本場中国には存在しない「中華丼」
こんにちは∥(*ﾟ～ﾟ*)ﾓｸﾞ ﾓｸﾞ
四つ葉のくまさんことよつくまです🍜
本日もよろしくお願いいたします。
いわゆる「町中華」にいくと、
普通にメニューにある「中華丼」
とろみのついた野菜あんがご飯にかかっていて、
少し肌寒い時には温まるお料理です。
ところがこの「中華丼」という名称は、
本場中国には存在しないのだそうです。
画像はとある日の中華丼 塩味です
（白菜派とキャベツ派がいるとか…）
中華丼のルーツは「まかない」か…？
「酸辣湯麺」（サンラータンメン）
なども本場中国には存在せず。
とある老舗中華の「まかない」から生まれた人気メニューです。
画像はイメージ フリー画像です
（中華丼のイメージ）
「中華丼」
といういかにもな名称が付いていますが、
本場には存在しないメニューの一つです。
「町中華」では比較的定番のこのメニュー。
家庭料理でもあんの素が販売されているほど定番です。
画像はイメージ フリー画像です
（手軽に頂ける冷凍タイプも）
「中華丼」はルーツが不確かなお料理です。
一節にはとある中華店の「まかない」から誕生したというのが定説である…のですが。
どこのお店が元祖であるかはわかっていないとのこと。
確かに中国にも白米に炒め物を乗せたお料理は存在します。
ただ「中華丼」という名前のお料理は存在しないのだそうです。
【まかないとは？】
飲食店で働く従業員の為に提供される料理の事。
主に材料のロスを無くしたり、
店の味を覚えたり、練習をするために提供される。
「塩味」か「醤油味」か？
「中華丼」を頼むとお店によって味が違う場合があります。
・塩系 （鶏ガラなど）
・醤油系（オイスター味含む）
が一般的です。
画像はイメージ フリー画像です
（広東風醤油味のイメージ）
「町中華」においても、
・中華丼（塩）
・中華丼（醤油）
などとメニューが分かれている場合もあります。
画像はイメージ フリー画像です
（中華飯店が軒を連ねる中華街）
ちょっとした中華料理店などに行くと、
塩味 ⇒ 八宝菜飯
醤油味 ⇒ 広東飯
などと明確に区別をしているお店もあります。
家庭で作る場合はそれぞれの「中華丼」でいい
「中華丼」の味は特に「これ」と決まったものでは無いということです。
ルーツについても不明確なわけです。
ある程度自由に作って良いのだと思います。
・具材により作り分けてみる
・季節により作り分けてみる
で問題ないかと思います。
画像はイメージ フリー画像です
（塩味が合う海鮮系）
塩味で作ると比較的さっぱりと仕上がります。
エビやイカなどの海鮮系、
豚肉などがよく合います。
醤油味はコクが出ます。
オイスターソースに合わせて貝類や、
きのこ類などがよく合います。
高級中華ではフカヒレやアワビの入った豪華なものもあります。
画像はイメージ フリー画像です
（フカヒレが入った高級志向も）
野菜も季節の物でOKなので、白菜にこだわらずキャベツを使ったり。
ネギやたけのこ、きくらげなどあるもので出来るお料理です。
冷蔵庫を片付けたいときにも便利です。
意外と多い日本発祥のお料理
日本発祥のお料理は結構あります。
「ジャパニーズラーメン」は既に「日本食」として地位を得ています。
画像はいつかのナポリタン
（横浜発祥と言われているナポリタン）
「ナポリタン」はイタリアにはない日本のお料理です。
その他にもこのようなお料理は日本発祥です。
・冷やし中華
・天津飯
・ドリア（ミラノドリア含む）
・オムライス
etc…
ドリンクでもアイスコーヒーなどは日本発祥です。
画像はイメージ フリー画像です
（天津飯も日本発祥の中華料理の一つ）
・それらしい地名が付いている
・温かいものが冷たい
・英語にはない和製英語
などは結構日本発祥が多いようです。
画像はイメージ フリー画像です
（町中華から誕生したメニューも多い）
頂く際は気にもせず食べてしまいますが、
「町中華」では独自の進化を遂げた、
本場にはない「中華料理」がたくさんあるようです。
よつくまがお届けいたしました˚*･.｡ ꕤ
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