ハワイ料理の定番「ロコモコ」の由来
こんにちは(＊ﾟ∀ﾟ)っ
四つ葉のくまさんことよつくまです🌴
本日もよろしくお願い致します。
カフェランチの定番でもある「ロコモコ」
ハワイ発祥のお料理とされています。
ここで素朴な疑問です。
「ロコモコ」とはどういう意味なのでしょう？
本日は「ロコモコ」の誕生にまつわるお話です。
画像はいつかのロコモコです
（アボカドにエリンギのソテーを添えました）
「ロコモコ」の意味とは？
「ロコモコ」（Loco Moco）
は「ロコ」と「モコ」に分かれています。
「ロコ」⇒ Loco はスペイン語で、
「イカれた奴、クレイジーな」といった意味です。
画像はイメージ フリー画像です
（Localなハワイのイメージ）
またはLocal（地元）の頭を取ったという説もあります。
「モコ」⇒ Moco はハワイ語のMokoとされています。
こちらは「混ざる」といった意味があります。
しかしながら「ロコモコ」には「混ざる」要素がなく、
「ロコモコ」という言葉の語呂がよかったという理由が有力です。
画像はイメージ フリー画像です
（現在の「ロコモコ」は彩り鮮やか）
このお料理の名前を理解するには、
その誕生のお話をしないとなりません。
「ロコモコ」誕生のお話
「ロコモコ」は誕生のルーツを含めてはっきりしないお料理です。
ここでは諸説ある中で有力とされている物をご紹介します。
誕生は1949年頃。
近隣のスポーツクラブの会員たちが集まる小さなレストラン。
日系二世の「リチャード、ナンシー・イノウエ夫妻」が経営していました。
画像はイメージ フリー画像です
（いわゆる食堂だったのでしょう）
若い会員たちが、
「サンドウィッチでなく、すぐ食べられて安い…ボリュームのあるメニューが欲しい」
との要望がありました。
そこでライスをよそったボウルに、
ハンバーガーのパティを乗せて、特製のグレイビーソースをかけて提供した。
これが「ロコモコ」の始まりとされています。
後に「目玉焼き」を乗せた形で原型が完成したのです。
画像はイメージ フリー画像です
（目玉焼きは欠かせない）
このレストランの常連客の一人の「あだ名」が「クレイジー」であったため、
「Loco」が当てられ、語呂合わせに「Moco」
「ロコモコ」が誕生したと言われています。
「あだ名」である「クレイジー」は、
「アメリカンフットボールでイカれたプレーをする」から来ているとか…
画像はイメージ フリー画像です
（現地の「ロコモコ」はボリューミー）
日本でも体育系の大学のそばに名物食堂や名物定食があるように、
ハワイでも同じであったわけです。
基本的な「ロコモコ」
基本的な「ロコモコ」は、
・ライスにハンバーグを乗せる
・その上に目玉焼きを乗せる
・グレイビーソースをかける
といったものです。
画像はイメージ フリー画像です
（カフェなどに見る「ロコモコ」）
【グレイビーソース】
肉汁をベースにしたソース。
焼いた肉などから出た肉汁にスパイスやワイン、
玉ねぎなどを加えて小麦で軽くとろみをつける。
デミグラスソースのように何日も煮込むことはしない。
画像はイメージ フリー画像です
（ローストビーフのソースとして有名）
添えるものとしては、
・アボカド
・フライドオニオン
・ソテーした野菜
・サラダ
などが多いです。
画像は作成した「ロコモコ」
（目玉焼きの半熟具合がポイントです）
今回作成した「ロコモコ」は、
・アボカドスライス
・エリンギと玉ねぎのソテー
を添えています。
アレンジも様々です
「ロコモコ」は様々なアレンジが存在します。
ソースを和風にアレンジした、
「てりやきロコモコ」
画像はイメージ フリー画像です
（マヨネーズでてりたまに）
スパイシーなサルサソースをかけた、
「サルサロコモコ」
画像はイメージ フリー画像です
（サルサソースのイメージ）
レシピは無数にあります。
市販のハンバーグを用いれば、
あとは「目玉焼き」を焼くだけという手軽さも利点です。
大人から子供まで喜ぶ「ロコモコ」のご紹介でした。
どこの国でもお客様の要望に答えて、
料理人たちが工夫をすることで新しいメニューが生まれるのです。
よつくまがお届けいたしました˚*･.｡ ꕤ
合わせて読みたい記事です
ご登録頂ければ嬉しいです
※ご登録頂くと記事が更新された際にLINE等で通知が届きます。
見逃したくないブログやよく閲覧するブログなどに便利な機能ですꕤ
ツイッターのんびり更新中です
