食べてみたい!「森のアイスクリーム」


こんにちは(⌒-⌒)
四つ葉のくまさんことよつくまです🍨
本日もよろしくお願いいたします。


海外旅行は難しくとも、
トロピカルフルーツなど珍しいものは入手することが出来ます。

日本語では「熱帯果樹」

しかし意外に知らない種類も多いです。


本日は「チェリモヤ」についてお届けします。

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(外皮は鱗のように見えます)



「森のアイスクリーム」と形容されるチェリモヤ


◆チェリモヤって?


原産地 ペルー、エクアドル
分 類 バンレイシ科 バンレイシ属
別 名 森のアイスクリーム

アイスのように冷たい果実なのでしょうか?

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(成長中のチェリモヤ)


アボカドはその豊富な栄養素から「森のバター」と呼ばれます。

チェリモヤはずっと冷たい果実ではありません。

その白いクリーム状の果肉。
なんと糖度20以上と非常に甘く、かすかな酸味に上品な香りがあります。

まるで「森のアイスクリーム」であると形容されます。

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(甘いバニラアイスクリーム)



糖度の比較 


糖度20度以上という数字は、
通常の果実ではなかなかありません。

・厳選販売
・糖度指定20以上

など銘打って販売しているくらいです。

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(人気のシャインマスカット)


熱帯果実は甘い果実が多いです。
その中でもとりわけ糖度が高いです。


果実の中でも甘いと言われるものとの比較です。

・みかん 糖度14
・メロン 糖度18
・スイカ 糖度15
・ぶどう 糖度17

糖度20以上となるともう別物であることがわかります。

※あくまで一般的なものの比較です



濃厚で白い果肉はリッチな風合い


◆美味しいの?


美果と言われるほどの味わいです。

白い果肉は濃厚でねっとりとしています。
バナナやパパイヤ、パイナップル等に例えらる味。

その中にかすかな酸味があり、
香りと共に上品に、そしてリッチに楽しませてくれるそう。

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(白い果肉を頂きます)


トロピカルフルーツの形容は難しく
味わってみたほうが早いかもしれません。

糖度が高い = 甘くて美味しい

ではないとされています。
酸味などのバランスが大切なのだそうです。

その甘さは、

「カスタード」

と形容されることもあります。

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(デザートでもおなじみカスタードクリーム)


栄養価も高くビタミン類やミネラル類が豊富。
タンパク質や食物繊維などバランス良く含まれています。



世界三大美果の一つ


◆特筆すべき事


「世界三大美果」の一つ

このチェリモヤは世界でも屈指の美果であるということで「世界三大美果」に数えられます。

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(画像下がチェリモヤです)


残りの2つは…

・マンゴスチン
・マンゴー(パイナップル説あり)

になります。



女性に嬉しい豊富な葉酸


「葉酸やナイアシン」


血液を作ると言われる葉酸が豊富に含まれており貧血予防に。
血行を良くするナイアシンも多く含まれているので効果的です。

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画像はイメージ フリー画像です
(女性にありがたい栄養素が含まれる)


葉酸は女性は積極的に取りたい栄養素の一つ。

甘くて美味しい果実で摂れるならありがたいです。



原産は高山…冷涼な場所育ち


「高山出身の果実」


トロピカルフルーツ特集でご紹介していますが…
実はペルーのアンデスが原産と言われています。

赤道付近の標高1000~2000メートルの比較的冷涼な場所で栽培されていました。

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画像はイメージ フリー画像です
(冷涼なアンデスのイメージ)


実がまだ固い場合追熟の必要があります。

気温8度以下又は30度以上では成育障害を起こしますので注意です。


日本には、

カリフォルニア(12月~6月)
チリ(6月~11月)

からの輸入がメインです。



実は日本でも栽培されている!


トロピカルフルーツはほぼ輸入品だと思っていましたが…

実は日本でも栽培が行われております。
和歌山県などで栽培されているそうです。

収穫は10~12月頃だそうです。

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(和歌山県産のチェリモヤ)


とにかくおどろくほどの糖度を誇るフルーツです。

その味は「カスタード」とも言われる程です。
少し冷やして頂けばまさに「森のアイスクリーム」です。

暑い時期に頂きたいものです。



意外に知らないトロピカルフルーツ特集⑤
お届けいたしました。


また次回お会いしましょう。




よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ
(2022.8 加筆修正)



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