和え物 : 四つ葉のくまさんの癒しのお花、時々お料理日記

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タグ:和え物



栄養価も豊富…野菜をプラス一品



こんにちは∥(*゚~゚*)モグ モグ
四つ葉のくまさんことよつくまです🥦
本日もよろしくお願いいたします。


毎日の献立を決めるのは大変です。


メインのお料理はなんとか決まりました。
でも、後一品が足りない…そんな時があります。

そんな時に役に立ちそうな、
ちょっとしたレシピのご紹介をしたいと思います。


本日の「小鉢」は、

「ブロッコリーとじゃこの白あえ」です。


BlogPaint

画像は本日の「小鉢」です
(野菜やたんぱく質をプラス出来ます)



お豆腐も野菜も摂れる和え物


「ブロッコリー」と冷蔵庫の「お豆腐」を使います。

・しらす
・ちりめんじゃこ
・鰹節

があれば作れる時短レシピです。


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画像はイメージ フリー画像です
(「ブロッコリー」のアレンジレシピとしても)



普通に塩ゆでした「ブロッコリー」に飽きた時にもおすすめします。


少しの手間でお料理感が出るので便利です。


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画像はイメージ フリー画像です
(「焼き魚」ともう一品で定食になります)



【こんな時に】


・「焼き魚」に添えて定食に
・お肉料理に緑を添えてバランスアップ
・日本酒などの「おつまみ」に



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画像はイメージ フリー画像です
(身体に優しい「おつまみ」になります)



基本は「和える」だけ


【作り方】


・豆腐は水切りをしておく
(下記リンク参照)


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画像はイメージ フリー画像です
(「水切り」はしっかりとしましょう)



・「ブロッコリー」を小房に分けて塩茹でする




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画像はイメージ フリー画像です
(お弁当の残りでもOKです)



・豆腐を手で崩す
・「しらす」や「ちりめんじゃこ」と「鰹節」を加えて和える
・味見をして適宜塩や醤油で味を整える


たったこれだけで完成です。


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画像はイメージ フリー画像です
(難しい調理は一切ありません)



・ごまを入れる
・小ネギや刻み海苔をトッピングする
・ごま油を垂らす


色々アレンジしてみて下さい。



茹ですぎには注意


【調理のコツ】


基本的には失敗の無いお料理です。

あえて注意点を上げるならば…


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画像はイメージ フリー画像です
(沸騰したお湯でさっと茹でる)



・「ブロッコリー」を茹ですぎない
・豆腐をしっかり水切りする


の2点だけです。



「ブロッコリー」は沸騰したお湯に塩を入れて30~40秒で十分です。
少し食感があったほうが美味しく出来ます。

豆腐の水切りが甘いと、
仕上がりが水っぽくなり美味しくありません。



アレンジも可能です


【アレンジレシピの例】


・「ブロッコリー」を「小松菜」に変更
・「ちりめんじゃこ」を「カニカマ」に変更


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画像はイメージ フリー画像です
(「カニカマ」は何かと便利な食材)



基本的に「青物」と呼ばれる葉野菜ならば代用出来ます。


・ほうれん草
・小松菜
・チンゲンサイ



少し面白いアレンジとして、

・豆腐を「カッテージチーズ」に変更

することも可能です。


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画像はイメージ フリー画像です
(「カッテージチーズ」…見た目も似ています)



少しイタリアンな洋風の「小鉢」を作ることが出来ます。


ちなみに、

「鰹節」と「チーズ」

非常に相性が良いのです。


こちらも美味しいのでぜひお試し下さい。



ついでの一品 不思議なマッチング


少し脱線しましたので、
ついでにもう一品書いておきます。


【チーズ冷奴】


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画像は「森永乳業」様のものです
(画像クリックでレシピに入れます)



・「クリームチーズ」をダイス型にカットする
・鰹節とお醤油を適宜かける


これだけで立派な「小鉢」になります。

ブラックペッパーを振っても美味しく頂けます。



食卓にバランスをもたらす「小鉢」


「小鉢」があると食卓が豊かになるだけでなく、

栄養バランスもプラス
することが出来ます。


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画像はイメージ フリー画像です
(食生活はバランスよく)



「ブロッコリー」の持つ栄養素に、

豆腐のたんぱく質や
小魚のカルシウムがプラスされます。


メイン ⇒ 魚や肉
小鉢  ⇒ 野菜類
ご飯  ⇒ 主食
味噌汁 ⇒ 汁物


十分良いバランスになります。



簡単に作れる「小鉢」で、
毎日のメニュー作りのお手伝いです。




よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ




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ちくわと漬物ですぐ出来る小鉢です…しかもおいしい!


