ハーブ : 四つ葉のくまさんの癒しのお花、時々お料理日記

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タグ:ハーブ



「インフルエンザ」予防にも効果がある「特別なハーブ」



こんにちは(*゚▽゚*)//
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


「ハーブ」を上手に使っていますか?


「ハーブ」とは、

・保存
・香り
・防腐

などに役立つ有用な植物のことです。


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画像はイメージ フリー画像です
(自家栽培して使う方もいる「ハーブ」)



中には「薬」として薬効が認められているものもあります。


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画像はイメージ フリー画像です
(薬効とは「薬」のように効果が認められているもの)



ドイツなどで薬効が専門委員会に認められるなど、

「特別なハーブ」として注目されているものもあります。


本日ご紹介する「ハーブ」は「エキナセア」です。


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画像はイメージ フリー画像です
(「エキナセア」の花 鑑賞しても美しい)



薬効を持つのは3種類


【「エキナセア」の基本情報】


分 類 キク科ムラサキバレンギク属
原産地 北アメリカ
別 名 ムラサキバレンギク


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画像はイメージ フリー画像です
(園芸品種も多く色も様々)



園芸品種も数多く存在しています。

そのお花の美しさを楽しむ種としても人気です。


少し下に垂れ下がった花弁が特徴的です。


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画像はイメージ フリー画像です
(「エキナセア」 アンググスティフォリア種と思われるイメージ)



「ハーブ」としての薬効を持つ種は、園芸品種とは別物となります。

(薬効を持つのは3種類とされています)



【「ハーブ」として用いられる種】


・エキナセア プルプレア
・エキナセア アングスティフォリア
・エキナセア パラディ



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画像はイメージ フリー画像です
(「エキナセア」プルプレア種と見られるイメージ)



元々は北アメリカの先住民族に伝わる薬草です。

・「ヘビ」に噛まれた際の傷の洗浄
・病気の治療のための薬

などに利用されていました。



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画像はイメージ フリー画像です
(現在は病院で治療ができます)



欧米では医薬品として、

風邪やインフルエンザの際に用いられている「ハーブ」でもあります。


またサプリメントとしても広く用いられています。


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画像は「楽天 ミロビーナ」様のものです
(画像クリックで詳細がご覧いただけます)



・風邪の季節の予防に
・体調の維持管理に


ごく一般的に用いられているようです。



「免疫力」を高めて身体を強くする


【主な効用】


・「免疫力」アップ
・抗ウィルス、抗菌作用
・消炎作用
・皮膚疾患の回復


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画像はイメージ フリー画像です
(「エキナセア」の最も知られた効能の一つ)



上述の通り北アメリカの先住民族に幅広く用いられていたとされます。


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画像はイメージ フリー画像です
(幅広く用いられた「エキナセア」)



・アザ
・火傷
・虫刺され
・鎮痛
・喉の炎症
・ヘビに噛まれた時


様々な効能を持つ薬草として幅広く用いられました。



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画像はイメージ フリー画像です
(先住民族たちの住居イメージ)



薬草として効能の高い「ハーブ」

つまり「メディカルハーブ」として利用されている「特別なハーブ」の一つです。



幅広い薬効を持つ「メディカルハーブ」


【薬効について】



「免疫力UP」


「免疫力」を活性化する数々の物質を含んでいます。


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画像はイメージ フリー画像です
(「マクロファージ」は「細菌」や「ウィルス」を捕食する)



「マクロファージ」の働きを活性化して、

リンパ球の動きを促進することで「免疫力」をアップします。


炎症時に働く物質である「サイトカイン」(免疫細胞系から生成されるタンパク質)

の生成を促すので「免疫力」のアップが期待できます。



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画像はイメージ フリー画像です
(「サイトカイン」により免疫細胞が集まる)



「サイトカイン」には免疫細胞を呼び集め活性化させる働きと…

過剰な免疫反応が自身の身体を傷つけないように炎症を鎮める働きがあります。




「優れた抗ウィルス作用」


風邪やインフルエンザウィルスの沈静化作用が認められています。


実際に泌尿器系感染症やヘルペスなどの感染症、

カンジダなどの「真菌性感染症」の治療に用いられています。


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画像はイメージ フリー画像です
(「メディカルハーブ」たる所以でもあります)




