本場中国には存在しない「中華丼」


こんにちは∥(*゚~゚*)モグ モグ
四つ葉のくまさんことよつくまです🍜
本日もよろしくお願いいたします。


いわゆる「町中華」にいくと、
普通にメニューにある「中華丼」

とろみのついた野菜あんがご飯にかかっていて、
少し肌寒い時には温まるお料理です。

ところがこの「中華丼」という名称は、
本場中国には存在しないのだそうです。

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画像はとある日の中華丼 塩味です
(白菜派とキャベツ派がいるとか…)



中華丼のルーツは「まかない」か…?


「酸辣湯麺」(サンラータンメン)

なども本場中国には存在せず。
とある老舗中華の「まかない」から生まれた人気メニューです。


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画像はイメージ フリー画像です
(中華丼のイメージ)


「中華丼」

といういかにもな名称が付いていますが、
本場には存在しないメニューの一つです。



「町中華」では比較的定番のこのメニュー。
家庭料理でもあんの素が販売されているほど定番です。

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画像はイメージ フリー画像です
(手軽に頂ける冷凍タイプも)


「中華丼」はルーツが不確かなお料理です。

一節にはとある中華店の「まかない」から誕生したというのが定説である…のですが。
どこのお店が元祖であるかはわかっていないとのこと。


確かに中国にも白米に炒め物を乗せたお料理は存在します。

ただ「中華丼」という名前のお料理は存在しないのだそうです。



【まかないとは?】

飲食店で働く従業員の為に提供される料理の事。
主に材料のロスを無くしたり、
店の味を覚えたり、練習をするために提供される。



「塩味」か「醤油味」か?


「中華丼」を頼むとお店によって味が違う場合があります。

・塩系 (鶏ガラなど)
・醤油系(オイスター味含む)

が一般的です。

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画像はイメージ フリー画像です 
(広東風醤油味のイメージ)


「町中華」においても、

・中華丼(塩)
・中華丼(醤油)

などとメニューが分かれている場合もあります。

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画像はイメージ フリー画像です
(中華飯店が軒を連ねる中華街)


ちょっとした中華料理店などに行くと、

塩味  ⇒ 八宝菜飯
醤油味 ⇒ 広東飯

などと明確に区別をしているお店もあります。



家庭で作る場合はそれぞれの「中華丼」でいい


「中華丼」の味は特に「これ」と決まったものでは無いということです。

ルーツについても不明確なわけです。
ある程度自由に作って良いのだと思います。

・具材により作り分けてみる
・季節により作り分けてみる

で問題ないかと思います。

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画像はイメージ フリー画像です
(塩味が合う海鮮系)


塩味で作ると比較的さっぱりと仕上がります。
エビやイカなどの海鮮系、
豚肉などがよく合います。


醤油味はコクが出ます。
オイスターソースに合わせて貝類や、
きのこ類などがよく合います。

高級中華ではフカヒレやアワビの入った豪華なものもあります。

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画像はイメージ フリー画像です
(フカヒレが入った高級志向も)


野菜も季節の物でOKなので、白菜にこだわらずキャベツを使ったり。
ネギやたけのこ、きくらげなどあるもので出来るお料理です。

冷蔵庫を片付けたいときにも便利です。



意外と多い日本発祥のお料理


日本発祥のお料理は結構あります。

「ジャパニーズラーメン」は既に「日本食」として地位を得ています。

王道ナポリタン

画像はいつかのナポリタン
(横浜発祥と言われているナポリタン)


「ナポリタン」はイタリアにはない日本のお料理です。


その他にもこのようなお料理は日本発祥です。

・冷やし中華
・天津飯
・ドリア(ミラノドリア含む)
・オムライス

etc…

ドリンクでもアイスコーヒーなどは日本発祥です。

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画像はイメージ フリー画像です
(天津飯も日本発祥の中華料理の一つ)


・それらしい地名が付いている
・温かいものが冷たい
・英語にはない和製英語

などは結構日本発祥が多いようです。


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画像はイメージ フリー画像です
(町中華から誕生したメニューも多い)


頂く際は気にもせず食べてしまいますが、

「町中華」では独自の進化を遂げた、
本場にはない「中華料理」がたくさんあるようです。




よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ




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