アイスクリーム頭痛 : 四つ葉のくまさんの癒しのお花、時々お料理日記

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タグ:アイスクリーム頭痛



普段かき氷で頭が「キーン」となるのに…


こんにちはΣ(=゚ω゚=;)
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


かき氷を食べた時に、
普段「キーン」となることが多いのに大丈夫な場合があります。


実はかき氷にも種類があり、
それが「キーン」に影響しているのです。

本日はそんなかき氷のお話。

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画像はイメージ フリー画像です
(家庭で作る懐かしいレトロなかき氷)



かき氷にも種類がある


かき氷など冷たいものを食べた時に起こる、

「アイスクリーム頭痛」

は脳の錯覚で「冷たさ」⇒「痛み」と捉えて発生します。

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画像はイメージ フリー画像です
(不快な頭キーンの状態)


「アイスクリーム頭痛」は、

ゆっくりと味わうことである程度予防することも可能です。


しかしながら、
どうしても「頭キーン」が起こりやすいかき氷。

同じように味わっているのに「頭キーン」になりにくい物があるのです。


この理由を知るには、
まず氷の種類について知らなければなりません。



冷凍庫の氷と天然氷の違い


氷には大きく分けて2つの種類があります。

・家庭や業務用で水道水から作られる氷
・天然氷

両者には大きな違いがあります。

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画像はイメージ フリー画像です
(一般家庭や飲食店でも)



【冷凍庫や製氷機で作った氷】

・手軽に出来る
・短時間で氷になる
・急に氷になるため水の中にある不純物(無害)も一緒に凍る
・コストが安い


【天然氷】

・すぐには作れない
・長時間かけてゆっくり氷になる
・時間をかけて氷になる過程で不純物が押し出され純粋な氷になる
・コストが高い

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画像はイメージ フリー画像です
(天然氷はその透明性も特徴です)


日本の水道水は安全性が高く評価されています。
しかし無害とはいえ塩素などの残留物は含まれます。
急速に凍らせるので気泡などを含み中央が白くなります。

その為、天然氷にくらべると溶けやすい性質を持っています。


また氷の硬度そのものも大きく変わります。
天然氷はその硬度もかなりのものです。

この溶けにくさと硬度が「頭キーン」に大きく影響してきます。


その他機械的に作った天然氷に近い氷もありますが、
今回は割愛させていただきます。



頭が「キーン」となりにくいかき氷はどっち?


では「頭キーン」となりにくいかき氷はどちらなのでしょう?

これは想像通り天然氷に軍配が上がります。

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画像はイメージ フリー画像です
(人気店は数時間待ちの行列も…)


ではなぜ天然氷の方が、

「アイスクリーム頭痛」を起こしにくいのでしょう?


秘密は氷の温度にあります。

天然氷のかき氷は削る際に少し温めておき、
マイナス5℃くらいの温度で削ります。

家庭の氷はマイナス10℃前後で溶けてしまうので不可能です。
冷凍庫の氷を削って食べるとマイナス15℃前後となります。

この差は喉への刺激として大きな差になります。

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画像はイメージ フリー画像です
(冷たさは刺激にもなる)


天然氷はマイナス5℃前後で削る上に、
舌でふわっと溶けます。


つまり喉や口内に刺激が少ないわけです。

 刺激が少ない
  ⇩
 脳へ伝わりにくい
  ⇩
 頭が「キーン」としない


という事になります。


冷凍庫の氷は氷でいられる温度が低いので、
天然氷のようにはいきません。

大きな差は「温度の違い」なわけです。



流行のデザートかき氷…氷が硬いからふわふわになる


天然氷で作ったかき氷はとてもふわふわしています。

そのふわふわ感を生み出しているのは薄さです。

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画像はイメージ フリー画像です
(昔ながらのかき氷機が人気)


各店舗ともに天然氷の仕入先。
氷を削る器械の改良などに力を入れています。

薄く氷を削るために必要なものはなんでしょうか?


実は氷の硬さが大きく関係しています。

天然氷は溶けにくく、
マイナス5℃でもしっかりと氷の状態です。

硬さもしっかりしているので刃物でスライスが可能です。
硬さが無いと薄くする前に崩れてしまいます。


一番わかり易い例は鰹節です。

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画像はイメージ フリー画像です
(向こうが見えるほど薄い削り節)


食品中最高硬度を誇るこの食材は、
非常に薄く削ることが可能です。


薄く削れるということは…
口に入れるとふわっと溶けるのです。

ふわっと溶ける ⇒ 刺激が少ない

つまりこの薄さ氷の硬さも理由の一つということです。



本物の「氷」は自然が育んでいる


天然氷はゆっくり時間をかけて…
不純物を追い出しながら凍る自然の贈り物です。

そして不純物がないので溶けにくく、少し温めても削ることが出来るのです。

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画像はイメージ フリー画像です
(天然氷は自然からの贈り物)



「家庭でその天然氷を作れればいいのでは?」


今の技術力を持ってしても、家庭で実現するのは容易ではないとの事です。

昔の日本では「氷問屋」といって、
氷を商いにする店舗がありました。

今は家庭用の冷凍庫の普及で姿を消しています。

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画像はイメージ フリー画像です
(氷問屋の一例)


頭が「キーン」とならないかき氷。

美味しく頂けるのは自然の恵みであるということをお忘れなく。




よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ




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あの不快な「頭キーン」はどうして起こる?


