イタリアンやメキシカンならおまかせのハーブ


こんにちは(*´∇`*)
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


ハーブをお料理に取り入れていますか?

ハーブとは保存、香り、防腐等に役に立つ有用植物の事。
お料理のグレードをワンランクアップします。


本日ご紹介するハーブは「オレガノ」です

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お花もきれいなシソ科のハーブ「オレガノ」


◆本日のハーブ「オレガノ」


分類 シソ科ハナハッカ属
原産地 地中海沿岸
和名 花薄荷

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別名でワイルドオレガノという名称あり。
マジョラムと一部混同されることもあります。

和名の花薄荷ですが、
オレガノはお花もきれいです。

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(オレガノの花)


お花を楽しむための園芸品種も存在します。



主な効用と栄養素


◆主な効用


・消化を助ける
・殺菌消毒作用(風邪や気管支炎など)
・頭痛や生理痛などの緩和

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(乾燥オレガノ)


トマトやチーズ、肉類との相性が非常に良いハーブです。
イタリア料理やメキシコ料理には欠かせません。
トマトソースやミートソース、ピザなどには必ずと言っていいほど用いられています。

実は生の状態よりも乾燥させたほうが香りが強くなります。



◆含まれる栄養素など


・ビタミン類(A、C、E等)
 ⇒強い抗酸化力によるアンチエイジング
・ミネラル類(カリウム、亜鉛、鉄等)
・チモール
 ⇒強い抗菌作用
・カンバクロール
 ⇒強い抗菌作用

栄養素を取得する目的でオレガノを使うことはあまりありません。

その香りでお料理に深みを出したり、
抗酸化力・殺菌作用に非常に優れています。



ハーブティーは喉の痛みに…スパイシーな料理にも活躍


◆その利用や調理

オレガノをサラダのように食べると言うことはあまりありません。
そのスパイシーな風味を楽しむハーブです。

ハーブティーは喉の痛み等に効果的で強い抗菌作用を活かすことができます。
鎮痛効果にも優れているので、
喉の腫れなどに効果的です。

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(オレガノをお薬代わりに)


【トマト系の煮込みに】

トマトと肉の煮込みなどは一番の得意分野です。
オレガノ&ナツメグで本格的な味に…

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(チキンのトマト煮オレガノ風味)


【カレー全般に】

スパイシーさを生かしてカレーの風味アップ!
特にスパイシーなキーマカレーなどには抜群の相性です。
チーズとも相性がいいのでトッピングにチーズもよく合います。


【ポークソテーに】

トマト缶にオレガノを入れて煮詰めると豚肉にピッタリのソースになります。
よく焼いたポークソテーにたっぷり掛けて…。



マジョラムはオレガノの仲間


オレガノはマジョラムの仲間です。

オレガノがない場合マジョラムで代用することも可能です。
風味は多少違ってきますが…

種類も多種にわたります。

・ワイルドマジョラム(オレガノ)
・スイートマジョラム
・フレンチマジョラム
・ゴールデンマジョラム 

etc…

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(スイートマジョラム)


それぞれ独特の風味を持ち、香りも好みに合わせて使えます。

見た目もほとんど変わりません。



オレガノを用いる際の注意点


オレガノは薬効も高いハーブです。
以下の場合は使用前に確認するなどして下さい。


・妊娠中や授乳中
 ⇒副作用の報告あり
・シソ科のアレルギーの方



トマトソースを作る際には是非オレガノを入れてみて下さい。
一味変わること間違いなしです。


ハーブ類を取り入れることで、
お料理のレベルがグンと上がります。

覚えておいて損はありません (´▽`)




よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ




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