よつくま : 四つ葉のくまさんの癒しのお花、時々お料理日記

四つ葉のくまさんの癒しのお花、時々お料理日記

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「四つ葉のくまさんの癒しのお花」 トップページです



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画像はギャラリーより 作品のイメージ
(人気のコーヒードリッパーシリーズ)



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画像はギャラリーのマスコット「よくつまちゃん」
(写真クリックでminneギャラリーへ)





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(フェイクグリーンアレンジの一例)


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画像は壁飾り作品の一例
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ムール貝ブルスケッタ2

画像はイメージ いつかのオードブルより
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画像はイメージ いつかのチョコレート
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画像はイメージ いつかの森林浴
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画像はギャラリーより 手作り花瓶です
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「仏様」そのものを表す「縁起物」



こんにちは(⌒-⌒)
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


「春の七草」と呼ばれる植物があります。


季節を感じさせる響きとともに、

様々な効能を持っている「薬草」でもあります。


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画像はイメージ フリー画像です
(「薬草」のイメージ)



「生薬」として利用されているものもあります。


本日は「ゴギョウ」についてのお話です。

どのような「言われ」や「効能」があるのでしょうか?


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画像はイメージ フリー画像です
(産毛に覆われた姿の「ゴギョウ」)



「たんぽぽ」のように「綿毛」を飛ばす


【ゴギョウの基本情報】


分類 キク科ハハコグサ族
名称 ゴギョウ(御形)
別名 ハハコグサ


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画像はイメージ フリー画像です
(黄色い花が咲きます)



「春の七草」の一つです。

春から初夏にかけて黄色いお花を咲かせます。


「たんぽぽ」などと同じように「綿毛」を飛ばして繁殖します。


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画像はイメージ フリー画像です
(あまり知られていませんが「綿毛」を付けます)



「ゴギョウ」は田畑や日当たりのよい荒れ地などに自生しています。

軟毛に覆われてやや白っぽく見えるのが特徴です。


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画像はイメージ フリー画像です
(知らずのうちに見かけている可能性もあります)



「ゴギョウ」は「オギョウ」と呼ぶ場合もあります。


その新芽を食用とします。



※「野草」の採取は知識のある方と…誤食に注意しましょう



「春の七草」における「言われ」


【「ゴギョウ」が選ばれた理由】


「仏体を表す」


「御形」は仏様そのものを表し「縁起物」とされます。


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画像はイメージ フリー画像です
(「仏様」そのものを表している)



「厄除け」のために「御形」とよばれる人形(ひとがた)を川に流す、

「雛祭り」の古い風習が関係しているとする説もあります。


※諸説ある情報です


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画像はイメージ フリー画像です
(「御形」に由来する「縁起物」です)



白い産毛で覆われた姿がどこか優しく、

「雛祭り」に欠かせない「母子餅」の材料としても利用されてきました。




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画像はイメージ フリー画像です
(画像は「菱餅」…「母子餅」はそのルーツにあたる)



ちなみに「菱餅」の緑色は現在は「ヨモギ」です。


繁殖力が強く、

強い生命力を表しています。



「咳止め」や「むくみ」に用いられた


【主な効用】


・咳止めや去痰作用
・利尿作用
・むくみの改善作用

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画像はイメージ フリー画像です
(「喉」の症状に効果があったとされる)



風邪の諸症状などに用いられたとされます。


あくまで民間療法ではあるものの…

・去痰
・扁桃炎の改善


などに利用されました。


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画像はイメージ フリー画像です
(「扁桃炎」を鎮める効果があるとされる)



喉の炎症を抑えるとして、「うがい薬」としての利用もされていたそうです。



また利尿作用があり、

「身体のむくみ」を取るといった使い方もされました。



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画像はイメージ フリー画像です
(余分な水分を排出する効果があった)




【主な栄養素】


・カリウム
・フラボノイド


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画像はイメージ フリー画像です
(「生薬」として民間療法で用いられた)



栄養素の取得というよりは、

薬としての薬効を生かす「薬草」です。


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画像はイメージ フリー画像です
(現代のように症状に合わせた「薬」があったわけではない)




