カレー : 四つ葉のくまさんの癒しのお花、時々お料理日記

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タグ:カレー



タイカレーはグリーンカレーだけではありません


こんにちは(*・ω・)ノ
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


暑い時期はエスニック料理を食べたくなります。
暑い国のお料理ですから理にかなっているのでしょう。

本日はそんなタイカレーの中でも、
おすすめのカレーを作ってみました。


こちらになります

パッポンカリー

夏野菜のパッポンカリーです



蟹の甲羅が入ったカレーを見たことありませんか?


タイ料理やアジア料理店でよく登場するこのメニュー
ナシゴレンやグリーンカレーよりは有名でないかもしれませんが…
見たことはあると思います。

カニの甲羅が入ったカレーを見たことないでしょうか?

paponkari

画像はイメージ フリー画像です


タイはバンコクの名物プーパッポンカリーです。

「プー」はタイ語でカニを表します。
今回はカニを入れていませんのパッポンカリーになります。



シーフードの旨味にココナツミルクのカレーです


ものすごく簡単に言ってしまえば…
タイのシーフードカレーです。

必ず魚介の旨味を生かすような食材を使います。
その中でもカニを使ったプーパッポンカリーは観光客にも人気があるメニューです。

カニの缶詰などでアレンジしても美味しいです。
甲羅があればぜひ使いましょう。
見た目だけでなく殻からもダシがでるので美味しくなります。



サバ缶を使ってアレンジ


今回はカニが手元になかったので…
サバ缶を使ってみました。

普通の水煮缶でOKです。
サバ缶は優秀です。
青魚の成分をすべて摂ることができるのでおすすめです。

煮汁ごと使うようにして下さい。



忘れないで溶き卵!


パッポンカリーは溶き卵を入れるのが特徴です。

上の写真では少しわかりにくいですが。
下のフリー画像ではよく分かると思います。

日本のカレーでは溶き卵を入れることはあまりありません。
溶き卵が香辛料の辛味を緩和してとても一体感があります。

ぜひ試してみて下さい。
甘口に作れば苦手な方でも美味しく頂けると思います。



具材はお好みで…セロリがおすすめ!


他の具材はお好みでOKです。

今回はオクラとパプリカを用いました。
例えばカニの代わりにカニカマでもい大丈夫です。

有頭のエビなどがあったら是非頭ごと入れましょう。
カニの代わりにエビの風味が出ます。

通常はココナツミルクで仕上げます。
それで明るい黄色になるのです。
実は在庫がなく牛乳で仕上げたので、色合いがだいぶ違います。

セロリは美味ですので、ぜひ入れましょう。
ただし火を止める直前に入れて、煮込まないようにしましょう。
シャキシャキで美味しく仕上がります。

お醤油の代わりにナンプラーなどがあれば、少し入れることで本格的な風味になります。



便利なレトルトもあります


最近はではだいぶメジャーになりました。

・KALDI
・無印良品
・一般のスーパー

などで便利なレトルトも販売されています。

卵を自分で解き混ぜるだけのタイプなどは手軽で便利。

paponkari1

画像はフリー画像です


まずはお試しに食べてみるのもいいでしょう。

魚介のコクと卵が絡んで美味しいカレーです。


エスニックは食欲が落ちる時期にも食べられる強い味方です。
上手に取り入れていきましょう。



よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ




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こんにちは(´~`)モグモグ
四つ葉のくまさんことよつくまです🍛
本日もよろしくお願いいたします。

自粛生活中の話ですが…
行くところといえば近隣のスーパーやコンビニくらい🏪

ご当地フェアなどは当分開催されないでしょうからということで…
少しでも気分を味わおう٩(ˊᗜˋ)و

BlogPaint

北海道のご当地グルメですね


スープカレーは召し上がった方も多いかと思います
こちらがコンビニエンスストアで置いてあったので気分転換に購入

温めるだけで手抜きですけど…
しっかり骨付き鶏肉が入っていたのは驚きました

さらっとしたスープでそれなりにコクもあって。
なんとなくスープカレーを再現しているなと思いました
ちゃんとスパイシーで辛味もありましたよ。


調べてみましたところスープカレーは札幌で1971年には誕生していたらしいですね
最もその当時は「薬膳カリィ」という名称だったそうです。
常連客ごとに漢方の配合を変えた限定メニューだったそうな…

1993年頃こちらをあつかうチェーンが誕生し「スープカレー」と名乗ったものの、北海道限定のローカルフードとして拡がりは見せなかったようです。

転機は2003年の「横濱カレーミュージアム」への出店と言われています。

今ではファミリーレストランやカレー店でもあつかうお店があり、知名度も上がっていますね


よつくまはサラッとしていて結構好きです

こってりとした家庭風カレーが好きという方は物足りないかも知れませんが…
これはこれで美味しいなと思います


また普通にフェアなどが開催されて、ご当地の味が楽しめるようになってほしいものですね




よつくまがお届けいたしました*・゜゚・*:.。..。🍀




カレーもいろいろ⇓




  

こんにちは(´~`)モグモグ
四つ葉のくまさんことよつくまです🍛
本日もよろしくお願いいたします。

近年の冷凍食品の進歩はすごいものがあります。
先日ランチにと冷食を買ったのですが…
そのクオリティにびっくりしました

ご飯も一緒にレンチン出来るので、これだけで済んじゃいます。
なんだかこれで作らないでよくなりそうで怖い気もします


こんな感じです
BlogPaint
お野菜ゴロゴロカレーです


うーんすごい(´・∀・`)ヘー
これがレンチン5分で食べられるとは…

実際にお野菜も結構はいっており、ご飯ももち麦が入ったりしているので…
手間を考えるとすごいことだと思います


そして普通に美味しい
他にもガパオライスやオムライスなどもありましたので買ってしまいそう…

350円くらいかな?
ミニサラダをつけても500円くらいで頂けるのも嬉しい所


もちろん手作りしたほうが間違いなくいいのです
ただ子供がいる家庭や共働きの家庭…
その他様々理由で家事の時間が取れないお宅も多いでしょう。

そんなときは堂々と使いましょうよ…冷凍食品

カップラーメンをずっと食べ続けるくらいなら、こちらのほうがバリエーションも豊富でいいと思いますよ。
物によってはサイズが小さくて…結局おやつを食べてしまう事は否めませんが💦


手作りに冷食に出来合いに…
バランス良く使っていけばいいのかなと思いました'`ィ (゚д゚)/




よつくまがお届けいたしました*・゜゚・*:.。..。🍀




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