「皮膚疾患の回復」


優れた抗菌、消炎作用から「皮膚」のトラブルにも用いられます。


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画像はイメージ フリー画像です
(患部が炎症する外傷を抑える)



先住民たちが…


・やけど
・虫刺され
・蛇などに噛まれたた場合


の治療を早める目的で使用していたのはこのためです。


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画像はイメージ フリー画像です
(処方薬局のイメージ)



欧米などでは風邪やインフルエンザの予防に、

「エキナセア」を処方されることもあると言うことです。


もちろん完全に引いてしまったら医療機関へ。

初期段階は「エキナセア」をというように使い分けているようです。



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画像はイメージ フリー画像です
(完全に引いて締まったら医療機関へ)



このような薬効からほぼ「薬のようなハーブ」と言えそうです。


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画像はイメージ フリー画像です
(「エキナセア」はヨーロッパでも研究がなされている)



その幅広い薬効について詳しく知りたい方はこちら

(日本メディカルハーブ協会のページです)



「ブレンドハーブティー」に「ハンドクリーム」


「エキナセア」は単体では聞き慣れないかもしれませんが、

「ブレンドハーブティー」の材料の一つとして使用されていることは結構あります。


BlogPaint

画像はイメージ フリー画像です
(様々な「ハーブ」がブレンドされた「ハーブティー」)



このような形で知らないうちに頂いている可能性はありますが、

「エキナセア」を取り入れるならまずは「ハーブティー」が一番です。


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画像はイメージ フリー画像です
(「エキナセアティー」のイメージ)



前述のドイツの専門委員会では…

「乾燥エキナセア1gに熱湯150~240mlで10分から15分」

と「ハーブティー」の入れ方まで決まっているのです。


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画像はイメージ フリー画像です
(甘みがほしいなら「はちみつ」がおすすめ)



「はちみつ」などで甘みを足したり。

「生姜」を加えるなどレシピも複数あるようです。



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画像はイメージ フリー画像です
(「エキナセア」配合の「ハンドクリーム」の例)



皮膚に使用しやすいように、

「ワセリン」に「エキナセア」を混ぜた「ハンドクリーム」なども販売されています。


欧米ではそれほどポピュラーな存在なのです。



高い薬効ゆえの注意点


「エキナセア」薬品に準ずる高い薬効を持ちます。


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画像はイメージ フリー画像です
(人により使用できないこともあります)



進行形の全身疾患の方は使用できません。
(結核 白血病 膠原病 その他免疫系の疾患)

またキク科のアレルギーの方は注意が必要です。



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画像はイメージ フリー画像です
(しっかりと確認することが大切です)



使用前に「エキナセア」について調べましょう。

そして事前に医師に確認の上、ご利用することをおすすめします。


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画像はイメージ フリー画像です
(お料理に用いられるものではありません)



「薬」として用いられる少し「特別なハーブ」 「エキナセア」をご紹介しました。


お料理などに軽く使うというものではない為、

「特別なハーブ」としてご紹介をしています。


※持病がある方は必ず医師に相談をして下さい



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画像はイメージ フリー画像です
(「メディカルハーブ」のイメージ)



念の為「厚生労働省」のページにて…

・海外での研究
・安全性

などを記載したページがありました。


詳しく知りたい方はこちらへ



※当記事はあくまで「エキナセア」の紹介・知識のためのページです
※使用を促進するもの及び医療に基づいたものではありません



※記事参考資料

厚生労働省『「統合医療」に係る 情報発信等推進事業』
日本メディカルハーブ協会 メディカルハーブ事典





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「グリーンカレー」でもおなじみの「ハーブ」です



こんにちは(☆゚∀゚)
四つ葉のくまさんことよつくまです🍋
本日もよろしくお願いいたします。


「ハーブ」を上手に使っていますか?


