「鶏ごぼう」は味覚だけの組み合わせではない
こんにちは(＊ﾟ∀ﾟ)っ
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。
食べることは生きる事です。
食の健康は最も大切な事柄の一つ。
「身体が喜ぶ賢い食べ合わせ」を特集します。
本日の食材は「鶏肉とごぼう」です。
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（説明不要の好相性な組み合わせです）
炊き込みご飯でもおなじみの組み合わせ
「鶏肉とごぼうの煮物」
「鶏肉とごぼうの炊き込みご飯」
どちらも定番の組み合わせです。
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（これだけで食が進みます）
和定食はもちろんのこと、
「給食」や「社員食堂」などでも多く用いられるこの組み合わせ。
「給食」というのは、
専属の「栄養士」が栄養バランスを考えてメニューを作ります。
「社員食堂」のメニューもまた然りです。
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（給食のイメージ）
・成長期に必要な栄養素
・健康維持に必要な栄養素
これらを含んでいると言うことです。
大定番とも言えるこの組み合わせ。
味覚的なことはもちろん、大きな効能があります。
筋肉の構築を促進し脂肪分を排出
◆身体が喜ぶポイント
鶏肉に含まれる良質のたんぱく質。
ごぼうに含まれる食物繊維。
余分な脂肪分を食物繊維が吸収し排出…筋肉の構築を促進する。
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（良質な筋肉を育みます）
ごぼうは食物繊維の塊と言えます。
鶏肉の良質なたんぱく質を上手に身体に取り込み筋肉を作る。
余分な脂肪は排出され、腸をきれいに保つ組み合わせです。
鶏肉にはコラーゲンなども含まれます。
様々な世代の方の健康維持に役立ちます。
吸収と排泄のバランスを保つベストな組み合わせなのです。
運動する方やアスリートにもおすすめ
アスリートにとって筋肉の成長は欠かせません。
かつ余分な脂質は排出してくれる組み合わせ。
日頃運動をしている方や、アスリートにとっても嬉しいポイントです。
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（ハードな運動をする方にも…）
他にも鶏肉（特に胸肉）には、
「イミダゾールジペプチド」
という成分が入っています。
近年注目の成分の一つです。
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（時に数千キロにも及ぶ旅路）
渡り鳥がなぜ飛び続けられるのか…の鍵を握っている成分と言われています。
これらを上手に取り入れることで疲労回復効果が高まります。
・筋肉の増強
・疲労回復
・余分な脂肪の排出
アスリートにとっては嬉しい限りです。
もちろん一般の食生活としても健康食に入ります。
【イミダゾールジペプチド】
鶏胸肉に多く含まれるアミノ酸の一種。
翼を動かす筋肉である胸肉に多く含まれ、
時に何千キロにも及ぶ飛行を可能にするとされる。
人体にも存在し、加齢と共に作成する力が衰える。
他の動物にも存在するが鶏胸肉は最も含有量が多いとされている。
ごぼうは皮付きで効能アップ
鶏肉が苦手な方もおられます。
「鶏肉の匂いがダメ」
という方はごぼうを一緒にすることでかなり緩和されます。
双方が旨味を引き出すようなプラスの組み合わせです。
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（ぜひ皮付きを使いましょう）
調理の際はごぼうは皮付きで使いましょう。
皮を剥くとごぼうの栄養素であるポリフェノールも失われてしまいます。
せっかく使うのでしたら抗酸化力のある皮付近も使いましょう。
水洗いで泥を落とすのみで大丈夫です。
皮付きは多少香りが強くなります。
苦手な方はたわしなどで軽くこすって薄く剥くと良いでしょう。
ピーラーなどで完全に剥いてしまうのはおすすめできません。
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（鶏ごぼうの柳川風）
・煮物
・炊き込みご飯
・柳川風卵とじ
・鶏ごぼう炒め
etc…
レシピも様々です。
上手く活用して健康寿命を伸ばすようにしていきましょう。
よつくまがお届けいたしました˚*･.｡ ꕤ
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