スプラウト : 四つ葉のくまさんの癒しのお花、時々お料理日記

四つ葉のくまさんの癒しのお花、時々お料理日記

フェイクグリーン アーティフィシャルフラワーなら四つ葉のくまさん! ハンドメイドサイト minne(ミンネ)にて多くのインテリア雑貨を出品中です。 アレンジ リース スワッグ 壁飾り 手作りの花瓶など 新作を紹介しています。 気まぐれに今さら聞けないお料理ガイド 作り置き惣菜 簡単レシピなど。 自然や雑学 言葉や健康に関するお役立ち情報もお届けしています。 お気軽にご覧くださいませ˚*・.。 ꕤ

タグ:スプラウト



女性は積極的に摂りましょう



こんにちは(,,•◡•,,)
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


皆さんは「スプラウト」を取り入れていますか?

「スプラウト」は植物の新芽の事。

発芽野菜ともいわれ、成熟した野菜より栄養価が高いものもあります。


本日は、

女性に嬉しい多くの効能を含み、
ほうれん草などを上回るカロテンを摂取できる発芽野菜です。


「豆苗」をお届けします。

BlogPaint

画像はイメージ フリー画像です
(栄養素は多くの緑黄色野菜を上回る)



ほうれん草を超えるカロテンを含むスプラウト


豆苗は最近ではスーパーでも普通に扱っています。
「えんどう豆」の発芽野菜になります。

ほうれん草を超えるカロテンを含んでいる栄養価の高い野菜です。

toumyou3

画像はイメージ フリー画像です
(すぐに生える強い生命力)


生命力の強い野菜で再収穫も可能なので、
ご家庭で育てている方も多いのではないでしょうか?

食べ終わった根の部分を水につけておけばすぐに新芽が生えてきます。



豆苗の栄養素


【主な栄養素】


・ミネラル類(カリウム、亜鉛、同、鉄など)
・βカロテン
・葉酸
・ビタミン類(得にA、C、K
・食物繊維


hourensoutokomatuna

画像はイメージ フリー画像です
(一般に栄養価が高いとされる葉物を上回る)


豊富な栄養素は生命力の証です。

緑黄色野菜の代表とされるほうれん草や小松菜。
ニラや春菊などを含めても栄養素的に豆苗のほうが上回ります。



女性に嬉しい効能がたくさんある


【注目すべき栄養素】


◆ビタミンK

骨の生成を助けるビタミン。
特に骨のもろくなる更年期の女性にはおすすめです。


◆ビタミンC、A

抗酸化作用で若々しさを保ちます。
アンチエイジング効果があります。

josei2

画像はイメージ フリー画像です
(どちらも嬉しい効能です)


女性の味方と言える野菜です。

更に含まれる葉酸は赤血球の生成を促進します。
妊娠中や授乳中には積極的に摂りたい栄養素です。

sisonhanei1


画像はイメージ フリー画像です
(やがて命にかわるものです)


加えてタンパク質を多く含むこともあげられます。

それは豆苗がえんどう豆の新芽であり、
緑黄色野菜の栄養素と豆のタンパク質を併せ持つすごい野菜です。



豆苗とホタテは好相性


【効率的な摂取方法】


豆苗はしゃきっとした食感が大切です。

生で頂くと豊かな香りを楽しむことができます。
火を通す場合はサッとレアに仕上げるのがポイントです。

toumyoutohotate

画像はイメージ フリー画像です
(ホタテとの組み合わせは好相性)


特に豆苗とホタテの組み合わせはおすすめです。

・血液サラサラ効果
・動脈硬化予防
・骨粗しょう症対策

と素晴らしい効能があります。

toumyousarada

画像はイメージ フリー画像です
(韓国のりをちらしてチョレギサラダ風)


サッと湯がいてサラダ風にしてオリーブオイルで頂くもよし。
軽く炒めてバター炒めも美味です。

ビタミンAやC、
タンパク質に亜鉛を接種でき、
大切な免疫力アップに最適です。



再収穫も可能


また豆苗のいいところは再収穫ができるところです。

根元の豆がきれいならば、水につけて日当たりに置きます。
数日でぐんぐん伸びて再収穫できます。

水は毎日取り替えましょう。

toumyou2

画像はイメージ フリー画像です
(タッパーなどに入れ水を張ります)


