「油脂」との相性抜群 強い「殺菌力」も
こんにちは(>ω<)
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。
「ハーブ」を上手に使っていますか？
「ハーブ」とは、
・保存
・香り
・防腐
などに役立つ有用な植物のことです。
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（役に立つ「ハーブ」たち）
もちろん正しく用いれば、
お料理のグレードもワンランクUPします。
本日ご紹介する「ハーブ」は「タイム」です。
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（「殺菌力」にも優れています）
非常に強い抗菌作用を持つ ガーデンの人気者
【「タイム」の基本情報】
分 類 シソ科イブキジャコウソウ属
原産地 ヨーロッパ
別 名 百里香（ひゃくりこう）、ガーデンタイム
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（ガーデンにも活躍する「タイム」）
常緑で花も美しく鑑賞用にもなる「ハーブ」です。
園芸品種も多数存在しています。
ガーデンを彩る「ハーブ」として育てている方も多いでしょう。
代表的な種は「コモンタイム」という種類です。
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（「コモンタイム」と思われるイメージ）
その歴史は非常に古く、
「古代エジプト」まで遡ります。
神殿や聖堂の浄化に用いられていたとされています。
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（「エジプト」の神殿 イメージ）
いわゆる「香」として神殿を清めるのに用いられていました。
よく勘違いされているのが、
タイム ⇒ TIME（時間）
ではありません。
タイム ⇒ THYMON（ギリシャ語で勇気）
が語源となります。
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（「刺繍」のイメージ）
「エジプト」の兵士に贈るスカーフには、
「勇気」の象徴として「タイム」の刺繍を入れて送ったという記録があるそうです。
「タイム」の花言葉「勇気」として今日まで伝わっています。
「ハーブ」の中でもトップクラスの「殺菌防腐力」
【主な効用】
・強い殺菌作用
・防腐作用
・肉類などの油脂消化促進
・去痰作用
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（古くから馴染みのある「ハーブ」の一つ）
昔から殺菌・防虫・防腐に用いられてきた「殺菌防腐力」が強いハーブです。
「ハーブ」の中でもトップクラスの殺菌作用を持ち、
「抗ウィルス力」も持つと言われます。
西洋では「インフルエンザ予防」などにも効果を認められています。
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（「抗ウィルス」力を持つ強い「殺菌力」）
料理では肉類などの油脂を分解する力が強く、
胃もたれなどを防ぎます。
【含まれる栄養素】
・ビタミン類（A、B群等）
・ミネラル類（カリウム、カルシウム、マンガン、鉄等）
・ナイアシン
・チモール（精油成分）
etc…
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（様々な働きをする「酵素」たち）
含まれる「マンガン」は、
様々な「酵素」の構成成分になります。
「カルシウム」は、
骨を強くする他に、神経に働き緊張や興奮を抑えます。
栄養素を取得する目的で「タイム」を使うことはあまりありません。
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（匂いの強い肉類などに重宝する）
含まれる精油成分である「チモール」は、
極めて強い殺菌力を持ちます。
比較的匂いの強い肉類などに欠かせない「ハーブ」と言えます。
肉料理のベストパートナー
【利用・調理方法】
「タイム」をサラダのように食べると言うことはありません。
スッキリした芳香や殺菌力を用います。
非常に強い殺菌成分を持ち、
冷蔵庫がない時代に「タイム」を用いて防腐処理をしたと言われるほど…
油脂の多い肉料理との相性が抜群です。
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（肉料理のベストパートナー）
【タイムとミニトマトのピクルス】
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（トマトのピクルスに「タイム」の芳香をプラス）
シンプルなピクルスに「タイム」の芳香をプラス。
お好きなピクルスに風味をプラスしてかつ防腐作用もあります。
【洋風煮込みやグリル料理全般に】
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（「タイム」と胡椒だけでひと味変わるグリル料理）
洋風の煮込みやグリル料理全般に使えます。
肉だけでなく魚の臭みも消すので、
匂いの強い煮込み料理に入れることで仕上がりが変わります。
おまけに消化促進作用もあり一石二鳥です。
【タイムティーで喉を殺菌】
「タイム」でハーブティーを楽しみましょう。
芳香を楽しむだけでなく喉のイガイガを抑えたり、
去痰作用があります。
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（トルコの「タイムティー」）
薄めに作った「タイムティー」でうがいをすることで、
天然の「うがい薬」になるほどです。
抗ウィルス力も持ち合わせているので、
「インフルエンザ予防」に処方されることもあるのだそうです。
殺菌・防虫・入浴剤まで幅広く使える
「タイム」の成分は殺菌作用が高く、
他にもいろいろな使用ができます。
・うがい薬
・防虫剤
・入浴剤（発汗作用）
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（入浴に用いれば発汗を促す）
古代エジプトでは「ミイラ」の防腐処理に「タイム」を使ったとされています。
また、中世ヨーロッパでは、
「ペスト」の予防に「タイム」を用いたという記述があるそうです。
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（現存する「ミイラ」がその証明です）
科学的根拠がない時代。
現在残る「ミイラ」がその効果の証明と言えるでしょう。
「タイム」を用いる際の注意点
その高い効能故に注意する点もあります。
以下の場合は使用前に確認するなどして下さい。
・高血圧の方（血圧を上げる作用がある）
・妊娠、授乳中の方
・シソ科のアレルギーをお持ちの方
「タイム」は強い殺菌力を持ち肉料理には欠かせないハーブの一つです。
ガーデンのグラウンドカバーとしても優秀です。
天然の「虫よけ」を作ることも出来るそうです。
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（ガーデニングにも使える「タイム」）
「ハーブ」を上手に用いる事で、
お料理のレベルがグンと上がります。
「ハーブ」の効能を知っておいて損はありません。
よつくまがお届けいたしました˚*･.｡ ꕤ
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