アジア料理 : 四つ葉のくまさんの癒しのお花、時々お料理日記

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タグ:アジア料理



アジア屋台料理の定番です



こんにちは|。•ᴗ•。)੭⁾⁾
四つ葉のくまさんことよつくまです🐓
本日もよろしくお願いいたします。


「チキンライス」といえば、
「オムライス」の中に入っているケチャップライスを想像します。


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画像はイメージ フリー画像です
(ケチャップライスが定番です)



ですが、
アジア料理店では少し勝手が違うようです。


本日はアジア料理の「チキンライス」のお話です。


BlogPaint

画像はいつかの「海南チキンライス」
(ご飯は白いままです)




主に「東南アジア」諸国で親しまれています


まず大きな違いですが、

「ケチャップ」を用いておりません。


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画像はイメージ フリー画像です
(子供にも人気の「ケチャップ」)



ケチャップライスではないのです。


「鶏肉のスープ」で炊き上げた白いライスに、
茹でた鶏肉を添えるのが一般的です。

「海南チキンライス」
「シンガポールチキンライス」

などと呼ばれております。


kainantikinraisu

画像はイメージ フリー画像です
(「シンガポールチキンライス」のイメージ)



主に「東南アジア」諸国で親しまれています。

・香港
・台湾
・マレージア
・シンガポール
・タイ

などで食される庶民派の屋台料理です。


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画像はイメージ フリー画像です
(夜に非常に賑わうアジアの屋台)



日本にも定着「専門店」も


最近ではメジャーになっており、

「海南チキンライス(海南鶏飯)」専門店も存在します。


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画像は「海南鶏飯」様のものです
(画像クリックで遷移します)



非常に彩りも豊かで、
見た目も華やかです。

お値段も比較的手頃な所がありがたいです。


kainantikinraisusennmonten

画像は「海南鶏飯」様のものです
(彩りも豊かでヘルシーなメニューです)



お店により工夫がされており、

「茹でた鶏」を「揚げた鶏」に変更可能であったり、
「茹で」と「揚げ」を半分ずつであったり。

「パクチー」が山盛りであったり色々なタイプを選べます。


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画像はイメージ フリー画像です
(好きに人にはたまらない「パクチー」大盛り)



「フードコート」の定番メニュー


東南アジアのショッピングモールにおいて、

「フードコート」

の定番メニューなのだそうです。


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画像はイメージ フリー画像です
(「フードコート」のイメージ)



ちなみにタイでは、

「カオマンガイ」

と呼びます。


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画像はイメージ フリー画像です
(「カオマンガイ」のイメージ)



タイの屋台でも非常にポピュラーなお料理です。

各屋台とも趣向を凝らした風味などで競っているようです。


観光客にも人気です。



「味変」も楽しめる


ケチャップライスに比べると、
あっさりした味付けです。

ライスは鶏の旨味が効いていて美味しいです。


海南チキンライス

画像はいつかの「海南チキンライス」
(3種類のソースが付いていました)



大体のお店で、
別添のソースが複数種付いてきます。

・甜麺醤風(中華甘味噌)
・ねぎ塩系
・チリソース(サンバルソース)

などが定番でしょう。


色々な「味変」が楽しめて、
お好みの辛さにすることも出来ます。


azihen

画像はイメージ フリー画像です
(「味変」のイメージ)



それぞれのソースが味わい深く、
ミックスしたりして楽しむことが出来ます。

飽きずに最後まで頂けるお料理です。



ランチメニューなどでもよく見かけます。
アジア料理店に行った際はお試し下さい。


「チキンライス」も所変われば…です。




よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ




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飲食店を応援 知名度バツグンのアジア料理


こんにちは(・∀・)
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


生活の大きな変化に伴って、飲食店は大変なダメージを受けています。
普段なにげに使っていたお店も閉店していたり

今日はそんな中でも頑張ってテイクアウトを続けているお店を応援。
とはいえ食べるだけですが💦

テイクアウトガパオライス

いつかのガパオライスです📷



バリエーションが増えました


飲食店に行くのが少し怖い…
対策をとっているのか不安。

そんなな時にお役立ちなのがテイクアウトですね

近隣でも今までテイクアウトをしていないお店。
ラーメン店などが丼物を発売。

本当に苦しい中で頑張っておられます。
特に個人事業主の方はお店をたたむかの瀬戸際です。

ちょっとでも応援出来たらいいのですが…(´-`).。oO



今回はガパオライスをテイクアウト


写真はガパオライスですが、比較的ポピュラーでしょうか。

アジアンなひき肉の炒めものと目玉焼きを頂くお料理です。
アジア料理店のランチメニューの定番でもあります。

・ガパオライス
・カオマンガイ
・グリーンカレー
・パッタイ

このあたりが多いかもしれませんね。

今回はガパオライスを選んでみました🍳



馴染みの店には存続してもらいたい


やはりよく通っていたお店には存続してもらいたいですね。


今回の状況で多いのが

「後継者がいないお店の閉店」

です

味もいいしお安いのに…ご高齢の夫婦などが経営しており、この状況で見切りを付けて閉店をしてしまう…。
実に寂しいです( ꒦ິ꒳꒦ີ )

致し方ない事とはいえ、そういうお店ほど顔なじみになっているもの。
なんとか頑張ってもらいたいと思います•'-'•)و✧



安心を買う時代


目玉焼きはやはり半熟がいいですね。
しかしテイクアウトとなるとやはりそうはいかないようです。

温め直しも考えると火は通ってしまいます。
それは仕方のない所です。

安全面を考えて火を通すのは当たり前です。
お店では全く同じ味を提供することが難しいわけですから、味付けなど工夫しておられるのではないでしょうか?

お味にお値段。
加えて安全を考えてお店を選ぶ…

厄介な時代になったものです┐(´д`)┌ヤレヤレ


ですがこうしたテイクアウトを利用するのもいいものです
落ち着いて家で食べられます。



よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ




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こんにちは(o^∇^o)ノ
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。

本日は久しぶりのお料理を
若干季節外れな感じですが…たまに食べたくなるんですよねエスニックなお料理
本日はガパオライスになります

ガパオライスはかなり有名なお料理なので、皆さんも食べたことありますよね?
アジア料理店のランチ定番です(´ー`*)ウンウン
A 本日のカレー
B 本日のフォー(麺料理)
C ガパオライス
みたいな感じです(笑)
BlogPaint
ガパオライスになりますよ♪

目玉焼きをいつ崩すかで友人間でも論争になるメニューです
ひき肉をナンプラー(魚醤)とオイスターソースで炒めたお料理と思っていることと思います。
えΣ(゚Д゚)ちがうの?

ガパオの本来の意味は「ガパオ」という名前の香草を使用するお料理という意味なんですね
ガパオはホーリーバジルともいわれています。日本のスイートバジルとは別物なんですよ
日本では混同されていますが、ガパオ本来の意味は香草の名前…
だからお魚やきのこをガパオと炒めても「ガパオ」になります

日本ではアジア食材専門店に行かないと手に入りません
だからスイートバジルが代用されることが多いみたいですね。
でこれがガパオになります
BlogPaint
写真はフリー画像

ね、スイートバジルとはちょっと違うでしょう?
今度お店に行ったら、葉っぱの違いを感じてみてはいかがでしょうか?
しっかりしたアジア料理のお店かわかると思いますよ

まぁ家で食べる分にはどんな形でもオーケーだと思いますよよつくまの作ったものもまがい物です(笑)知識として知っておくといいかもしれません

よつくまがお届けいたしました
  

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