「伊達巻」は右巻きがよい？
こんにちは(*^･ｪ･)ﾉ
四つ葉のくまさんことよつくまです🐣
本日もよろしくお願いいたします。
日本の大切な「食文化」の一つ。
お正月に関する疑問を解決しましょう。
名前が同じ「伊達巻」と「伊達政宗公」
果たして関係があるのでしょうか？
本日は「伊達巻」の由来。
たくさんの由来をもつ「伊達巻」のお話です。
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（ふわっとしたカステラ風の甘い卵焼き）
「伊達巻」とは？
「伊達巻」は卵料理の一つです。
「卵」と「魚のすり身」を合わせて砂糖を混ぜ、
焼いたものを渦巻状に巻きます。
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（「おせち」が華やかになります）
「伊達巻」は大きく分けると2つのタイプがあります。
・水分はあまりなくカステラのようなタイプ
・ジューシーで水分を多く含むタイプ
どちらもおせちでは上の段に入っています。
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（一の重のイメージ）
「おせち」の彩りには欠かせないお料理です。
最近では「卵焼き」で代用されることもあります。
しかし本来は「伊達巻」を用います。
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（最近は「卵焼き」も多く使用される）
「知性」を司る「伊達巻」
「伊達巻」は、
「知性」
「学問成就」
を司っている「おせち」です。
その秘密は「伊達巻」の独特の形にあります。
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（昔の学問といえば「巻物」でした）
「伊達巻」は巻いて作ります。
そして巻いた形が「巻物」に似ているとされます。
もちろん今ではノートを使いますが、
昔では学問は「巻物」を使用していました。
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（絵馬などに見る「学問成就」）
書物も「巻物」であった事。
「巻物」で「知性」を身につける事が転じて、
「学問成就」に繋がるとされたのです。
様々な意味のある「伊達巻」
「伊達巻」は「知性」だけを司るのではありません。
卵を使うお料理である「伊達巻」
卵というのは後に「雛」が雛が孵るものです。
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（「丸い形」にも注目です）
卵から雛が孵る ⇒ 子孫繁栄
卵が丸い形をしている ⇒ 家庭円満
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（「家庭円満」非常に良いことです）
いささか行き過ぎな気もしますが、
卵というのは高級品でした。
贅沢に卵を用いた「伊達巻」に様々な想いを託したのでしょう。
「伊達」といえば…「伊達巻」の由来
「伊達巻」はその由来もとても多く、
実はどれが正しいのかは定かではありません。
（諸説ありの記事です）
「伊達」といえば…思い当たる人物がおります。
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（兜が特徴的な「伊達政宗像」）
【伊達政宗公の好物説】
卵と魚のすり身を材料とする「半卵焼き」
こちらが「すだれ」で巻かれていたことから、
「伊達巻」の起源となった。
「伊達政宗公」の好物であったとされている。
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（日除けに用いる「すだれ」）
【派手（おしゃれ）な卵焼き説】
当時のおしゃれな人達である、
「伊達者」
が好んで着用してた着物の柄に似ている事から。
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（派手好きでおしゃれだったとされる「伊達政宗公」）
【着物の帯（伊達締め）説】
着崩れを防止する帯の下に巻く帯状のもの、
こちらが「伊達巻」の形状と似ている、
またその帯を巻く動作が似ている事から。
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（着物に詳しい方ならご存知かも知れません）
どれもありそうな理由です。
ここでは幾つかをご紹介しました。
他にも諸説が数多くある「おせち」です。
「伊達巻」は右巻きが縁起がよい？
ちょっとした「伊達巻」トリビアをご紹介します。
渦のように巻かれた「伊達巻」
実は巻く方向で意味が変わるというものです。
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（右巻きの「伊達巻」の一例）
右巻き ⇒ エネルギーが入ってくる
左巻き ⇒ エネルギーが抜けてしまう
今度「伊達巻」を見る時は気にしてみると良いかもしれません。
様々な願いが込められた「おせち料理」
「おせち」を作ると言う文化は、
都心部ではあまりないかもしれません。
しかし現在でも形を変え、
・デパート
・コンビニエンスストア
・宅配
etc…
残り続ける「おせち」の食文化。
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（頂かない家庭も増えているのは事実です）
・子孫繁栄
・金運上昇
・五穀豊穣
・家庭円満
・学業成就
etc…
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（一人前ずつ作られた物も人気です）
様々な想いが込められた「おせち料理」
日本の古くからある食文化です。
今後も大切にしたいものです。
よつくまがお届けいたしました˚*･.｡ ꕤ
（2024.1 加筆修正）
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