夏のおすすめ : 四つ葉のくまさんの癒しのお花、時々お料理日記

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タグ:夏のおすすめ



たまには豪華な冷製パスタを…


こんにちは(*゚∀゚)っ
四つ葉のくまさんことよつくまです🍝
本日もよろしくお願い致します。


乾燥パスタは長期保存もできる食品です。
また味を変えることでバリエーションは無限大。
大人から子供まで大好きなパスタ。

そんなパスタをご紹介していきたいと思います
今日は冷製パスタのご紹介です。

本日のパスタはこちら

その他 生ハムの冷製パスタ

生ハムとミニトマト、ズッキーニの冷製パスタです



こんなパスタです 真夏に食べたい贅沢冷製パスタ


ベース 塩(分類的にはオイルベース)
季節 夏(初夏から晩夏まで)
味わい オリーブオイルの風味を頂く冷製パスタです

ソースはミニトマトとオリーブオイルでシンプルに仕上げます。
生ハムの塩味も味わいの決め手になります。



材料一覧


パスタ 0.9~1.15ミリ位
にんにく すりおろし少々(チューブ可)
ミニトマト 1パックくらい 半切り
ズッキーニ 一本の半分くらい 2ミリくらいの半切りスライス
生ハム お好きな量を
各種ハーブ お好みで 無くても可(ディル、パセリ、バジルなど)

※パスタはカッペリーニを使用します



作り方


◆ソースを作る

・ズッキーニを30秒ほど茹で水で締める
・ミニトマトを半切りにする
・ボウルにオリーブオイル大さじ2~3を入れる
・ハーブがあれば一緒に入れる
・トマトとズッキーニを入れて混ぜる
・少量のにんにくを入れる
・塩コショウで味を整える

※生ハムが塩味が強いので少し薄めがよい


◆パスタを茹でる

・2分ほどで茹で上がる(茹ですぎ注意)
・水洗いをしっかりする
・氷水でパスタを冷やして水を切る
・ソースの入ったボウルで絡める
・味見をして薄ければ塩コショウをする
・生ハムを乗せてお好みでブラックペッパーを振る


★トッピングお勧め
・パセリ
・バジル
・ディル

バジルやイタリアンパセリは彩りにもってこいです。
生ハムは銘柄によりかなり塩味が変わります。
最初に生ハムを試食して、パスタの塩味を決めるといいでしょう。



調理のポイントは?


・ズッキーニはさっと茹でる
・カッペリーニは茹ですぎない

ズッキーニは薄く切るので20~30秒の塩茹で。
食感がシャキシャキくらいに仕上げると美味しいです。

カッペリーニは袋に記載の茹で時間を守って。
氷水で締めることにより食感が良くなります。

高い生ハムが合うとは限りません。
スライスは薄いもののほうがパスタとの絡みが良くなります。



パスタ調理のワンポイント!冷製パスタはしっかり洗う


パスタを調理する時に知っておくと便利な事を少しずつ書いておきます。
参考になさって下さい


「冷製パスタはしっかり水洗い!」


しごくように洗って大丈夫です。
ぬめりをしっかり取るようにして下さい。

そのほうが仕上がりが良くなります。

氷水で締めたあとザルにあけて押しつけるように水を切って下さい。
それでちぎれるようなら茹で過ぎです。



ソースの味が決まらないときは…


もし味見をしてなかなかソースの味が決まらないときは…
瓶詰めのオリーブをみじん切りにして加えましょう。

oribu

画像はイメージ フリー画像です


このパスタにはグリーンオリーブがおすすめですが…
ブラックオリーブが好きならばそれでもOKです。

全体的にコクが出てソースが美味しくなります。


冷製パスタはハードルが高いと思っていませんか?
小麦から作られた麺である以上、ソースのバリエーションは無限です。

素麺の代わりに使うイメージで…
いろいろな冷製パスタを試してみませんか?


暑い時期にもパスタ料理を楽しんで。


是非チャレンジしてみて下さい



この記事は過去記事を大幅にリメイクしたものです(。ᵕᴗᵕ。)ஐ
詳しくは下記参照です⇩



【Re】マークの記事について


【Re】マークのある記事は加筆修正を行ったリメイク記事になります。
当時の写真を用いており、若干お見苦しいかと思いますがご容赦を。

パスタのシリーズはメニューに困る昨今に便利かと思いリメイクをすることとしました。
作り方など当時には記載が少なかったため、わかりやすくなってると思います。




よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ




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クエン酸が効く夏の涼


こんにちはヾ(´ω`=´ω`)ノ
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


夏場に食欲が落ちてくると…
どうしても増えてくる冷やし麺。

どうせ摂るならばその季節に合うものを食べたい!
そんなご提案です。

こちらになります

梅おろしうどん

さっぱり美味しい梅おろしうどん です



梅の力を借りて美味しく頂く麺料理


梅に含まれるクエン酸は疲労回復に優れています。


◆クエン酸の効果

・疲労回復
・血液をサラサラにする
・動脈硬化の予防
・ミネラルの吸収促進


食欲が無いときにも酸味があると食べやすいです。
梅には胃酸を分泌させて消化を助ける効果もあります。



管理栄養士もおすすめの組み合わせ


作り方は結構簡単です。

・きゅうりを千切り
・梅肉を叩いておく(種を取り除く)
・大根をおろす
・薬味(ねぎやミョウガ)を切る
・お好みの具材を切る(ハムやサラダチキンなど)
・茹でたうどんを冷たくして盛り付ける
・梅肉と大根おろしを合わせためんつゆと薬味を添えて完成

大変理にかなった組み合わせ。

きゅうり⇒水分、ミネラル、ビタミン
梅干し⇒クエン酸、塩分

身体も冷やし夏に頂くには最適。
管理栄養士もおすすめの組み合わせです。

汗をかく季節の補給に疲労回復が一度で出来る便利なメニューです。
熱中症の予防にも良いメニューの一つです。



薬味は重要


薬味には重要な役割があります。

・味のアクセントとして
・食中毒防止として
・見た目の彩り
・栄養の補てん

etc…

yakumi

画像はイメージ フリー画像です


この時期は旬であるミョウガなどがおすすめです。
ミョウガ自体に含まれる栄養素を摂ることも出来ます。

食感にアクセントが出来て、最後まで美味しく頂けます。
すりごまなどもよく合います。

見た目や食感、香りなど…すべてがお料理の大切な一部です。



身体を冷やしすぎないように…


きゅうりには身体を冷やす効果があります。
冷やしうどんだけでは身体を冷やしがちです。

温かいお味噌汁などを添えて…
上手にバランスを取りましょう。

食後に温かいお茶を飲むのも良いでしょう。
カテキンも摂取できるので一石二鳥です。


暑い季節で食欲も落ちます。
工夫して乗り切っていきましょう。



よかったら作ってみてくださいね



よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ



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