ハワイ料理の定番「ロコモコ」の由来
こんにちは(＊ﾟ∀ﾟ)っ
四つ葉のくまさんことよつくまです🌴
本日もよろしくお願い致します。
カフェランチの定番でもある「ロコモコ」
ハワイ発祥のお料理とされています。
画像はイメージ フリー画像です
（カフェランチの定番メニューでもある）
ここで素朴な疑問です。
「ロコモコ」とはどういう意味なのでしょう？
本日は「ロコモコ」の誕生にまつわるお話です。
画像はいつかのロコモコです
（「アボカド」に「エリンギ」のソテーを添えました）
「ロコモコ」の意味とは？
「ロコモコ」（Loco Moco）
は「ロコ」と「モコ」に分かれています。
「ロコ」⇒ Loco はスペイン語で、
「イカれた奴、クレイジーな」
といった意味になります。
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（「Local」なハワイのイメージ）
または「Local」（地元）の頭文字を取ったという説もあります。
「モコ」⇒ Moco はハワイ語のMokoとされています。
こちらは「混ざる」といった意味があります。
しかしながら「ロコモコ」には「混ざる」要素がなく、
「ロコモコ」という言葉の語呂がよかったという説が有力です。
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（現在の「ロコモコ」は彩り鮮やか）
やや強引な話に聞こえます。
このお料理の名前を理解するには、
その誕生のお話をしないとなりません。
「ロコモコ」誕生のお話
「ロコモコ」は誕生のルーツを含めてはっきりしないお料理です。
ここでは諸説ある中で有力とされている物をご紹介します。
【「ロコモコ」の誕生】
誕生は1949年頃…
近隣のスポーツクラブの会員たちが集まる小さなレストラン。
日系二世の「リチャード、ナンシー・イノウエ夫妻」が経営していました。
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（いわゆる地元の食堂だったのでしょう）
若い常連客たちから…
「サンドウィッチでなく、すぐ食べられて安い…ボリュームのあるメニューが欲しい」
との要望がありました。
そこで「ライス」を盛った「ボウル」に、
「ハンバーガーのパティ」を乗せて、特製の「グレイビーソース」をかけて提供した。
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（最初は「バーガーパティ」であった）
これが「ロコモコ」の始まりとされています。
後に「目玉焼き」を乗せた形で原型が完成したのです。
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（「目玉焼き」は欠かせない）
（おそらくこのメニューを依頼した）
レストランの常連客の一人の「あだ名」が「クレイジー」であったため、
「Loco」が当てられ…語呂合わせに「Moco」
「ロコモコ」が誕生したと言われています。
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（どのようなプレイヤーだったのでしょう？）
「あだ名」である「クレイジー」は…
「アメリカンフットボールでイカれたプレーをする」
と仲間内から言われていたためです。
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（現地の「ロコモコ」はボリューミー）
日本でも体育系の大学のそばに名物食堂や名物定食があるように、
ハワイでも同じであったわけです。
基本的な「ロコモコ」
基本的な「ロコモコ」は、
・ライスに「ハンバーグ」を乗せる
・その上に「目玉焼き」を乗せる
・「グレイビーソース」をかける
といったものです。
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（カフェなどに見る「ロコモコ」）
【グレイビーソースとは？】
「肉汁」をベースにしたソース。
焼いた肉などから出た「肉汁」にスパイスやワイン、
「玉ねぎ」などを加えて小麦で軽くとろみをつける。
「デミグラスソース」のように何日も煮込むことはしない。
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（「ローストビーフ」のソースとして有名）
【一般的なトッピング例】
・アボカド
・フライドオニオン
・ソテーした野菜
・サラダ
などがメジャーです。
画像は作成した「ロコモコ」
（「目玉焼き」の半熟具合がポイントです）
今回作成した「ロコモコ」は、
・「アボカドスライス」
・「エリンギと玉ねぎ」のソテー
を添えています。
画像はイメージ フリー画像です
（市販の「フライドオニオン」を乗せても美味しい）
アレンジも様々です
「ロコモコ」は様々なアレンジが存在します。
ソースを和風にアレンジした、
「てりやきロコモコ」
画像は「クラシル」様のものです
（画像クリックでレシピへ遷移します）
スパイシーな「サルサソース」をかけた、
「サルサロコモコ」
画像はイメージ フリー画像です
（「サルサソース」のイメージ）
レシピは無数にあります。
市販の「ハンバーグ」を用いれば、
あとは「目玉焼き」を焼くだけという手軽さも利点です。
大人から子供まで喜ぶ「ロコモコ」のご紹介でした。
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（「ロコモコ丼」のイメージ）
どこの国でもお客様の要望に答えて、
料理人たちが工夫をすることで新しいメニューが生まれるのです。
よつくまがお届けいたしました˚*･.｡ ꕤ
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