「ゴギョウ」を乾燥させたものを鼠麹草(そきくそう)と呼びます。


※「ゴギョウ」は伝統的な漢方には含まない…とされる場合もあります




「ヨモギ」の登場まで「草餅」の主役だった


【主な調理方法】


草餅や草だんご
・お浸し
・和え物

etc…


細かく刻み餅と混ぜることで、

「草餅」を作っていました。


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画像はイメージ フリー画像です
(現代に見る「ヨモギの草餅」)



「ゴギョウ」には産毛があります。


この細かな毛が餅と絡むと、

独特の粘りが出るため重宝されていました。


江戸初期あるいは明治の頃から「ヨモギ」に変更されたとされていますが、

詳しくはわかっていません。


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画像はイメージ フリー画像です
(「ヨモギ」のイメージ)



「ヨモギ」のほうが鮮やかな緑が出て喜ばれたという説が有力です。

本来の「草餅」は「ゴギョウ」を用いるものという意見もあります。



柔らかい新芽は「お浸し」として頂くこともできます。

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画像はイメージ フリー画像です
(「お浸し」のイメージ)



また「喉」の炎症を抑える効果を期待して、

お茶として楽しむこともあったそうです。


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画像はイメージ フリー画像です
(現代も残る「ゴギョウ茶」の一例)



今でも作られる「母子餅」


「ヨモギ」 ⇒ 草餅
「ゴギョウ」⇒ 母子餅


と現在でも区別している地域も存在しています。


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画像はイメージ フリー画像です
(「ゴギョウ」の新芽は這うように広がる)



幼い苗が這うように親の側に寄り添うことから、

「ハハコグサ」

の名前がついたとされます。


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画像はイメージ フリー画像です
(寄り添う「母子」のイメージ)



「雛祭り」には欠かせない「母子餅」でしたが、


「臼に母子を入れてつくのは良くない」


ということで徐々に「ヨモギ」へと変わっていったという説もあります。


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画像はイメージ フリー画像です
(餅を作る「臼」のイメージ)



「生薬」としての「七草」


現代のように様々な薬が手に入る時代ではありませんでした。


人々は天然の薬効に目をつけて、

用いていたわけです。



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画像はイメージ フリー画像です
(西洋の「ハーブ」とも通じるものがある)



「七草粥」の背景には「薬草」を取り入れて、

一年を健康に過ごすという意味もあったのでしょう。


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画像はイメージ フリー画像です
(「春の七草」のイメージ)



「春の七草」の一つです。


なんとなく「七草粥」として頂いていましたが、

意味や効能を知ることで一味変わったものになるかもしれません。




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昔は大切な「栄養源」の一つだった



こんにちは(・∀・)つ
四つ葉のくまさんことよつくまです
本日もよろしくお願いいたします。


「春の七草」と呼ばれる植物があります。


季節を感じさせる響きとともに、

様々な効能を持っている「薬草」でもあります。


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画像はイメージ フリー画像です
(「薬草」のイメージ)



「生薬」として利用されているものもあります。


本日は「ナズナ」についてのお話です。

どのような「言われ」や「効能」があるのでしょうか?


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画像はイメージ フリー画像です
(比較的身近な野草の一つ)



全国に自生 手に取って遊んだことも


【ナズナの基本情報】


分類 アブラナ科ナズナ族
名称 ナズナ(薺)
別名 ペンペングサ


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画像はイメージ フリー画像です
(花もかわいい「ナズナ」)



「春の七草」の一つです。

春先には白いお花と特徴的な三角形の実をつけます。



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画像はイメージ フリー画像です
(「実」の形が非常に特徴的)



「ナズナ」は全国に自生しています。


一節によると日本に「麦」が伝来した際に、

共にもたらされ帰化したと言われています。


その新芽を食用とします。


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画像はイメージ フリー画像です
(子供の頃「ナズナ」で遊んだ方もおられるでしょう)



子供の遊びとして、

「ナズナ」を用いることもあります。


それほど身近な「野草」の一つです。



※「野草」の採取は知識のある方と…誤食に注意しましょう



「春の七草」における「言われ」


【「ナズナ」が選ばれた理由】


「なでて汚れを払う」


ことから「縁起物」とされます。


特徴的な形の「実を振る」「音」が出ます。

そのあたりも所以の一つと言えるでしょう。


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画像はイメージ フリー画像です
(「払う」に由来する「縁起物」です)



