テイクアウトの注意点を補足します
こんにちは(*_*;
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。
コロナウィルスの影響により飲食店でテイクアウトが増えました。
基本事項は前述の通りです。
以下にまとめてあります⇩
「テイクアウトのリスクを避ける5つのポイント」はこちら へ
本日はそんなテイクアウトの注意点を補足します。
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テイクアウトの注意点 見落としがちな3つのポイント
テイクアウトとはいわゆる「お持ち帰り」のことです。
テイクアウト専門店も登場するくらい
一般的になっていますが…
本日はそんなテイクアウトについて。
見落としがちなポイントを3つのポイントで解説していこうと思います。
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（選択肢は大きく増えたテイクアウト）
【3つの見落としがちなポイント】
①健康志向、自家製
②店頭に並んだお弁当の蓋
③食品アレルギーに注意
それぞれを解説していきます。
ポイント① 手作りで身体にいいはずが…
◆自家製や手作りが危険な場合もある
こだわりのカフェや飲食店はすべてを手作りでまかなっている事があります。
普段はそれは一番素晴らしいことです。
手作りには余計な物も入っていないし、添加物の心配が少ないからです。
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（一味違う手作りマヨネーズだが…）
暑い時期のテイクアウトでは、
このこだわりが「アダ」になってしまうケースが有るのです。
・手作りマヨネーズやタルタルソース
・手作りの漬物
・手作りドレッシング
etc…
本来は美味しいので手作りのほうが嬉しいです。
薄味なのもありがたいです。
しかしテイクアウトに関しては、危険性の高いものになってしまいます。
防腐剤が入っていないので痛みやすいのです。
保冷材や保冷バックなど防ぐ手段はあります。
適切に用いると良いでしょう。
ポイント② お弁当の蓋を見ていますか？
◆お弁当の蓋に水滴が付いているものは避ける
たまに見受けられるのですが…
店頭に並ぶお弁当の中で蓋に水滴が付いている物があります。
こちらは危険ですので選ばないほうが無難です。
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（購入時は蓋の水滴をチェック）
水滴のついたお弁当は、
具材を詰めて充分に冷まさないうちに蓋をしています。
そのために蓋に水滴が付いているのです。
熱が水蒸気となり蓋に付いているというわけです
お弁当の一番の痛む原因はこの「水滴」と「湿度」です。
雑菌が繁殖しやすい環境になってしまっています。
避けたほうがよいでしょう。
同時に店頭売りのケースも時に注意が必要です。
夏場の店頭売りの場合、売り場そのものがかなりの高温になります。
冷ケースで販売される事は稀です。
不安のある場合、
「何時ころ出来たお弁当か？」
確認することも大切です。
ポイント③ 家族のアレルギーを把握する
◆食品アレルギーについて
パスタのテイクアウトなども最近は行うようになりました。
エビなどを使うお料理も多いでしょう🦐
例えば…
子供にテイクアウトの料理を準備して外出…
お昼に子供がそのお料理を食べてアレルギーを起こす。
想像しただけで怖いものがあります。
市販品にはアレルギー物質表記の義務があります。
そのため何を使っているかがわかります。
テイクアウトにはその表示はありませんので、
どのような調理工程を通っているのかわかりにくいです。
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（お店の方に確認しましょう）
甲殻類、そば、ピーナッツなど…
重篤なアレルギーを起こす可能性がある方はテイクアウトは避けたほうが無難です。
例えばこのような例があります。
・炒め物の一部にピーナッツオイルを使用
・蕎麦とうどんを同じ茹で場で茹でる
・グルテンフリーを選べるが茹でるお湯は同じ
etc…
必要に応じて事前にお店の方に確認すると良いでしょう。
守ろう食の安全
特に暑い時期のテイクアウトには様々な危険があることがわかります。
これはそのまま手作りのお弁当にも言えることです。
家族の安全のために気をつけていきたい所です。
ちなみに保冷しないでテイクアウトに適する時間を書いておきます。
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暑い時期なら…
10分以内です。
驚かれる方も多いと思いますが、安全を考えた場合の時間です。
20分からリスクが増えると言われています。
必然的にテイクアウトのお店は近隣に絞られてきます。
・保冷バック
・保冷剤付きお弁当箱
・テイクアウトする物の選別
などが効果的です。
気温や湿度が高くなり始めたら要注意です。
よつくまがお届けいたしました˚*･.｡ ꕤ
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