こんにちは∥(*゚~゚*)モグ モグ
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


日々の献立に悩む中で(´-`).。oO
メインのお料理は決っているけど…
なにか後一品が足りない…そんな時ありますね

そんな時に役に立ちそうなちょっとしたレシピのご紹介したいと思います


本日のお料理はこちら

ちくわのキューちゃん和え

ちくわの漬物和えです



こんなお料理です 1分とかからず出来る和え物


残ったちくわをちょっと切って。
残ったお漬物をちょっと刻んで。
ぱぱっと和えただけのお料理とも言えないくらい簡単なレシピです。

・和食のもう一品に便利
・とにかく簡単
・その割に美味しい



作り方


今回はレシピがいらないくらいです

・ちくわを適当な大きさに乱切り
・漬物を少し刻む
・マヨネーズを少し入れて和える

たったこれだけで完成です(*ˊᵕˋ* )



注意点


・特にありません
・おそらく一番美味しいのは「きゅうりの◯ちゃん」

もちろん他の漬物でもOK。
マヨネーズと相性が最悪というものも少ないでしょう。
好みの問題で良いかと思います。

あくまで小鉢です。
手を抜くところは抜いていいかと思います。

魚を焼いている間に完成します



アレンジその他


・ごま高菜と和えて
・さっぱりとしたいときはポン酢を加える
・薬味があればなおよし

etc…


刻んだみょうがやネギをのせたり、おろしショウガを加えたり、アレンジはいくらでも可能です。
青のりなどもいいかもしれません



和え物はさっと和えてすぐ食べる


ちくわと漬物でしたら水分はほぼ出ませんが…
和え物の基本は

「さっと和えてすぐ食べる」です👆

野菜などと塩分が混ざると水分が出ます。
そうすると味がぼやけます。

また季節により水分が痛みの原因になります。
マヨネーズ和えは痛みやすいので、作り置きを常温放置しないほうがいいでしょう。


「きゅうりの◯ちゃん」はとっても優秀🥒
味も濃いめですから色々応用が効きますよ。
タルタルソースのピクルスの代わりに使うのが本当に美味しいです*.♡


ぜひお試しくださいね



このコーナーは小鉢を作ったときに写真を撮り忘れなければ…
またお知らせできると思います。
それまでごきげんよう




よつくまがお届けいたしました˚*𓂃 ꕤ




古い記事にあったちくわのお料理(駄文です)







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こんにちは(´~`)モグモグ
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。

例えばメインにお魚やお肉を焼いて…
副菜になにか付けたい(´-`).。oO
そんな時ありますよね

今日はそんな時に役に立ちそうなちょっとしたレシピのご紹介です


本日のお料理はこちら
BlogPaint
ブロッコリーとお豆腐のじゃこ和えです


まずはレシピのご紹介です
・ブロッコリーは通常通り茹でる
・豆腐は木綿豆腐 水切りをしておく
・じゃこや鰹節などと材料を和える

たったこれだけの簡単メニューです(*´∇`*)


でも野菜にタンパク質にカルシウムと結構バランスがいいのです
じゃこや鰹節の塩味では足りない場合は…
めんつゆやお醤油で足して調整してください。


注意するべき点は2点です

・ブロッコリーを茹ですぎない
・豆腐をしっかり水切りする

ブロッコリーは沸騰したお湯に塩を入れて30~40秒で十分。
少し食感があったほうが美味しいです

豆腐の水切りが甘いと水っぽくなり美味しくありません


こんなアレンジも出来ます

・ブロッコリーを小松菜に変更
・ちりめんじゃこをカニカマに変更🦀
・豆腐をカッテージチーズに変更→イタリアンなサラダに
etc…


ちなみに鰹節とチーズは結構相性がいいのでお試しあれ

クリームチーズをダイス型にカットして鰹節とお醤油で食べるのも美味しいです。
「チーズ冷奴」
お酒を飲む方はおつまみにもなりますよ🍷



ぜひお試しくださいね




よつくまがお届けいたしました*・゜゚・*:.。..。🍀




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