「ハーブ」とは、

・保存
・香り
・防腐

などに役立つ有用な植物のことです。


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画像はイメージ フリー画像です
(単体でも組み合わせても使える)



もちろん正しく用いれば、

お料理のグレードもワンランクUPします。


本日ご紹介する「ハーブ」は「レモングラス」です。


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フリー画像より イメージです
(爽やかで良い香りがします)



「レモン」に似る爽やかな香りが特徴


【「レモングラス」の基本情報】


分類  イネ科オガルガヤ属
原産地 インド
別名  檸檬草、香芽


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画像はイメージ フリー画像です
(葉は平たく長く伸びます)



細い葉はイネ科の特徴です。

香りは「レモン」に似て爽やかです。


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画像はイメージ フリー画像です
(レモンの爽やかな芳香に似る)



「grass」 は「草、芝生」の意味があります。


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画像はイメージ フリー画像です
(「草」そのものを指す「grass」)



別名の「檸檬草」はここから来ています。


アジア料理では多用される「ハーブ」であり、

風味付けのポイントになっています。


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画像はイメージ フリー画像です
(長い棒状の「レモングラス」が入った「トムヤムクン」)



・トムヤムクン
・グリーンカレー



などメジャーなメニューに用いられています。



精神を安定させ集中力を向上する


【主な効用】


・抗菌作用
・消化促進
・「腸内ガス」の排出
・集中力向上
・精神安定やリラックス


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画像はイメージ フリー画像です
(芳香が強いのは根元の膨らみ部分)



歴史は数千年前と大変古くから用いられています。


殺菌抗菌作用に優れます。

また胃腸の調子を整える作用があります。



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画像はイメージ フリー画像です
(「ガス溜まり」の状態は苦しく不快)



「腸内」に溜まった「ガス」の排出効果を持つハーブです(駆風作用)


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画像はイメージ フリー画像です
(集中力の向上が期待できます)



また爽やかな香りは副交換神経に作用し…

・精神の安定
・集中力の向上


などが期待できます。



【含まれる栄養素】


・ビタミン類(A、B群、Cなど)
・ミネラル類(カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、銅など)
・シトラール(精油成分) 

etc…


「栄養素」を取得する目的で「レモングラス」を使うことはあまりありません。

爽やかな香りを活かすことが多いです。


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画像はイメージ フリー画像です
(「集中力」が欲しい時にも役立ちます)



【シトラール(精油成分)】


「レモン」のような香りのもとで、柑橘類にも含まれます。


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画像はイメージ フリー画像です
(香りは「レモン」によく似る)



・心身の疲れを癒やす
・集中力を高める
・虫除け


食欲不振などにも効果があり、

爽やかな風味は食欲の増進に繋がります。




「アジア料理」に欠かせない


【利用・調理方法】



「レモングラス」をサラダのように食べると言うことはありません。

その独特な芳香を楽しむ「ハーブ」です。


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画像はイメージ フリー画像です
(タイ料理「トムヤムクン」のイメージ)



タイ料理やベトナム料理には欠かせないハーブと言えます。

有名な「トムヤムクン」にも「レモングラス」が使用されています。


また「グリーンカレー」を作る際にも、

ペーストには「レモングラス」(主に根部分)を使用します。


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画像はイメージ フリー画像です
(「グリーカレーペースト」には「レモングラス」を用いる)



【レモングラスの竜田揚げ】


・「レモングラス」の外皮を取り除く
・「レモングラス」の内部の柔らかい部分を「白髪ネギ」状に切る
・「鶏肉」を「ナンプラー」に漬け込む
・「レモングラス」を衣に混ぜ込み「鶏肉」と一緒に揚げる


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画像はイメージ フリー画像です
(細く切った「レモングラス」を一緒に揚げる)



「鶏肉」の臭みをとり、消化も促進してくれます。

アジア風の「唐揚げ」です。




【レモングラスのジンジャーエール】


・「生姜」をスライス又はすりおろす
・「レモングラス」の葉をきれいに洗い適当な長さに切る
・「はちみつ」で漬け込む
・「適量」をグラスに取り「炭酸水」で割る


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画像はイメージ フリー画像です
(自家製の「ジンジャーエール」も爽やかに)