空いたトレーなどでも充分育てられます。
それだけ生命力に富んだ野菜なのです。

いくつかの株をローテーションすれば、
ミニ自家菜園の完成です。


サラダに炒め物に、和え物に便利に使える万能野菜です。



スプラウトで健康な食生活を。
次回もお楽しみに…。




よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ
(2022.11加筆修正)




合わせて読みたい記事です





ご登録頂ければ嬉しいです






※ご登録頂くと記事が更新された際にLINE等で通知が届きます。
見逃したくないブログやよく閲覧するブログなどに便利な機能ですꕤ


ツイッターのんびり更新中です






  



「スルフォラファン」でがん予防!


こんにちは(´~`)モグモグ
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


皆さんは「スプラウト」を取り入れていますか?

「スプラウト」は植物の新芽の事。

発芽野菜ともいわれ、成熟した野菜より栄養価が高いものもあります。


本日は、

「がん予防」にも効果があるとされる、
「スルフォラファン」を含んだ発芽野菜です。


「ブロッコリースーパースプラウト」をお届けします。

BlogPaint

画像はイメージ フリー画像です
(癖もなく食べやすいです)



ファイトケミカルとは?


【ファイトケミカル】


植物に含まれる天然の化学成分の総称。

・炭水化物
・タンパク質
・脂質
・ビタミン
・ミネラル
・食物繊維

に続く第7の栄養素とされている。

faitokemikaru

画像はイメージ フリー画像です
(ファイトケミカルのイメージ)


非常に簡単に言えば…

元々植物が持つ力の中で、
科学的に働く作用のある物質とも言えるものです。
強い抗酸化作用を持ちます。

近年では研究も盛んに行われており、
健康維持に役立つとされています。



ブロッコリースプラウトの栄養素


【主な栄養素】


・ミネラル類(カリウム、マグネシウム、リン、鉄分等)
・βカロテン
・葉酸
・ビタミン類
・食物繊維
スルフォラファン


burokkorisupurauto1

画像はイメージ フリー画像です
(ブロッコリーの新芽には栄養素がたくさん)


新芽の中にこれだけの栄養素があるとは…驚きです。

「スルフォラファン」は成熟したブロッコリーにも含まれます。

スプラウトと花蕾を「スルフォラファン」の含有量で比べた場合、
スプラウトのほうが20倍もの含有量があるとされます。

身体に良いとされるブロッコリーの20倍です。


かなりの健康成分を含むことがわかります。



がん予防に高い効能


【注目すべき栄養素】


◆スルフォラファン


ファイトケミカルの一つでがん予防に高い効能があるとされています。

アメリカの「ジョンズ・ホプキンス大学」が、
高濃度「スルフォラファン」に関する特許を取得しています。


「スルフォラファン」を含まない品と識別するために、
「ブラシカマーク」なる印を認定し、
これがついたものだけがスーパースプラウトを名乗る事が出来ます。

日本では「村上農園」という会社だけがこのマークを所持しています。

burasika

画像はイメージ フリー画像です
(ブラシカマークの例)


ブロッコリースプラウトと言ってもどれも同じでは無いのです。

その分幾らかお値段は張りますが、
選択肢の一つとして覚えておいて損はありません。


最近では「スルフォラファン」のサプリメントも販売されています。

suruforafan

画像はイメージ フリー画像です
(サプリメントの一例)


しかしながら、生食で生きた成分を取り入れる方が、
間違いなく効果的です。

フレッシュなものが入手出来ない場合は、
サプリメントに頼る方法もあります。

※サプリメントの効果はご自身で判断して下さい



生食で効率よく摂取すべし


【効率的な摂取方法】


「スルフォラファン」を効率的に摂取するには生食が一番です。
加熱により壊れてしまう成分なのです。

またよく噛む事も重要です。

シロミナーゼという酵素が良く噛むことで反応。
「スルフォラファン」を効率的に摂取できるのです。

サラダイメージ

画像はイメージ いつかのサラダ
(スプラウトはもう少し多くてよいです)


