ミョウガが香るさっぱり仕立て
こんにちは(´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞ
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。
皆さんはチャーハンはお好きですか？
手軽に作れてさっと食べられるのでついつい食べ過ぎてしまいます。
炭水化物オンリーの危険な食べ物です
今日はそのチャーハンのアレンジレシピです。
本日のお料理はこちら
鮭とミョウガのさっぱりチャーハンです
暑い季節もさっぱり頂けるミョウガの風味
ミョウガは夏が旬です。
薬味として重宝しますので、通年用いたりします。
独特の香りがあり
食欲をそそられますね。
鮭との相性もよいので食べすぎ注意のおすすめメニューです。
ちょっと食欲が落ちているときでも
しっかり頂けると思います。
「変わり」のメニューです
「変わり」とは？
何かを何かに変更したメニューのこと。
つまり豚肉を使う炒めものなど
⇒変わりに厚揚げを使う
といったメニューです。
こちらもその「変わり」のメニューです。
ネギ⇒ミョウガ
チャーシュー⇒鮭
に変わっています。
基本ネギの代わりをミョウガにして（ネギも入れても）
チャーシューの代わりを鮭にしただけの変わりメニューです
鮭は余りの鮭をほぐしたものでも、鮭フレークでもなんでもOKです。
鮭から塩味が出ますので、塩コショウをする際は塩梅を見て下さい。
家庭でもある程度パラパラになります
家庭でチャーハンがパラパラにならない…
お店のようには行きません。
火力が違うのですから…
中華鍋を振る技術と火力と手速さがあってパラパラチャーハンになるのです。
家庭ではこの点に気をつけると少しパラパラになります
・あったかいごはんを使う
・火は中弱火でじっくり炒める
・卵が半熟のうちにご飯を混ぜ合わせる
・味付けの液体を少なくする（醤油など）
鍋をあおるのは火力のある業務用コンロ。
火は弱くてもじっくりとヘラで水分を飛ばせばパラっとします。
半熟卵とご飯を混ぜ合わせることによって、卵がご飯をコートしてパラっとします。
ミョウガ好きなら試す価値あり
ミョウガの風味がお好きなら。
是非試してほしいレシピになります。
ミョウガは和の食材ですが、不思議とエスニックにも馴染みます。
こんな代わりもおすすめです。
・ミョウガ
・干しエビ
・ナンプラー
パクチーを添えてアジアンチャーハンの出来上がり。
この際は目玉焼きを添えましょう🍳
変わりのメニュー楽しんでみてはいかがでしょうか？
よつくまがお届けいたしました˚*･.｡ ꕤ
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本当は炭水化物をたくさん採ってしまうので、定食の方がいいのですが