暑い時期のリフレッシュに最適です。




【レモングラスティー】


王道のハーブティーです。

芳香を楽しむだけでなく「集中力」アップやリラックス効果があります。


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画像はイメージ フリー画像です
(非常によい香りを楽しめます)



アジア料理店では食後に提供されることもあり、

食後の匂いを消したり、胃をスッキリさせてくれます。



美肌にも役立つ「レモングラス」


「レモングラス」の芳香は美肌に役立つと言われています。


これは血行が改善することで、

肌細胞に栄養が届くことが要因と言われています。


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画像はイメージ フリー画像です
(「ハーブ」の芳香を楽しむ)



他にも…

・ストレスの緩和
・皮脂の分泌などの調整


などに働きかけ、結果的に美肌へつながるというわけです。


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画像はイメージ フリー画像です
(精神の安定は様々なメリットがある)



「虫除け」にもなる「レモングラス」


「レモングラス」は「虫除け」の効果もあります。

芳香を楽しみながら「虫除け」をしてくれるので、一石二鳥です。


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画像は「無添加工房OKADA」様のものです
(市販品の他、手作りすることもできるようです)



私達には良い香りでも…

虫たちには苦手な香りであるのだそうです。


プランター栽培も可能で防虫効果も期待できます。


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画像はイメージ フリー画像です
(プランターなどで自家栽培も可能)



「レモングラス」は「葉」部分よりも「根」に近いほど芳香が強くなる「ハーブ」です。


外皮はかなり固いのでスープなどに香りを移したら取り除くなど、

お料理の際は工夫をして下さい。


remongurasu

画像はイメージ フリー画像です
(「根」に近いほど芳香が強くなる)




【注意事項】


「レモングラス」は効能が強い「ハーブ」です。

特に子宮収縮作用があると言われています。


妊娠初期や妊娠中の方は用いないようにして下さい。



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画像はイメージ フリー画像です
(持病や服薬中の方は主治医と相談して下さい)



※持病のある方は事前に医師に確認をして下さい。

(「薬」と「ハーブ」はぶつかる場合があります)



「ハーブ」を上手に用いることで、

お料理のレベルがグンと上がります。


「ハーブ」の効能を知っておいて損はありません。




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鎮静作用を持つ「魚のハーブ」



こんにちは(*゚▽゚*)
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


「ハーブ」を上手に使っていますか?


「ハーブ」とは、

・保存
・香り
・防腐

などに役立つ有用な植物のことです。



ha-bu


画像はイメージ フリー画像です
(その香りは様々)



もちろん正しく用いれば、

お料理のグレードもワンランクUPします。


本日ご紹介する「ハーブ」は「ディル」です。


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画像はイメージ フリー画像です
(細い葉が特徴的です)



魚料理や「ピクルス」の香り付けに


【「ディル」の基本情報】


分 類 セリ科イノンド属
原産地 地中海沿岸 西アジア
別 名 いのんど


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画像はイメージ フリー画像です
(見た目も涼しげで美しいハーブです)



細い葉が美しいハーブです。

園芸で育てると花も咲きます。


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画像はイメージ フリー画像です
(「ディル」の花…白系もあります)



葉と花を「ハーブ」として生で、

種を「スパイス」として使用することができます。


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画像はイメージ フリー画像です
(「ディルシード」を練り込んだパン)



魚料理や「ピクルス」は有名な使い道ですが、

「ディルシード」を練り込んだブレッドなども美味しいです。



優れた鎮静作用を持つ


【主な効用】


・鎮静作用
・消化促進
・利尿作用
・口臭予防


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画像はイメージ フリー画像です
(栽培は比較的簡単とされます)



「ディル」の歴史は古く、

紀元前4000エジプトでも薬草として用いられたとされます。



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画像はイメージ フリー画像です
(古代エジプトのイメージ)



