こんにちは(´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞ
四つ葉のくまさんことよつくまです☕
本日もよろしくお願いいたします。


ふわふわの食感で人気の「シフォンケーキ」

生クリームを添えて頂く定番のケーキでもあります。




画像はイメージ　フリー画像です
（定番の生クリームを添えたスタイル）



コンビニエンスなどでも購入でき、

比較的身近なスイーツの一つと言えそうです。


本日は「シフォンケーキ」についてのお話です。




画像はいつかの「紅茶シフォンケーキ」
（コンビニスイーツも美味しいです）





現在では普通に「シフォンケーキ」と呼んでいます。

歴史は意外に古く1927年まで遡るそうです。


その食感が「絹織物」の「シフォン」のように柔らかいことから付いた名前だとされています。




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（シフォン生地のイメージ）



その発祥はアメリカとされています。








画像はイメージ　フリー画像です
（「エンゼルフードケーキ」　当時のものとは異なります）



1947年頃まではレシピが明かされず、「極秘」扱いであったとのこと。


1947年にアメリカの製菓会社にレシピが売却され、

一気に身近なスイーツとして広がっていきました。





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（そのレシピは「極秘」扱いだったそうです）



ハリウッドの芸能人のパーティなどに人気を博したとのこと。

「セレブに人気」

として広まりました。




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（現在はスターやSNSからヒットが生まれます）



「ふわふわ食感」がヒットしてブームが起こったということです。


ブームの広がり方については今でもあまり変わっていないのかもしれません。





日本に伝わったのは1976年頃と言われているそうです。

岩田有司（現：株式会社フレイバーユージ　代表取締役）が…


高校時代に留学先のカリフォルニアで、

「シフォンケーキ」に感動してレシピを習得。




画像はイメージ　フリー画像です
（「シフォンケーキ」のイメージ）



日本でそれを苦労の末、完成させました。


1980年頃には様々な書籍などで発表され、

家庭でも作ることが出来るようになりました。




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（特徴的な高さと食感のケーキです）



今でこそ「ふわふわ食感」は普通に味わうことが出来ますが、

当時としては衝撃的であったことでしょう。


そんな歴史を経て今はこうして気軽に頂く事が出来ます。




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（軽い口当たりで美味しく頂けるケーキです）





「シフォンケーキ」には、

特徴的な「ケーキ型」を使用します。


「ドーナツ状」のケーキ型です。




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（特徴あるケーキ型を使用する）



もともとは前身である「エンゼルフードケーキ」用の型であったのだそうです。



この特徴的な型を使用するのには理由があります。




【シフォン型の秘密】


・生地の中央部分が生焼けになるのを防ぐため
・真ん中からも火を入れる事で「ふわふわ食感」を生むため


これらが主な理由となります。




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（瓶などに逆さにして冷まします）



ケーキを手作りされる方はご存知かもしれませんが…


「シフォンケーキ」を焼き上げて冷ます際に、

あの穴をつかって逆さに冷ますのです。






画像はイメージ　フリー画像です
（そんな使い方があったとは…）



初めて見ると少し驚いてしまいます。


型一つとっても理由があるわけです。





現在ではいろいろな形の「シフォンケーキ」を楽しむことが出来ます。


「ふわふわ食感」であることは変わりませんが…


・様々なフレーバー
・クリームで覆われている
・生クリームが真ん中の穴に入っている


など多岐にわたります。








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（様々なフレーバーの「シフォンケーキ」たち）



「シフォンケーキ」は背の高い物が多いです。

なんだか少し得した気もします。




画像はイメージ　フリー画像です
（「ココアシフォンケーキ」のイメージ）



生地に様々な物を混ぜたタイプも多いです。

・紅茶
・カカオ
・抹茶
・ほうじ茶

茶葉と相性がよく「和のスイーツ」としても頂けるのが特徴です。




画像はイメージ　フリー画像です
（抹茶と小豆のシフォンケーキ）



何かのおもてなしに手作りしてみるのも良いかもしれません。

今でも「ふわふわ食感」は人を幸せにするのです。




よつくまがお届けいたしました˚*･.｡ ꕤ




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