和え物 : 四つ葉のくまさんの癒しのお花、時々お料理日記

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タグ:和え物



いつものブロッコリーでちょっとした小鉢を


こんにちは∥(*゚~゚*)モグ モグ
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


日々の献立に悩む中で(´-`).。oO
メインのお料理は決っているけど…
なにか後一品が足りない…そんな時ありますね

そんな時に役に立ちそうなちょっとしたレシピのご紹介したいと思います


本日のお料理はこちら

ブロッコリーと韓国のりの和え物

ブロッコリーの海苔和えです



こんなお料理です 野菜と一緒に小魚海藻が採れる和え物


いつものブロッコリー。
サッと茹でて和えるだけ。
その上栄養バランスも良くて便利です。

・和洋問わずもう一品に便利
・ブロッコリーを茹でるだけ
・サッと和える簡単調理



作り方


今回はこのような感じです

・ブロッコリーをサッと茹でる
・海苔(今回は韓国のり)とじゃこなどと和える
・味が足りなければ醤油などで調整

たったこれだけで完成です(*ˊᵕˋ* )



注意点


・ブロッコリーは茹ですぎないように
・しっかり水を切ってから和えましょう


ブロッコリーは30秒も茹でれば充分です。
サッと水にさらして水切りをします。
そのまましっかり水切りをして、食事の直前に和えます。

水切りが甘いと味がぼやけて風味が損なわれます。

今回は韓国のりとじゃこを使用しているので、味付け不要です。
刻み海苔を使用するなら少し味を足して下さい。

お醤油
めんつゆ
白だし
塩コショウでもOKです。



アレンジその他


・サラダチキンを加えて栄養満点
・海苔の佃煮も美味しい
・しゃぶしゃぶ肉を加えてメインディッシュに

etc…


海苔は佃煮や韓国のり、味付け海苔など何でもOKです
海藻を増やすならわかめや海藻サラダもいいかもしれません。

ごま油やオリーブオイルを入れても美味しく頂けます。



いつものブロッコリーに飽きたら…


ブロッコリーはマヨネーズ一択でしょうか?
和え物に変化させると…
「茹でた野菜」⇒「和え物」に進化します(゚д゚)!

和食がベースですが、洋食でも合うのでおすすめの一品です。

調理も簡単で味付けの失敗も少ないお料理。

和え物全般ですが、和えて置くのはやめましょう。
野菜から水分が出て味がぼやけます🥦


ぜひお試しくださいね



このコーナーは小鉢を作ったときに写真を撮り忘れなければ…
またお知らせできると思います。

それまでごきげんよう




よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ




さっと茹でるとは…こちらをご覧下さい






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ちくわと漬物ですぐ出来る小鉢です…しかもおいしい!


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ちくわのキューちゃん和え

ちくわの漬物和えです



こんなお料理です 1分とかからず出来る和え物


残ったちくわをちょっと切って。
残ったお漬物をちょっと刻んで。
ぱぱっと和えただけのお料理とも言えないくらい簡単なレシピです。

・和食のもう一品に便利
・とにかく簡単
・その割に美味しい



作り方


今回はレシピがいらないくらいです

・ちくわを適当な大きさに乱切り
・漬物を少し刻む
・マヨネーズを少し入れて和える

たったこれだけで完成です(*ˊᵕˋ* )



注意点


・特にありません
・おそらく一番美味しいのは「きゅうりの◯ちゃん」

もちろん他の漬物でもOK。
マヨネーズと相性が最悪というものも少ないでしょう。
好みの問題で良いかと思います。

あくまで小鉢です。
手を抜くところは抜いていいかと思います。

魚を焼いている間に完成します



アレンジその他


・ごま高菜と和えて
・さっぱりとしたいときはポン酢を加える
・薬味があればなおよし

etc…


刻んだみょうがやネギをのせたり、おろしショウガを加えたり、アレンジはいくらでも可能です。
青のりなどもいいかもしれません



和え物はさっと和えてすぐ食べる


ちくわと漬物でしたら水分はほぼ出ませんが…
和え物の基本は

「さっと和えてすぐ食べる」です👆

野菜などと塩分が混ざると水分が出ます。
そうすると味がぼやけます。

また季節により水分が痛みの原因になります。
マヨネーズ和えは痛みやすいので、作り置きを常温放置しないほうがいいでしょう。


「きゅうりの◯ちゃん」はとっても優秀🥒
味も濃いめですから色々応用が効きますよ。
タルタルソースのピクルスの代わりに使うのが本当に美味しいです*.♡


ぜひお試しくださいね



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古い記事にあったちくわのお料理(駄文です)







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おいしくて栄養価もバッチリの小鉢です



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BlogPaint

ブロッコリーとじゃこの白あえです



こんなお料理です お豆腐も野菜も採れる和え物


茹でたブロッコリーとあまったお豆腐。
しらすやじゃこのあまりと鰹節があればできる時短レシピです。

・和食のもう一品として焼き魚に添える
・お肉料理のバランスに緑を添える
・ちょっとしたおつまみに



作り方


・ブロッコリーは通常通り塩茹でする
・豆腐(木綿豆腐がベター)は水切りをしておく
・じゃこや鰹節などと材料を和える

たったこれだけで完成です(*ˊᵕˋ* )



注意点


・ブロッコリーを茹ですぎない
・豆腐をしっかり水切りする

ブロッコリーは沸騰したお湯に塩を入れて30~40秒で十分。
少し食感があったほうが美味しいです

豆腐の水切りが甘いと水っぽくなり美味しくありません



アレンジその他


・ブロッコリーを小松菜に変更
・ちりめんじゃこをカニカマに変更🦀
・豆腐をカッテージチーズに変更→イタリアンなサラダに
etc…


ちなみに鰹節とチーズは結構相性がいいのでお試しあれ



チーズ冷奴


・クリームチーズをダイス型にカットする
・鰹節とお醤油を適宜かける

ブラックペッパーを振っても美味しく頂けます。

お酒を飲む方はおつまみにもなりますよ🍷



野菜にタンパク質にカルシウムと結構バランスがいいのです
じゃこや鰹節の塩味では足りない場合は…
めんつゆやお醤油で足して調整してください。



ぜひお試しくださいね


このコーナーは小鉢を作ったときに写真を撮り忘れなければ💦
またお知らせできると思います。
それまでごきげんよう




よつくまがお届けいたしました*・゜゚・*:.。..。🍀





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