肉や魚と一緒に食べることで、

胃もたれや動脈硬化の予防に役立ちます。


優れた鎮静作用があり、頭痛の薬などにも使用されました。


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画像はイメージ フリー画像です
(頭痛は辛いものです)



また安眠を促す作用があります。


ヨーロッパなどでは「夜泣き」の赤ちゃんに、

「ディル」の香りを用い落ち着かせたそうです。


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画像はイメージ フリー画像です
(「夜泣き」は負担も大きい)




【含まれる栄養素】


・ビタミン類(C、葉酸など)
・ミネラル類(カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄等)
・カルボン(精油成分)
・リモネン(精油成分) 

etc…


「栄養素」を取得する目的で「ディル」を使うことはあまりありません。

むしろその香りを活かすことが多いです。



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画像はイメージ フリー画像です
(落ち着いた香りのイメージ)



鎮静作用、消化促進作用に優れています。


カルボン ⇒ 胃を健康に保つ
リモネン ⇒ 心を落ち着かせる



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画像はイメージ フリー画像です
(ガスが溜まるとお腹が苦しくなる)



ともに精油成分が有効に働きます。

気分を鎮める他、「腸内ガス」の排出などにも効果的です。



別名「魚のハーブ」ビネガー類と好相性


【利用・調理方法】


「ディル」をサラダのように食べると言うことはありません。

その独特な芳香を楽しむ「ハーブ」です。


魚料理との相性が抜群で「魚のハーブ」と呼ばれることもあります。


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画像はイメージ フリー画像です
(魚料理との相性が抜群の「ディル」)



また芳香が強くビネガー類との相性が良いので香りつけに使われます。


「ピクルス」の香り付け = 「ディル」


と言われるくらいよく用いられます。


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画像はイメージ フリー画像です
(「ピクルス」には「ディル」)



「S&B」様のレシピがありましたので、

興味がありましたらこちらへどうぞ。



【スモークサーモンとディルのサラダ】


「スモークサーモン」の臭みをとり、かつ消化を促進します。

オリーブオイルとの相性も良いので失敗がないメニューです。


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画像はイメージ フリー画像です
(「ディル」の定番「スモークサーモン」とのコンビ)




【きゅうりとディルのグリーンサラダ】


スライスした「きゅうり」に「ディル」を刻んで混ぜます。

・塩コショウ
・オリーブオイル
・レモン汁

なじませれば完成です。


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画像はイメージ フリー画像です
(「ディル」は「クリームチーズ」とも好相性)



「きゅうり」の青臭さが苦手な方にもおすすめです。

「ディル」の香りが青臭さを消してくれます。



【ディルティー】



もちろんハーブティーでも。

芳香を楽しむだけでなく口臭予防やリラックス効果があります。


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画像はイメージ フリー画像です
(ハーブティーのイメージ)



薄めに作った「ディルティー」でうがいをすることで、天然のうがい薬になります。

厄介な「しゃっくり」を止める効果も知られています。



「ディル」はプランター栽培も盛ん


「ディル」は葉だけでなく花も種も食用になる有用植物です。

花は細かく刻んで卵料理や「クリームチーズ」好相性です。


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画像は「グリーンスナップ」様のものです
(画像クリックで遷移します)



意外な使い方としては、

「ディル」を煮詰めて爪に塗ることで爪を強くする効果もあるとか。


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画像はイメージ フリー画像です
(爪の保護…意外な用い方です)



「ディル」は強いハーブで、

プランター栽培も比較的簡単なようです。


キッチンに置いておけば必要なだけ摘んで使うことができます。


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画像はイメージ フリー画像です
(ベランダ栽培なども向いています)



「ディル」は比較的副作用が出にくい有能な「ハーブ」と言われています。

極稀に妊婦の方でアレルギーが出る場合があるそうなので、その点はご注意下さい。


※持病のある方は事前に医師に確認をして下さい。

(薬と「ハーブ」はぶつかる場合があります)



「ハーブ」を上手に用いることで、

お料理のレベルがグンと上がります。


「ハーブ」の効能を知っておいて損はありません。




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