癖も辛味もほとんどなく、とても食べやすいスプラウトです。
スーパーで手軽に手に入るのもポイントです。


お値段も200円前後と安定しています。


朝食のサラダに取り入れて、

・ビタミン
・ミネラル
・食物繊維

を摂取出来る上に、がん予防効果があります。

burokkorisupurauto2

画像はイメージ フリー画像です
(スプラウトを用いたごちそうサラダ)


新芽にこれだけの健康成分が入っているとは驚きです。


スプラウトを取り入れて健康な食生活をしましょう。
次回もお楽しみに…。




よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ
(2022.11加筆修正)




合わせて読みたい記事です





ご登録頂ければ嬉しいです






※ご登録頂くと記事が更新された際にLINE等で通知が届きます。
見逃したくないブログやよく閲覧するブログなどに便利な機能ですꕤ


ツイッターのんびり更新中です






  



茹でたそばの100倍!のルチンがすごい


こんにちは(´~`)モグモグ
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


皆さんは「スプラウト」を取り入れていますか?

スプラウトは植物の新芽のこと…
発芽野菜ともいわれ、成熟した野菜より栄養価が高いものも。
そんな「スプラウト」を取り入れて健康な食生活を送りましょう

本日はその第8回
「そばスプラウト」をお届けします。

BlogPaint

画像はイメージ フリー画像です



日本蕎麦の新芽を頂くスプラウトです


そばスプラウト?
蕎麦の新芽でしょうか…。


私達が頂く日本蕎麦の新芽がそばスプラウトです。
蕎麦の実を水耕栽培して自家で育てることも可能だそうです。

蕎麦自体が身体にいいものですが…
新芽には驚くべき健康効果があります。



そばスプラウトの主な栄養素


◆主な栄養素

・ビタミン類(主にB群)
・ルチン
・アントシアニン
・食物繊維


新芽の中にこれだけの栄養素があるとは驚きです(゚д゚)!

ビタミンB群や食物繊維を多く含んでいます。
特筆すべきはやはり蕎麦特有のルチンでしょうか…



茹でた蕎麦の100倍にもなるルチンの健康効果


◆注目すべき栄養素


ルチン(ビタミンP)
茹でた蕎麦で換算するとなんと100倍!
毛細血管の強化
高血圧の予防や心臓病、動脈硬化の予防

ビタミンB群
疲労回復効果
炭水化物などをエネルギーに変換する

アントシアニン
ポリフェノールの一種
眼精疲労の回復
角膜や水晶体のコラーゲン安定


深大寺そば②

画像はイメージ いつかのざる蕎麦



とにかくそばスプラウトの優れているところはルチンの含有量。
茹でた蕎麦の100倍というから驚きです。

成人病を予防して目の疲れを取る…
まさに現代社会に必要なスプラウトと言えます。



生食を基本に…色合いを活かして


◆効率的な食べ方


スプラウトは生食が基本です。
サラダなどに混ぜてそのまま頂きましょう!

蕎麦の新芽は辛味などがなく食べやすいのが特徴です。
アントシアニンの色味が鮮やかで、お料理のアクセントになります。
眼にも優しくかつ彩りも綺麗です。

・サラダのアクセントに
・生春巻きなどで巻いて
・冷たい蕎麦に添えて

etc…


効能として…

・高血圧予防に
・疲労回復に
・動脈硬化予防に
・眼精疲労の回復に
 
etc…

といい事だらけです(*ˊᵕˋ* )


蕎麦のいいところをそのまま活かせるスプラウトです。
現代人のかかりやすい病気をサポートしてくれる心強いスプラウトです。

色味が綺麗なので食卓が華やぎます。


とかく現代人に必要な健康野菜です
不規則な生活にスプラウトを取り入れるのも一つの方法です。


スプラウトで健康な食生活を。
次回もお楽しみに…。



よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ
(2021.7加筆修正)



合わせて読みたい記事です





ご登録頂ければ嬉しいです






※ご登録頂くと記事が更新された際にLINE等で通知が届きます。
見逃したくないブログやよく閲覧するブログなどに便利な機能ですꕤ




ツイッターのんびり更新中です







  

このページのトップヘ