兵士に贈るスカーフには、

「勇気」の象徴として「タイム」の刺繍を入れて送ったという記録があるそうです。


「タイム」の花言葉「勇気」として今日まで伝わっています。





「ハーブ」の中でもトップクラスの「殺菌防腐力」


【主な効用】


強い殺菌作用
防腐作用
・肉類などの油脂消化促進
・去痰作用


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(古くから馴染みのある「ハーブ」の一つ)



昔から殺菌・防虫・防腐に用いられてきた「殺菌防腐力」が強いハーブです。


「ハーブ」の中でもトップクラスの殺菌作用を持ち、
「抗ウィルス力」も持つと言われます。


西洋では「インフルエンザ予防」などにも効果を認められています。


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(「抗ウィルス」力を持つ強い「殺菌力」)



料理では肉類などの油脂を分解する力が強く、
胃もたれなどを防ぎます。




【含まれる栄養素】


・ビタミン類(A、B群等)
・ミネラル類(カリウム、カルシウム、マンガン、鉄等)
・ナイアシン
チモール(精油成分)
 

etc…



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(様々な働きをする「酵素」たち)



含まれる「マンガン」は、
様々な「酵素」の構成成分になります。

「カルシウム」は、
骨を強くする他に、神経に働き緊張や興奮を抑えます。


栄養素を取得する目的で「タイム」を使うことはあまりありません。


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(匂いの強い肉類などに重宝する)



含まれる精油成分である「チモール」は、
極めて強い殺菌力を持ちます。

比較的匂いの強い肉類などに欠かせない「ハーブ」と言えます。



肉料理のベストパートナー


【利用・調理方法】


「タイム」をサラダのように食べると言うことはありません。

スッキリした芳香や殺菌力を用います。


非常に強い殺菌成分を持ち、
冷蔵庫がない時代に「タイム」を用いて防腐処理をしたと言われるほど…

油脂の多い肉料理との相性が抜群です。


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(肉料理のベストパートナー)



【タイムとミニトマトのピクルス】


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(トマトのピクルスに「タイム」の芳香をプラス)



シンプルなピクルスに「タイム」の芳香をプラス。

お好きなピクルスに風味をプラスしてかつ防腐作用もあります。




【洋風煮込みやグリル料理全般に】


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(「タイム」と胡椒だけでひと味変わるグリル料理)



洋風の煮込みやグリル料理全般に使えます。

肉だけでなく魚の臭みも消すので、
匂いの強い煮込み料理に入れることで仕上がりが変わります。

おまけに消化促進作用もあり一石二鳥です。




【タイムティーで喉を殺菌】


「タイム」でハーブティーを楽しみましょう。

芳香を楽しむだけでなく喉のイガイガを抑えたり、
去痰作用があります。


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(トルコの「タイムティー」)



薄めに作った「タイムティー」でうがいをすることで、
天然の「うがい薬」になるほどです。


抗ウィルス力も持ち合わせているので、

「インフルエンザ予防」に処方されることもあるのだそうです。



殺菌・防虫・入浴剤まで幅広く使える


「タイム」の成分は殺菌作用が高く、
他にもいろいろな使用ができます。


・うがい薬
・防虫剤
・入浴剤(発汗作用)


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(入浴に用いれば発汗を促す)



古代エジプトでは「ミイラ」の防腐処理に「タイム」を使ったとされています。

また、中世ヨーロッパでは、
「ペスト」の予防に「タイム」を用いたという記述があるそうです。


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(現存する「ミイラ」がその証明です)



科学的根拠がない時代。

現在残る「ミイラ」がその効果の証明と言えるでしょう。



「タイム」を用いる際の注意点


その高い効能故に注意する点もあります。
以下の場合は使用前に確認するなどして下さい。


・高血圧の方(血圧を上げる作用がある)
・妊娠、授乳中の方
・シソ科のアレルギーをお持ちの方


「タイム」は強い殺菌力を持ち肉料理には欠かせないハーブの一つです。
ガーデンのグラウンドカバーとしても優秀です。

天然の「虫よけ」を作ることも出来るそうです。


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(ガーデニングにも使える「タイム」)



「ハーブ」を上手に用いる事で、
お料理のレベルがグンと上がります。

「ハーブ」の効能を知っておいて損はありません。




よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ




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