花粉症・虫よけにも効く香り高いハーブ


こんにちは(・∀・)
四つ葉のくまさんことよつくまです🌱
本日もよろしくお願いいたします。


ハーブをお料理に取り入れていますか?

ハーブとは保存、香り、防腐等に役に立つ有用植物の事。
お料理のグレードをワンランクアップします。


本日ご紹介するハーブは「ローズマリー」です

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園芸品種も…香り高きハーブ


◆本日のハーブ「ローズマリー」


分類 シソ科マンネンロウ属
原産地 地中海沿岸
別名 万年香(マンネンロウ)

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別名の万年香は…
マンネンコウ ⇒ マンネンロウへと転じたと言われます。
※ずっと香りが続くことから…詳細は不明


園芸品種として庭先に植えている方も多いです。
虫よけの効果もあります。

お花も楽しめます。

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(お花もきれいです)



主な効用と栄養素


◆主な効用


・集中力のUP
・咳を鎮める
・殺菌作用や臭みを取る
・消化促進作用

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肉や魚の臭み取りとして用いられる代表的なハーブの一つです。

香りがとても強く生の肉や魚の臭みを消してくれます。
また強い殺菌力で中毒を防いでくれます。



◆含まれる栄養素など


・ビタミン類(A、B群、C等)
・ミネラル類(カルシウム、リン、鉄等)
・ナイアシン
 ⇒脳神経を正常に働かせる
 (頭スッキリ効果)
・カルノシン酸 
 ⇒強い抗酸化力
・ロスマリン酸 
 ⇒アンチエイジング効果
  血管を強くする

etc…


栄養素を取得する目的でローズマリーを使うことはあまりありません。

強い香りでお料理の臭みを消したり、
抗酸化力・殺菌作用に非常に優れています。

食中毒の防止の他、虫よけの効果も期待できます。



ロティサリーチキンとローズマリーポテトは最高の相性


◆その利用や調理

ローズマリーをサラダのように食べると言うことはあまりありません。
その爽やかな香りを楽しむハーブです。

王道のハーブティーは集中力のアップが期待できます。

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(レモンと共に…爽やかさアップ)


鶏肉や魚料理など生臭さを消してくれるので重宝します。
またじゃがいもなどと相性が抜群です。


【鶏肉と合わせて】

定番レシピです。
刻んだローズマリーを塩コショウと共に…
鶏肉にまぶしてオリーブオイルで焼きます。

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【川魚の臭み取りに】

ニジマスなどの川魚と一緒に。

川魚は癖が強いので便利に使えます。
オーブンで焼くときはローズマリーを添えて。
にんにくなどと一緒に炒めて油に香りを移し、
その油でソテーするだけで風味が変わります。



【抜群の相性を楽しむ】

ロティサリーチキンとローズマリーポテトは最高の組み合わせ。

フライドポテトに塩コショウと一緒に乾燥ローズマリーをまぶして…
一気におしゃれな料理へと変化します。

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(ローズマリーポテト)



スギ花粉の症状を緩和するロスマリン酸。


ローズマリーに含まれるロスマリン酸。

こちらはシソ科のハーブには含まれているものも多いです。
ローズマリーは含有量が多め、
スギ花粉による症状の緩和に役立つと言われています。

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・目のかゆみ
・涙目
・鼻のかゆみ不快感


鼻炎薬に頼るのもいいのですが…自然の力を借りてみるのもいいかもしれません。
その際はハーブティーが一番簡単です。



ローズマリーを用いる際の注意点


ローズマリーは薬効も高いハーブです。
以下の場合は使用前に確認するなどして下さい。


・妊娠中や授乳中
 ⇒副作用の報告あり
・シソ科のアレルギーの方



その爽やかな香りは精油として愛好する方も多いです。
ミントと並び花粉の季節などには大いに活躍するハーブです。


ハーブ類を取り入れることで、
お料理のレベルがグンと上がります。

覚えておいて損はありません (´▽`)




よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ




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