フレッシュトマト : 四つ葉のくまさんの癒しのお花、時々お料理日記

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タグ:フレッシュトマト



トマトとツナ缶で作る簡単パスタ


こんにちは(* ̄∇ ̄*)エヘヘ
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


乾燥パスタは長期保存もできる食品です。
また味を変えることでバリエーションは無限大。
大人から子供まで大好きなパスタ。

そんなパスタをご紹介していきたいと思います


本日のパスタはこちら

塩 フレッシュトマトとツナ

フレッシュトマトとツナのシンプルパスタです




こんなパスタです 夏におすすめトマトとツナのさっぱり感


ベース 塩(分類的にはオイルベース)
季節 いつでもOK(夏におすすめ)
味わい ツナのコクをトマトがさっぱりさせます

両素材から旨味成分がスープに溶け出します。
トマトが美味しい夏におすすめです。



材料一覧


パスタ 1.4~1.6ミリ位
にんにく みじん切り
トマト 1~2個分 種をとり角切りに
ツナ 小さい缶一つ
小松菜 食べやすい大きさにカット
鷹の爪 ひとつまみ
ディル 粗みじん 無くても可(魚の臭みをとります)

※パスタは目安 もちろん他のパスタでもOKです



作り方


◆パスタを茹で始める
・フライパンを熱してオリーブオイルを入れる
・にんにくと鷹の爪を炒める
・パスタの茹で汁を投入(焦げを防ぎます)
・トマトを入れて混ぜる
・ツナ缶を煮汁ごと入れる
・軽く塩コショウを振っておく


◆パスタをフライパンへ
・軽く味見
・薄ければ塩、コクがなければコンソメを少々
・塩味を決める
・小松菜とディルを投入して少し混ぜる
・汁が少し残る程度で完成


★トッピングお勧め
・パセリ
・バジル
・ディル

鷹の爪は辛味をつけるだけでなく臭みを取ります
ディルは魚のハーブ。
あればまた一味違います。



調理のポイントは?


・トマトの種をとる
・トマトはしっかり火を通す(崩れてもOK)
・ツナは煮汁も使うとコクがでます


フレッシュトマトは横半分に切って、スプーンの背などを使って種を取りましょう。
こうすることで「えぐみ」を抑えられ、トマト嫌いの方でも食べられる(かもしれません)

実はトマト嫌いの方の中に…
・種のドロドロした所が嫌
・生臭いのが嫌
という方が結構いらっしゃるのです。

しっかり火を通すとトマトが崩れるかもしれませんが、それでOKです。
ツナ缶の脂とトマトの煮汁で美味しいソースに変わります。

シンプルに食べたければ小松菜もディルも不要です。
青みの為に少し入れているのと臭みを取るためです。

モッツァレラチーズともよく合います。



パスタ調理のワンポイント!野菜から出る旨味を大切に


パスタを調理する時に知っておくと便利な事を少しずつ書いておきます。
参考になさって下さい


「野菜も旨味がでます!」


野菜からブイヨンスープができるように…
しっかりと煮ることでスープに旨味が出ます。

・スープにするもの
・具材として食感を残すもの

これらのメリハリをつけると美味しく仕上がります。



高級なトマトは不要


このパスタは高級なトマトに変えたから美味しいか…
そうではありません。

スーパーで一番安いトマトでも充分美味しく頂けます。

またミニトマトを半切りにして、
たくさん使用するとまた違った味わいに。

フルーツトマトなどは充分美味しので生で頂きましょう。

時短で湯むきをしておりませんが、どうしても皮が気になる方は事前に剥いておくと良いでしょう。


汁気を多くして少し半スープ状にしても美味しいパスタです🍝


是非チャレンジしてみて下さい



この記事は過去記事を大幅にリメイクしたものです(。ᵕᴗᵕ。)ஐ
詳しくは下記参照です⇩



【Re】マークの記事について


【Re】マークのある記事は加筆修正を行ったリメイク記事になります。
当時の写真を用いており、若干お見苦しいかと思いますがご容赦を。

パスタのシリーズはメニューに困る昨今に便利かと思いリメイクをすることとしました。
作り方など当時には記載が少なかったため、わかりやすくなってると思います。




よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ




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こんにちは|д゚)チラッ
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。

夏ですね…暑いですが
どうしてもそうめんなどになりがちな夕食です。
しかし温かいものを食べないと身体にも良くないですね

今日は夏野菜のトマトとズッキーニで作る🍅
パスタ料理をご紹介します。

こちらのパスタです
BlogPaint
フレッシュトマトとズッキーニのパスタです


下ごしらえとして…

・トマトの種を取りましょう
・ベーコンでもソーセージでもツナ缶でもいいので旨味のでるものを準備します

そのくらいですので簡単ですね

ちなみにトマトの種を取る方法は以前にもお伝えしたのですが…

・トマトを横半分に切る
・スプーンの背などをつかって種をかき出す でOKです

種が入るとどうしてもえぐ味が出てしまうので取ってしまうのがおすすめ。
少し濃い目の味にしたい場合はミニトマトを使ってもいいですね


◆手順

・トマトやベーコン、にんにくをオリーブオイルで炒める(香りが出るまで)
・にんにくが焦げないようにパスタの茹で汁を入れる
・規定の時間より1分早くパスタをフライパンに移し、ズッキーニを投入
・塩コショウで味を整えて完成


もし夏らしく少し辛くしたい場合は最初のにんにくと一緒に鷹の爪を入れて、ペペロンチーノ風に。
ズッキーニは少し薄切りにしておけばすぐに火が通ります

トマトを最初から炒めるのはトマトから出た水分そのものがソースの一部になるからです。
トマトからもダシが出るのです(゚д゚)!




野菜はお好みで増減して下さい。
キャベツやきのこを入れても美味しく頂くことができます
フライドオニオンなんかがあると更に美味しく頂くことができます∥(*゚~゚*)モグ モグ


是非やってみてくださいね




よつくまがお届けいたしました*・゜゚・*:.。..。🍀






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