こんにちは( -д-)ノ
四つ葉のくまさんことよつくまです🍧
本日もよろしくお願いいたします。


夏場には嬉しいかき氷。
本当に暑い時は身体を冷やしてくれる強い味方です。


しかしながら「頭キーン」になってしまうと不快です。
ひどい人だと頭痛になってしまうことも…

今日はそんなお話です。

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画像はイメージ フリー画像です
(ありがたい夏の涼)



「アイスクリーム頭痛」とは?


アイスなど冷たいものを食べた時に起こる頭痛。


それらの総称を

「アイスクリーム頭痛」

と呼ぶそうです。

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画像はイメージ フリー画像です
(医学的な正式名称だそうです)


ではなぜ「頭がキーン」が起こるのか?

・アイスクリーム
・かき氷
・冷たい飲み物
・冷凍果実

などなど食べ物は様々です。


本日は有力とされている2つの説を説明していきます。



理由① 脳の勘違い


冷たいものを頂くときは身体が暑い時が多いです。

・お風呂上がり
・外出から帰ってきた時
・運動後

etc…

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画像はイメージ フリー画像です
(一刻もはやく頂きたい!)


冷たいものが喉を通過する際に、
喉にある「三叉神経」という器官を刺激します。

この時に発生する脳への伝達信号が…

「冷たい」 ⇒ 「痛い」

勘違いしてしまうのだそうです。

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画像はイメージ フリー画像です
(知覚過敏も冷たさが痛さとして伝わる)


「三叉神経」は

・痛い
・冷たい
・暑い

などの感覚を伝える神経で、
喉だけでなく顔にある神経です。

痛みを感じるのは冷たければ冷たいほど感じやすいといいます。

例えば冷凍庫の氷でかき氷を作ってすぐ食べると…
マイナス17℃位の体感になります。

これは痛みとして感じるには充分すぎる温度なのです。


暑さと冷たさの差が大きいほどなおさら感じやすい事も理由です。

・とても冷たいもの
・とても暑いもの

に触れた時に「痛っ」と思うことがあります。

同じことが起こっているわけです。



理由② 血流の変化


冷たいものを頂くと当然体が冷えます。
特に喉や口の中はダイレクトに影響を受けます。

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画像はイメージ フリー画像です
(アイスを食べると口が冷える)


人間の身体は冷えると温めようとする力が働きます。
冷えは生命の危機を感じるためです。

その方法が一時的な血流量の増加です。

温める部位が喉や口であり、
頭につながっている血管が膨張することが理由で頭痛につながるとされています。



双方が合わさり頭痛が発生することも


一時的な「頭キーン」はしばらくすると収まります。

・最初痛みと感じた脳が冷たさと理解した
・血流の増加により温度が保たれた

などが考えられます。

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画像はイメージ フリー画像です
(もともと体質的に頭痛を感じやすい人も多い)


これは体質にも大きな影響があります。
もともとコントロールが敏感な方とそうでない方がいるのです。

頭痛持ちの方の場合、
血流の増加で痛みが長続きしてしまうことも…

上述①と②の理由はそれぞれが原因ですが、
合わさった頭痛として現れる事があるということです。



「キーン」とならない簡単な方法


それでは頭痛にならないように、
アイスなどを頂くにはどうすればいいでしょうか?

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画像はイメージ フリー画像です
(美味しそうなアイスはゆっくりと)


とにかく簡単な方法があります。

「あわてて食べないこと」
「ゆっくり食べること」

が一番の予防策です。

かき氷の早食いなどの大会がありますが、
それは当然頭痛が起こります。

健康な方ならいざ知らず、血流量の増加が思わぬ健康被害をもたらすこともあります。

アイスクリームなども、
舌で味わうことにより喉の急激な温度変化を避け、
かつ最大限美味しさを味わえるのです。



ゆったり味わう夏の贅沢


暑いとどうしても一気に頂きたくなります。

ただその後で不快な思いをするくらいであれば、
少し余裕を持って…

ゆったり頂く事で防ぐことが出来ます。

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画像はイメージ フリー画像です
(あわてずにゆっくりと味わいましょう)


「頭キーン」
「アイスクリーム頭痛」

は防ぐことが出来ます。


もし普段悩んでいる方がいらっしゃったら、

「舌で溶かしてゆっくり味わう」

を実践してみてはいかがでしょうか?





よつくまがお届けいたしました˚*・.。 ꕤ




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