イミダゾールジペプチド : 四つ葉のくまさんの癒しのお花、時々お料理日記

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タグ:イミダゾールジペプチド



「鶏ごぼう」は味覚だけの組み合わせではない


こんにちは(*゚∀゚)っ
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


食べることは生きる事です。
食の健康は最も大切な事柄の一つ。


「身体が喜ぶ賢い食べ合わせ」を特集します。


本日の食材は「鶏肉とごぼう」です。

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(説明不要の好相性な組み合わせです)



炊き込みご飯でもおなじみの組み合わせ


「鶏肉とごぼうの煮物」
「鶏肉とごぼうの炊き込みご飯」

どちらも定番の組み合わせです。

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(これだけで食が進みます)


和定食はもちろんのこと、
「給食」や「社員食堂」などでも多く用いられるこの組み合わせ。

「給食」というのは、
専属の「栄養士」が栄養バランスを考えてメニューを作ります。

「社員食堂」のメニューもまた然りです。

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(給食のイメージ)


・成長期に必要な栄養素
・健康維持に必要な栄養素

これらを含んでいると言うことです。


大定番とも言えるこの組み合わせ。

味覚的なことはもちろん、大きな効能があります。



筋肉の構築を促進し脂肪分を排出


◆身体が喜ぶポイント


鶏肉に含まれる良質のたんぱく質。
ごぼうに含まれる食物繊維。
余分な脂肪分を食物繊維が吸収し排出…筋肉の構築を促進する。

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(良質な筋肉を育みます)


ごぼうは食物繊維の塊と言えます。

鶏肉の良質なたんぱく質を上手に身体に取り込み筋肉を作る。
余分な脂肪は排出され、腸をきれいに保つ組み合わせです。


鶏肉にはコラーゲンなども含まれます。

様々な世代の方の健康維持に役立ちます。

吸収と排泄のバランスを保つベストな組み合わせなのです。



運動する方やアスリートにもおすすめ


アスリートにとって筋肉の成長は欠かせません。

かつ余分な脂質は排出してくれる組み合わせ。
日頃運動をしている方や、アスリートにとっても嬉しいポイントです。

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(ハードな運動をする方にも…)


他にも鶏肉(特に胸肉)には、

「イミダゾールジペプチド」

という成分が入っています。


近年注目の成分の一つです。

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(時に数千キロにも及ぶ旅路)


渡り鳥がなぜ飛び続けられるのか…の鍵を握っている成分と言われています。


これらを上手に取り入れることで疲労回復効果が高まります。

・筋肉の増強
・疲労回復
・余分な脂肪の排出

アスリートにとっては嬉しい限りです。
もちろん一般の食生活としても健康食に入ります。



【イミダゾールジペプチド】


鶏胸肉に多く含まれるアミノ酸の一種。
翼を動かす筋肉である胸肉に多く含まれ、
時に何千キロにも及ぶ飛行を可能にするとされる。

人体にも存在し、加齢と共に作成する力が衰える。

他の動物にも存在するが鶏胸肉は最も含有量が多いとされている。




ごぼうは皮付きで効能アップ


鶏肉が苦手な方もおられます。

「鶏肉の匂いがダメ」

という方はごぼうを一緒にすることでかなり緩和されます。

双方が旨味を引き出すようなプラスの組み合わせです。

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(ぜひ皮付きを使いましょう)


調理の際はごぼうは皮付きで使いましょう。

皮を剥くとごぼうの栄養素であるポリフェノールも失われてしまいます。
せっかく使うのでしたら抗酸化力のある皮付近も使いましょう。


水洗いで泥を落とすのみで大丈夫です。

皮付きは多少香りが強くなります。
苦手な方はたわしなどで軽くこすって薄く剥くと良いでしょう。

ピーラーなどで完全に剥いてしまうのはおすすめできません。

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(鶏ごぼうの柳川風)


・煮物
・炊き込みご飯
・柳川風卵とじ
・鶏ごぼう炒め

etc…


レシピも様々です。

上手く活用して健康寿命を伸ばすようにしていきましょう。



よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ



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鰻を疲労回復のために食べる必要はない


こんにちは(*゚∀゚)っ
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


夏の疲れ…出ていませんか?
汗をかく夏はそれだけ身体が頑張っている。

その分疲労は蓄積していきます。


夏の疲れあれこれ…

「疲労回復なら鰻よりも…」をお届けします。

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夏バテに効くという鰻


土用丑の日は昔から親しまれた文化。
今日はちょっとリッチにうな丼を食べて疲労回復しよう。

この習慣は本当なのでしょうか?


◆土用丑の日の話

江戸の話…売上に悩んでいた鰻屋
有名な平賀源内に相談をしました
「丑」の日に「う」のつく鰻を食べると夏バテしない
と銘打って(キャッチコピー)
験担ぎが好きな江戸の人にこれが大当たり
現在に至る
※諸説あります


この鰻の疲労回復効果はいかがなものなのでしょう?



鰻の主な栄養素


鰻の栄養素(主なもの)

・ビタミンA
・ビタミンB群
・DHA(血液サラサラ成分)

流石に健康的な成分が多いようです。

ビタミンA ⇒ 皮膚や粘膜 目の健康維持
ビタミンB ⇒ 糖質の代謝に関わりエネルギーを生産


確かにビタミンBは疲労回復効果が高いといわれています。


ところがこのビタミンBを摂取するなら豚肉など
肉類のほうが効果的だというのです。

ビタミンAは非常に豊富なため、目を酷使する現代の仕事には効果的と言えます。



鰻は精がつく



「鰻は精がつく」


聞いたことありませんか?

これは昔の日本で圧倒的にビタミンB1が不足していたからです。

現代の食生活では肉類を多く取っていることが多いので、
慢性的なビタミンB1不足は起こりにくいそうです。

また脂質の多い魚でカロリーも高めです。
鰻丼などにした場合は高カロリーになります。

前述の

「鰻を食べると夏バテしない」のコピー
更に高カロリーで栄養価が高い

こういった事と時代背景から今でも
「精がつく」と言われているのかもしれません。



疲労回復のために食べるなら


疲労回復という観点で見た場合何を食べたらいいのか?

医師が口をそろえていう食材があります。

それが「鶏の胸肉」です

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渡り鳥が何千キロも飛び続ける秘密がこの胸肉に含まれる

「イミダゾールジペプチド」

という成分です。

医学的に疲労回復効果が認められています。
鶏の胸肉100gを毎日採ると2週間もすると効果が実感出来るとのこと。

同様にマグロなどの回遊魚の尾びれの部分にも多く含まれます。

鳥が羽ばたくための胸の筋肉…
魚が泳ぎ続けるための尾びれの筋肉…

説得力があります。



行事食は大切にしていくべき


疲労を回復する目的で鰻を食べる必要はないという事ですが。

夏の行事食としての「鰻の蒲焼き」
こちらは大変大切なものと考えます。

栄養素で考えて食事をする人は少ないでしょう。

「食事で心が満たされること」

これこそが大切と考えます。



疲労が溜まりやすい昨今…
上手に付き合っていく必要がありそうです。

本当に疲労した場合は休息をとることが何よりも大切。
無理はしないように…。



よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ



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