女性は積極的に摂りましょう
こんにちは(,,•◡•,,)
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。
皆さんは「スプラウト」を取り入れていますか?
「スプラウト」は植物の新芽の事。
発芽野菜ともいわれ、成熟した野菜より栄養価が高いものもあります。
本日は、
女性に優しい多くの効果があり、
ほうれん草を上回る「カロテン」を含んだ発芽野菜です。
「豆苗」のお話です。
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(栄養素は多くの「緑黄色野菜」を上回る)
ほうれん草を超える「カロテン」を含むスプラウト
「豆苗」はスーパーでも普通に扱っています。
「えんどう豆」の発芽野菜になります。
「緑黄色野菜」の代表格とも言えるほうれん草を、
上回る「カロテン」を含んでいる栄養価の高い野菜です。
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(すぐに生える強い生命力)
生命力の強い野菜で再収穫も可能なので、
ご家庭で育てている方も多いのではないでしょうか?
食べ終わった根の部分を水につけておけばすぐに新芽が生えてきます。
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(水をきれいに保つのが秘訣です)
きちんと毎日水を取り替えてあげれば、
複数回食べる事が出来ます。
家計にも優しい優秀な野菜です。
「豆苗」の栄養素
【主な栄養素】
・ミネラル類(カリウム、亜鉛、同、鉄など)
・βカロテン
・葉酸
・ビタミン類(得にA、C、K)
・食物繊維
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(一般に栄養価が高いとされる葉物を上回る)
豊富な栄養素は生命力の証です。
「緑黄色野菜」の代表とされるほうれん草や小松菜。
さらにはニラや春菊などを含めても、
栄養素的に「豆苗」が上回ります。
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(この細い姿からは想像出来ない高栄養野菜)
お値段も控えめで安定しており、
非常に優秀な野菜の一つと言えるでしょう。
女性に嬉しい効能がたくさんある
【注目すべき栄養素】
◆ビタミンK
骨の生成を助けるビタミンです。
特に骨のもろくなる更年期の女性にはおすすめです。
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(骨の健康を保ってくれます)
◆ビタミンC、A
抗酸化作用で若々しさを保ちます。
アンチエイジング効果があります。
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(どちらも嬉しい効能です)
まさに「女性の味方」と言える野菜です。
更に含まれる「葉酸」は赤血球の生成を促進します。
貧血気味の方や、
妊娠中や授乳中には積極的に摂りたい栄養素です。
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(やがて命にかわるものです)
加えて「たんぱく質」を多く含むこともあげられます。
それは「豆苗」がえんどう豆の新芽であるからです。
「緑黄色野菜」の栄養素と、
豆類の「たんぱく質」を併せ持つすごい野菜です。
「豆苗」と「ホタテ」は好相性
【効率的な摂取方法】
「豆苗」はしゃきっとした食感が大切です。
生で頂くと豊かな香りを楽しむことができます。
火を通す場合はサッとレアに仕上げるのがポイントです。
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(「ホタテ」との組み合わせは好相性)
特に「豆苗」と「ホタテ」の組み合わせはおすすめです。
・血液サラサラ効果
・動脈硬化予防
・骨粗しょう症対策
と素晴らしい効能があります。
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(韓国のりをちらしてチョレギサラダ風)
サッと湯がいてサラダ風にしてオリーブオイルで頂くもよし。
軽く炒めてバター炒めも美味です。
ビタミンAやC、
たんぱく質に亜鉛を接種できます。
大切な免疫力アップに最適です。
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(食生活で免疫UP出来れば何よりです)
再収穫も可能
上述の通り「豆苗」のいいところは再収穫ができるところです。
根元の豆がきれいならば、水につけて日当たりに置きます。
数日でぐんぐん伸びて再収穫できます。
水は毎日取り替えましょう。
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(タッパーなどに入れ水を張ります)
空いたトレーなどでも充分育てられます。
それだけ生命力に富んだ野菜なのです。
いくつかの株をローテーションすれば、
ミニ自家菜園の完成です。
サラダに炒め物に、和え物に便利に使える万能野菜です。
スプラウトを取り入れて健康な食生活をしましょう。
次回もお楽しみに…。
よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ
(2024.2 加筆修正)
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