レモン : 四つ葉のくまさんの癒しのお花、時々お料理日記

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タグ:レモン



柑橘の風味が食欲をそそる一杯です


こんにちは(´~`)モグモグ
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


食欲が落ちているときでも…
不思議と酸味があったり
冷たかったりすると食べられるものです。

今日はそんな冷やし麺のご紹介です。


本日のお料理はこちら

冷やしレモンうどん

冷やしレモン風味おろしうどん です



レモンの酸味で頂く白だしの風味


白だしは最近では関東圏でも普通に販売されています。

あごだしなどもあるのでバリエーションが増えました。

白だしは塩味はしっかりあります。
その割に色が付かないので、きれいに仕上げたい時など重宝します。

今回はレモン汁との合わせで
酸味を効かせるのがポイントです。

もちろんめんつゆでもOKですが、
柑橘の風味を最大限に感じるには…白だしをおすすめします。

酸味についてはお好みで…

・レモン
・すだち系
・ゆず系

場合によっては梅でも良いかもしれません。



夏野菜にスプラウトをプラス


具材はシンプルにしました。

今回は…

・きゅうり(千切り)
・ブロッコリースプラウト
・ミョウガ(細切り)
・ミニトマト(半切り)

そして大根おろしを加えました。

スプラウトはお好みでOKです。
栄養価の高いブロッコリースーパースプラウトは、
食欲が落ちている時などはおすすめです。


肉類が欲しい方は

・サラダチキン
・ハム系

もしハムでしたらホワイトロースハムなどがおすすめです。
サラダチキンは自家製かプレーンをほぐして使いましょう。



フレッシュレモンを絞ってもっと美味しく


レモンはフレッシュレモンを絞ると美味しく頂けます🍋

・うどんを茹でてしっかり冷やす
・具材をのせる
・冷やしておいた白だしをかける
・大根おろしをのせる
・半切りのレモンを絞って頂く

フレッシュレモンがない場合はレモン果汁で代用します。
酸味は出るのですが…
やはり香りは遠く及びません。

面倒であれば「レモンつゆ」なども市販されています。

remontuyu

フリー画像より こういったタイプなら使い切りで便利です


味わい的には実はそれほど変わらないかもしれません。

大きく変わるのはやはり香りです。
柑橘の搾りたての香りは勝るものがありません。

時間と手間に応じて使い分けましょう。



素麺などにアレンジしてもOK!


今回は冷やしうどんで作成しました。

もちろん同レシピを素麺などでアレンジしても美味しいです。

・素麺
・ひやむぎ
・こんにゃく麺
・稲庭うどん

etc…


美味しく頂けると思います


簡単調理です。
食欲が落ちたときにでも頂けるメニューなので、
バテ気味の方はぜひお試し下さい。

ビタミンCの補給は夏場には大切です。

強い日差しにさらされるとビタミンCを大量に消費するのです。


さっぱり美味しい冷やし麺。
良かったら作ってみて下さい



よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ



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こんにちは(*^・ェ・)ノ
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。

最近では日中と朝夕の温度変化が大きくなってきています
春が近づいている証拠ではあるのですが、この温度変化が身体にはあまりよくないのです
人によりけりですが、春先や秋口になると体調を崩す方は自律神経の乱れが大きな要因となっている場合があります。

この記事をかくよつくまもちょっと胃腸が…
今日はそんなあなたにもさっぱり頂けるヘルシーなメニューをご紹介します
BlogPaint
鶏肉の塩レモンさっぱり炒めです🍋

( ´゚д゚`)エー炒め物じゃないか~
大丈夫です。こちらのメニューはレモンが脂っこさを緩和して美味しくいただけます
鶏肉は胸肉がベストですが、ぱさぱさになるという方はもも肉の皮を取りましょう
胸肉でも片栗粉をまぶしてから火を通し、いったん取り出すひと手間を加えるだけでかなり変わってきます。鶏肉が固いって方は焼きすぎが多いんですね
(だからといって加熱の足りない鶏肉は食中毒の原因になりますので自己責任で…)

味付けは塩コショウに少しの鳥ガラや中華うまみ系のダシでOK

ポイントは最後に鶏肉を混ぜ合わせて、絞ったレモンを入れてさっと炒めてすぐ完成すること
あまり炒めすぎると肉が固くなるだけでなく、レモンの風味も飛んでしまいます

野菜はお好みで…
赤→ニンジンやパプリカ
緑→ピーマンや小松菜
玉ねぎやキャベツがよく合います

よかったら試してみてくださいな
よつくまは自家製のハーブソルトを使用しています。いろんなハーブを刻んで乾燥させたものを塩と混ぜてストックしてるのです

よつくまがお届けいたしました🍀
  

こんにちは(*'-'*)
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。

気がついたら1月中旬ですよΣ(゚Д゚)
成人の日が動いたものだから…お正月明け…連休…一月中旬のコンボが
スイッチが入りきらないまま動いております(´-ω-`)

さて本日はみんな大好きお鍋の時間です(そんな時間があったかな💦)
冬場はどうしても増えますねお鍋…
栄養価も高くて野菜も取れて…身体も温まるという言うことなしのメニューですね
あえて言うならば…弱点はマンネリ化

そこでよつくまもちょっと冒険して噂の鍋を作ってみました
BlogPaint
こちらがレモン鍋でございます🍲

広島の瀬戸内がレモン栽培が盛んなのは有名ですね🍋
そのエリアでは普通に食べられているそうですよ。
クックパッドなどにはたくさんのレシピがあります。興味がある方はのぞいてみては?
レシピがこれぞとばかり出てきます

広島地方では名産の牡蠣やらタコやらを用いるみたいですねC:。ミ
よつくまはその日あった材料&広島産(これは必須かと)を用いてチャレンジです

(´~`)モグモグ……美味しい

レモンの酸味によって鍋が食べやすくなっています
酸っぱいレベルではなく、ポン酢に近くなるのかなとても美味しくてビタミンも取れます

と…ここまでは大成功でした
とある失敗を犯すまでは…

そのままレモンを入れておいたよつくま…後半戦は皮から苦みが出て(´-ω-`)
レモン鍋は写真を撮ったりした後…レモンを取り出すか…
皮をむいてそのまま入れておくかの二択であることを後で知りました

でもとても美味しい鍋ですよ(´ー`*)ウンウン
この冬試してはいかがでしょうか
  

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