こんにちは(＊ﾟ∀ﾟ)っ
四つ葉のくまさんことよつくまです🍝
本日もよろしくお願い致します。


乾燥パスタは長期保存もできる食品です。
また味を変えることでバリエーションは無限大。
大人から子供まで大好きなパスタ。

そんなパスタをご紹介していきたいと思います
今日は冷製パスタのご紹介です。

本日のパスタはこちら



生ハムとミニトマト、ズッキーニの冷製パスタです





ベース　塩（分類的にはオイルベース）
季節　夏（初夏から晩夏まで）
味わい　オリーブオイルの風味を頂く冷製パスタです

ソースはミニトマトとオリーブオイルでシンプルに仕上げます。
生ハムの塩味も味わいの決め手になります。





パスタ　0.9~1.15ミリ位
にんにく　すりおろし少々（チューブ可）
ミニトマト　1パックくらい　半切り
ズッキーニ　一本の半分くらい　2ミリくらいの半切りスライス
生ハム　お好きな量を
各種ハーブ　お好みで　無くても可（ディル、パセリ、バジルなど）

※パスタはカッペリーニを使用します





◆ソースを作る

・ズッキーニを30秒ほど茹で水で締める
・ミニトマトを半切りにする
・ボウルにオリーブオイル大さじ2~3を入れる
・ハーブがあれば一緒に入れる
・トマトとズッキーニを入れて混ぜる
・少量のにんにくを入れる
・塩コショウで味を整える

※生ハムが塩味が強いので少し薄めがよい


◆パスタを茹でる

・2分ほどで茹で上がる（茹ですぎ注意）
・水洗いをしっかりする
・氷水でパスタを冷やして水を切る
・ソースの入ったボウルで絡める
・味見をして薄ければ塩コショウをする
・生ハムを乗せてお好みでブラックペッパーを振る


★トッピングお勧め
・パセリ
・バジル
・ディル

バジルやイタリアンパセリは彩りにもってこいです。
生ハムは銘柄によりかなり塩味が変わります。
最初に生ハムを試食して、パスタの塩味を決めるといいでしょう。





・ズッキーニはさっと茹でる
・カッペリーニは茹ですぎない

ズッキーニは薄く切るので20~30秒の塩茹で。
食感がシャキシャキくらいに仕上げると美味しいです。

カッペリーニは袋に記載の茹で時間を守って。
氷水で締めることにより食感が良くなります。

高い生ハムが合うとは限りません。
スライスは薄いもののほうがパスタとの絡みが良くなります。





パスタを調理する時に知っておくと便利な事を少しずつ書いておきます。
参考になさって下さい


「冷製パスタはしっかり水洗い！」


しごくように洗って大丈夫です。
ぬめりをしっかり取るようにして下さい。

そのほうが仕上がりが良くなります。

氷水で締めたあとザルにあけて押しつけるように水を切って下さい。
それでちぎれるようなら茹で過ぎです。





もし味見をしてなかなかソースの味が決まらないときは…
瓶詰めのオリーブをみじん切りにして加えましょう。



画像はイメージ　フリー画像です


このパスタにはグリーンオリーブがおすすめですが…
ブラックオリーブが好きならばそれでもOKです。

全体的にコクが出てソースが美味しくなります。


冷製パスタはハードルが高いと思っていませんか？
小麦から作られた麺である以上、ソースのバリエーションは無限です。

素麺の代わりに使うイメージで…
いろいろな冷製パスタを試してみませんか？


暑い時期にもパスタ料理を楽しんで。


是非チャレンジしてみて下さい



この記事は過去記事を大幅にリメイクしたものです(｡ᵕᴗᵕ｡)ஐ
詳しくは下記参照です⇩





【Re】マークのある記事は加筆修正を行ったリメイク記事になります。
当時の写真を用いており、若干お見苦しいかと思いますがご容赦を。

パスタのシリーズはメニューに困る昨今に便利かと思いリメイクをすることとしました。
作り方など当時には記載が少なかったため、わかりやすくなってると思います。




よつくまがお届けいたしました˚*･.｡ ꕤ




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