ビタミンB群を含む野菜は珍しい
こんにちは(*´꒳`*)♡
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。
「根菜類」
野菜のうち土壌中にあるものを食用するものの総称
→Wikipediaより引用
ありがたく大地の恵みを頂きたいものです。
本日は、
食感も楽しめるミネラルの宝庫「れんこん」です。
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（先がよく見通せるように…）
シャキシャキが美味しい万能野菜
◆基本情報
・スイレン科
・ハス属
・中国、インド原産
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（れんこんの収穫は重労働です）
れんこんと言えば食感です。
きんぴらも美味しい野菜です。
・炒めもの
・煮物
・酢の物
・天ぷら
一通りの調理方法はこなせる万能野菜です。
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（縁起物の側面もあるれんこん）
6~9月に新れんこんが出回ります。
こちらはあっさりとした味わいですが日持ちしません。
「旬」としては冬場
11~3月頃が甘く美味しい時期です。
れんこんはお正月にも頂く縁起物。
食感がしゃきっとして美味しい根菜です
身体を内側からきれいにする
◆含まれる主な栄養素（代表的なもの）
・カリウム
・葉酸
・ビタミンC
・食物繊維
【特筆すべき栄養素】
ビタミンCも豊富
野菜には珍しくビタミンB群も多く含みます。
タンニン
ポリフェノールの一つ。
消炎止血作用、収れん（止血、鎮痛、防腐など）作用があります。
胃腸のトラブルなどに優れた効果を発揮します。
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（胃腸トラブルにはれんこんがおすすめ）
皮との間には栄養素がたっぷり
◆調理のポイントや一言メモ
れんこんの栄養素は皮との間にたっぷりと含まれています。
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（泥を落とし穴の中を水流で洗います）
たわしなどでしっかりと洗い泥を落とします。
皮ごと使用するのがお勧めです。
鉄分や亜鉛、銅などミネラルの宝庫…しっかり頂きましょう。
ちなみに切ったときに出る糸はムチンによるものです。
消化不良、風邪予防などに効果があります。
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（鮮度の良いものを選びたい）
おすすめの調理方法
◆おすすめの調理方法
「れんこんと牛肉のオイスター炒め」
れんこんは炒めものも美味しい野菜です。
中華料理などで使用することが出来ます。
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（充分ごちそうになります）
【作り方】
・れんこんは3ミリほどのスライスに（乱切りでも）
・牛肉は適当な大きさにカットしてフライパンで炒めます
・牛肉の色が変わってきたられんこんを入れてさっと炒めます
・味付けはオイスターソース、酒、砂糖などで
・仕上げにごま油を混ぜ合わせて完成です
彩りにピーマンなどを加えたり…
にんにくを効かせても美味しく頂けます。
比較的簡単に作れ、かつメインのおかずになります。
貧血予防、心臓病の予防などに効果的です。
ミネラルの宝庫を味わう…万能野菜です
れんこんは野菜の中でもビタミンC、B群。
カリウム、カルシウム、亜鉛、銅、鉄などミネラルの宝庫です。
食物繊維も豊富であるので、身体を内側からきれいにしてくれる野菜です。
こんにゃくなどとの組み合わせもおすすめです。
・血中コレステロール低下
・動脈硬化予防
・心臓病予防
などに効果的です。
癖のない食材で、どのような調理方法でも頂けます。
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（れんこんはハンバーグにしても美味しい）
すりおろして丸めて焼く
レンコンハンバーグなど多彩な食材です。
美味しく頂いて内側からきれいになる…そんな野菜です。
身体を温める効果のある根菜たち
上手に大地の恵みを頂くことにしましょう˚*･.｡
よつくまがお届けいたしました˚*･.｡ ꕤ
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