マヨネーズ風味で失敗が少ない
こんにちは∥(*ﾟ～ﾟ*)ﾓｸﾞ ﾓｸﾞ
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。
毎日の献立を決めるのは大変です。
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（もう一品が思いつかない…）
メインのお料理はなんとか決まりました。
でも、後一品が足りない…そんな時があります。
そんな時に役に立ちそうな、
ちょっとしたレシピのご紹介をしたいと思います。
本日の「小鉢」は、
「ちくわとズッキーニのマヨネーズソテー」です。
「ちくわとズッキーニのマヨネーズソテー」です
（失敗も少なく皆様好きな味です）
「サラダ油」を「マヨネーズ」に変えてソテーする
「夏野菜」の「ズッキーニ」は、
切るのも簡単で使いやすい野菜です。
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（色合いもきれいな「ズッキーニ」）
実は「かぼちゃ」の仲間です。
姿形から「きゅうり」の仲間と思っている方も多いです。
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（「かぼちゃ」の仲間である「ズッキーニ」）
冷蔵庫で使いかけで余っている「ちくわ」はないでしょうか？
野菜室で半分余った「ズッキーニ」
冷蔵庫で数本余った「ちくわ」
こちらをフライパンでさっとソテーして小鉢にしましょう。
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（高い「ちくわ」である必要はありません）
【こんな時に】
「副菜」や「おつまみ」として、
炒めるだけで簡単に作ることができます。
・和食のもう一品として「焼き魚」に添える
・冷蔵庫の余り物で作れる
・ちょっとした「おつまみ」に
・味付け簡単「マヨネーズ」を使用
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（お手軽な「ワンパン」メニューです）
味付けは「マヨネーズ」を使うので、
失敗が少ないお料理です。
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（味付けが非常に簡単です）
お子様から大人まで好きな方が多い「マヨネーズ風味」の味付けです。
「焼き魚」に添えたり、
和洋の「付け合せ」にもバッチリです。
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（「焼き魚」を定食スタイルで頂けます）
付け合せの小鉢に「おひたし」などを作るより、
早く完成するメニューです。
・冷奴
・納豆
などを合わせて十分定食スタイルにできます
大きさを揃えてカットして炒めるだけ
【作り方】
・「ちくわ」と「ズッキーニ」を一口大に切る
（この際大きさを揃える）
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（「ズッキーニ」が大きければ半分に切ります）
・他に野菜を加えてもOK
キャベツ
パプリカやピーマン
人参
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（余っている野菜類があれば一緒に炒めましょう）
・フライパンに「サラダ油」の代わりに「マヨネーズ」を入れる
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（マヨネーズの量はお好みで…）
・軽くソテーして塩コショウで味を整える
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（「マヨネーズ」の味があるので控えめで大丈夫です）
通常の野菜炒めの感覚でソテーするだけです。
サラダ油 ⇒ マヨネーズ
だと思ってください。
「マヨネーズ」は油分のため「サラダ油」は不要です。
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（「マヨネーズ」はコクも旨味もある）
火力は控えめで…焦がさないように
【調理のコツ】
・火力は中火以下で…強くしすぎない（焦げます）
・火の通りにくいものから炒める
・油を使わない（使ってもよい）
・野菜の大きさを揃える
・フライパンはテフロン製がおすすめ
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（「人参」などをつかう場合は先に炒めます）
「人参」や「かぼちゃ」など固い野菜をつかう場合は、
先に少量の「マヨネーズ」でソテーをしてから他の食材を入れます。
その後「追いマヨネーズ」で仕上げると上手くいきます。
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（先に「オリーブ油」などで炒めてもよい）
「ちくわ」は生でも頂ける食材です。
一番最後に入れてさっと絡めれれば完成です。
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（「ちくわ」はやや厚めに切る）
「ちくわ」は乱切りなどやや厚めに切ったほうが美味しいです。
薄くスライスしてしまうと食感がいまいちになります。
油を余り使用しないので、フライパンはテフロン製がおすすめです。
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（焦げ付きにくく便利なテフロン製）
メイン料理にもなります
【アレンジレシピの例】
「卵」などを加えると十分にメイン料理になります。
・「卵」を加えてメイン料理に
・「ズッキーニ」を「キャベツ」や「アスパラ」に変更
・「マヨネーズ」に「からし」を利かせて大人味に
・「マヨネーズ」に少量の「お醤油」を垂らして和風アレンジ
etc…
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（先に「卵」を炒めてお皿にとっておきます）
【「卵入りちくわとズッキーニのマヨネーズソテー」】
・先に「卵」をスクランブルエッグにして一度皿に取ります（半熟で）
・上記レシピでソテーを作ります
・「卵」を戻して混ぜ合わせます
彩りとして…
・パプリカ
・ミニトマト
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（「ミニトマト」は半切りにしておきます）
お好みで…
・粉チーズ
・ブラックペッパー
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（仕上がりに振りかけると美味しく頂けます）
「パン」や「スープ」に添えればちょっとした一品の完成です。
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（おしゃれ感のある食事の出来上がり）
また「マヨネーズ」と「お醤油」はアンバランスのようでとても相性が良い食材です。
和風の味付けになるので「ご飯」ともよく合います。
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（手軽に作れるのがありがたいメニューです）
味付けの失敗も少なく、
様々なアレンジが利くメニューです。
簡単に作れる「小鉢」で、
毎日のメニュー作りのお手伝いです。
よつくまがお届けいたしました˚*･.｡ ꕤ
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