江戸時代には…


糸で束ねて行灯の下に吊るし、

「虫除け」とする風習もあったと言われています。


※諸説あります


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画像はイメージ フリー画像です
(鈴など音が出るものは「魔除け」の側面を持つ)



古来日本では「音色」「魔除け」の力があるとされてきました。


「ナズナ」の遊びはその一つです。



「補血」(造血)に役立つ


【主な効用】


・補血(造血)作用
・止血作用
・下痢や便秘など整腸作用



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画像はイメージ フリー画像です
(鉄分が豊富な食材のイメージ)



・貧血
・生理不順


といった「血液」に関する優れた作用を持っています。


古くより冬季の貴重な「栄養源」としても重宝されてきました。


また唾液や胃液の分泌を促し、

血圧降下の作用もあるといわれています。


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画像はイメージ フリー画像です
(高い血圧は様々な疾病のもととなる)




【主な栄養素】


・鉄分
・マンガン
・アルギニン
・ビタミンK


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画像はイメージ フリー画像です
(「貧血」に効果的な「ナズナ」)



鉄分やマンガンなどのミネラルを多めに含みます。

「貧血予防」に効果的です。


アルギニンはアミノ酸の一種。

ビタミンKは「骨粗しょう症」の予防に効果的です。



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画像はイメージ フリー画像です
(「骨」がもろくなる「骨粗しょう症」)



炭水化物なども含むため…


現代よりもずっと厳しい昔の寒い季節において、

貴重な「栄養源」の一つとなりました。


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画像はイメージ フリー画像です
(昔の生活は冬季もずっと厳しかった)



「ナズナ」を乾燥させたものを薺菜(せいさい)と呼び、

「生薬」の一つです。


・下痢
・便秘
・止血
・生理不順


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画像はイメージ フリー画像です
(「生薬」としての側面も持つ)



他にも…

・むくみ
・目の充血

などに効くとされ、様々な民間療法で用いられてきました。



シンプルな塩茹でが一般的


【主な調理方法】


・お浸し
・和え物
・漬物

etc…


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画像はイメージ フリー画像です
(「野草」は知識のある方と一緒に)



食べられる「野草」の一つです。

食べる際はシンプルな調理方法が一番です。


※道端の「野草」は思わぬ物質が付着しており危険です
 専門家の指導のもと正しく処理を行ってください


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画像はイメージ フリー画像です
(「ナズナ」の「お浸し」のイメージ)



現在では積極的に用いる食材ではありませんが、

「スプラウト」のような感覚で、汁物に用いることもできます。


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画像はイメージ フリー画像です
(「かき揚げ」のイメージ画像)



「三つ葉」などと同じ感覚で、

「かき揚げ」などに混ぜるなども良い方法です。



「ペンペングサ」はオノマトペ


「ナズナ」の別名である「ペンペングサ」


こちらは「ナズナ」の「実」の形が、

三味線の「鉢」に似ていることから付けられています。


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画像はイメージ フリー画像です
(三味線の「鉢」と実の形が似ている)



三味線をかき鳴らす音が、

「ペンペン」又は「ベンベン」

と表現されることが多かったようです。


その擬音表現から「ペンペングサ」と呼ばれるようになりました。


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画像はイメージ フリー画像です
(「鉢」を弾く音が「ペンペングサ」の由来)



また荒れ地であろうとよく生える性質から、

「ペンペングサが生える」

という慣用句も生れました。


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画像はイメージ フリー画像です
(旺盛な繁殖力で強い)



「ナズナ」が私達にとって、

比較的、身近な存在であったことがわかります。



「七草粥」として「春」を楽しむ


現在は「食生活」も豊かになり、

「ナズナ」を採取しなくても「栄養源」を確保することができます。


その名残りは「七草粥」として残っているわけです。


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画像はイメージ フリー画像です
(春の七草…「七草粥」のイメージ)



「春の七草」の一つです。


なんとなく「七草粥」として頂いていましたが、

きちんと意味や効能がありました。


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画像はイメージ フリー画像です
(こちらは「ワンタン」のイメージ)



ちなみに上海などでは「ナズナ入りワンタン」などがよく食されているようです。

インターネットで市販もされています。




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